생강의 효능과 먹는 법

■ 생강에 대한 속설

1. 생강은 '신이 내린 선물'이다.

2. 생강 한쪽이 산삼보다 더 효과가 있다.

3. 생강을 먹으면 부정한 기운이 침범하지 못 한다.

4. 생강은 천지신명과 통한다. 더러운 것과 나쁜 것을 일소해 준다.

그러므로 끊지 말고 계속 먹어라.”

”강능통신명(薑能通神明), 거예악(去穢惡), 고불철(故不撤).”-주희(朱熹)

5. 잠자기 전에 무를 먹고 기상 후 생강을 먹으면 의사가 애써서 약방을 열 필요가 없다.

“상상나복하상강(上床蘿蔔下床姜), 불노위생개약방(不勞醫生開藥方)”

■ 생강의 특성과 효능

동의보감은 생강을 "성질이 약간 따뜻하고 맛이 매우며 독이 없다. 담을 삭히며 기를 내리고 토하는

것을 멈추게 한다. 또한 풍한사와 습기를 없애고 딸꾹질하며 기운이 치미는 것과 숨이 차고 기침하는 것을 치료한다."

생강은 신진대사 기능과 회복, 해독에 좋은 것으로 알려져있다. 특히 생강의 매운 맛을 내는 진게론과 쇼가올이라는 성분이 티푸스와 콜레라균 등에 강한 살균 효능을 가지고 있어 겨울철 감기에 걸렸을 때는 생강즙을 마셔주면 좋다.

생강은 칼로리가 적기 때문에 다이어트에도 도움이 된다. 구토를 멈추게 하고 위의 기를 열어 소화흡수를 돕는 효능도 있다. 항산화 효과는 물론 활성산소에 의한 유전자 손상을 막아 항암 효과도 가진다.

가장 주목받고 있는 생강의 효능은 '정력 보강'이다. 아라비안 나이트에는 생강이 '신이 내린 정력제'로 알려져 있을 만큼 뛰어난 효능을 자랑한다. 생강의 영어 단어 'ginger'는 정력, 원기라는 뜻을 담고 있고 동사로는 '원기를 북돋운다.'는 의미를 갖는다.

한편 생강은 몸에 열을 나게 하는 성질을 가지고 있기 때문에 고열이나 편도선이 부은 경우에는 섭취하지 않는 것이 좋다. 혈압이 높은 사람도 피하는 것이 바람직하다.

'겨울에 무를 먹고 여름에 생강을 먹으면 어떤 병도 없고 나쁜 일도 생기지 않으며 장수할 수 있다.'

■ 역사적 인물과 생강

공자는 말했다. ”불철강식(不撤薑食), 불다식(不多食).”이다. 생강을 끊지 말고 먹되 많이 먹지 마라. 공자는 일 년 4계절 내내 생강을 먹었으나 많이 먹지 않고 매 식사 후 편강(片薑)을 먹는 습관을 지니고 있었다. 그래서 고인들은 공자의 말을 따라서 얇게 저민 새앙을 엿이나 꿀에 조려 편강(片薑)을 만들어 매일 조금씩 먹었다.

남송(南宋) 주희(朱熹)의 저서 논어집주(論語集注)에 보면 ”강능통신명(薑能通神明), 거예악(去穢惡), 고불철(故不撤).”이라고 하였다. 다시 말하면 ”생강은 천지신명과 통한다. 더러운 것과 나쁜 것을 일소해 준다. 그러므로 끊지 말고 계속 먹어라.” 는 뜻이다.

북송(北宋) 때 대문호 소동파(蘇東坡)는 54세 때 항주(杭州)로 좌천되어 벼슬아치로 내려가 있을 때 문정사(聞淨寺) 방장(方丈)의 나이가 80여 세 인데도 백발홍안(白髮紅顔)이라는 소문을 들었다. 그래서 소동파는 주지스님을 찾아가 장수하는 이유를 물었다. 방장 스님은 ”나는 불문(佛門)에 입도(入道)한 후 지금 까지 매일 생강(生薑)을 복용하는 것 뿐이오.”라고 소동파에게 대답했다.

■ 먹는 법 및 주의 할 점

1. 생강은 다양하게 먹을 수 있으나 하루 10g하로 먹는 것이 좋다.

-가루인 경우 차 숟가락으로 가득 담은 양이 2g 정도 됨

2. 생강은 많이 먹으면 좋으나 누워서 잘 밤에 먹어서는 안 된다.

- 古云不徹薑食言可常啖但勿過多爾夜間勿食(本草)

3. 생강은 몸을 따뜻하게 해주는 역할을 하기 때문에 몸에 열이 많은 사람은 생강 섭취에 주의가 필요합니다.

4. 음력 8-9월에 생강을 많이 먹으면 봄에 가서 눈병이 생기고 오래 살지 못하게 되며 힘이 없어진다고 하였다.

생강生薑

생강의 성분은 녹말이 주성분이며 진저에일. 진저비어. 쇼가올과 철분 등이며, 생강의 매운 맛은 침 속에 있는 디아스타제 작용을 촉진시켜 소화흡수를 도우며 위액 분비를 왕성하게 한다.

생강을 씹어서 먹고 땀을 내면 감기가 낫고, 생강즙 반홉에 술 한숟갈을 넣고 달여서 공복에 마시면 효과가 크다.