ºñ¸¸¡¤Àû»ö À°¡¤¾ËÄڿ᤼ұݡ¤¼³ÅÁ¡¤¿µ¾ç º¸ÃæÁ¦ µîÀÌ ¾Ï ¹ß»ý¿¡ Å©°Ô ±â¿©ÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ¹àÇôÁ³´Ù. ÀÌ´Â ¼¼°è¾Ï¿¬±¸±â±Ý(WCRF)°ú ¹Ì±¹¾Ï¿¬±¸±â±Ý(AICR)ÀÌ 1960³â ÀÌÈÄ Àü ¼¼°è¿¡¼ ÁøÇàµÈ 7000°³ÀÇ ¾Ï °ü·Ã ¿¬±¸¸¦ Áö³ 5³â°£ ºÐ¼®ÇÑ µÚ ³»¸° º¸°í¼(½ÄÇ°¡¤¿µ¾ç¡¤½Åü È°µ¿°ú ¾ÏÀÇ ¿¹¹æ)ÀÇ °á·ÐÀÌ´Ù.
9°³±¹ 21¸íÀÇ Àü¹®°¡µéÀÌ ÆгηΠÂü¿©ÇØ ÀÛ¼ºÇÑ º¸°í¼¸¦ ÅëÇØ ¾Ï ¿¹¹æÀ» À§ÇÑ ÃÖ¼±ÀÇ Ã¼Áß¡¤½Ä»ýÈ° °ü¸®¹ýÀ» ¾Ë¾Æº¸ÀÚ.
¡ß ºñ¸¸=º¸°í¼´Â ¾Ï ¹ß»ý¿¡ ÀÖ¾î ºñ¸¸ÀÇ ±â¿©µµ´Â Èí¿¬°ú ¸Â¸ÔÀ» Á¤µµ¶ó¸é¼ ¾Ï¿¹¹æ¿¡ ÀÖ¾î °¡Àå Áß¿äÇÑ °ÍÀÌ ¹Ù·Î üÁß Á¶ÀýÀ̶ó°í ÁöÀûÇß´Ù.
ºñ¸¸ÇÑ »ç¶÷Àº ¸ö ¾È¿¡ Áö¹æ¼¼Æ÷¸¦ ¸¹ÀÌ Áö´Ï°í ÀÖ´Ù. Áö¹æ¼¼Æ÷´Â ¿©¼ºÈ£¸£¸ó(¿¡½ºÆ®·Î°Õ)À» ºÐºñ½ÃŲ´Ù. ÀÌ´Â À¯¹æ¾Ï ¹ß»ý À§ÇèÀ» ³ôÀδÙ. À̶§ º¹ºÎ ÁÖº¯ÀÇ Áö¹æ¿¡ ÀÇÇØ Ã¼³»¿¡¼ ¼ºÀåÈ£¸£¸óÀÌ »ý¼ºµÇ¸é »óȲÀº ´õ¿í ³ªºüÁø´Ù. À¯¹æ¾Ï µî °¢Á¾ ¾ÏÀÇ ¹ß»ý À§ÇèÀÌ ´õ Áõ°¡ÇÑ´Ù.
ºñ¸¸°ú °ú´ÙÇÑ Áö¹æÀ¸·Î ÀÎÇØ Ã˹ߵDZ⠽¬¿î ¾ÏÀ¸·Î º¸°í¼´Â ½Äµµ¾Ï.ÃéÀå¾Ï.´ëÀå¾Ï.Àڱ󻸷¾Ï.½ÅÀå¾Ï.Æó°æ ÀÌÈÄÀÇ À¯¹æ¾Ï µî ¿©¼¸ °¡Áö¸¦ Áö¸ñÇß´Ù.
µû¶ó¼ ¾Ï¿¡ °É¸®Áö ¾ÊÀ¸·Á¸é ´ÙÀ̾îÆ®.¿îµ¿ µîÀ» ÅëÇØ Ã¼ÁßÀ» Á¤»ó(üÁú·®Áö¼ö Áï BMI°¡ 21~23)À¸·Î µÇµ¹·Á ³õµÇ BMI 18.5 ÀÌÇÏÀÇ ÀúüÁß±îÁö´Â À̸£Áö ¾Êµµ·Ï ÇØ¾ß ÇÑ´Ù´Â °Ô WCRFÀÇ ±Ç°í´Ù.
¡ß Àû»öÀ°°ú °¡°øÀ°=º¸°í¼´Â Àû»öÀ°(¼è°í±â.µÅÁö°í±â.¾ç°í±â µî)°ú À°°¡°ø½ÄÇ°(ÇÜ.º£ÀÌÄÁ.»ì¶ó¹Ì.¼Ò½ÃÁö µî)µµ ¾Ï ¹ßº´°ú ¿¬°üÀÌ ÀÖ´Ù°í ¹àÇû´Ù. °ú´Ù ¼·ÃëÇÏ¸é ´ëÀå¾Ï ¹ß»ý À§ÇèÀÌ Ä¿Áø´Ù´Â °Í.
µû¶ó¼ Á¶¸®µÈ Àû»öÀ°ÀÇ ¼·Ã븦 ÁÖ´ç 1ÆÄ¿îµå ÀÌÇÏ·Î ÁÙÀÌ°í À°°¡°ø ½ÄÇ°Àº µÇµµ·Ï Àû°Ô ¼·ÃëÇ϶ó°í ±ÇÀåÇß´Ù.
Àü±¹Ãà»ê³ó°¡¼Ò°í±âÇùȸ(NCBA)´Â "º¸°í¼°¡ ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô À߸øµÈ Á¤º¸¸¦ ÁÖ°í ÀÖ´Ù"°í ¹Ý¹ß ÀÌ ¹®Á¦¿¡ ´ëÇÑ ³í¶õÀº ¾ÕÀ¸·Î °è¼ÓµÉ Àü¸ÁÀÌ´Ù.
¡ß ¾ËÄÚ¿Ã=º¸°í¼´Â ¾ËÄÚ¿Ã ¼·Ãë°¡ À¯¹æ¾Ï.´ëÀå¾Ï ¹ß»ý°ú °ü·ÃÀÌ ÀÖ´Ù´Â ¿¬±¸°¡ 1997³â ÀÌÈÄ À̾îÁö°í ÀÖ´Ù´Â Á¡¿¡ ÁÖ¸ñÇß´Ù. ƯÈ÷ °úÀ½Àº ±¸°¾Ï ÈÄµÎ¾Ï ½Äµµ¾Ï À¯¹æ¾Ï °£¾Ï µîÀÇ À§ÇèÀÌ ³ôÀδٰí ÁöÀûÇß´Ù.
µû¶ó¼ ¾Ï ¿¹¹æÀ» À§ÇØ ³²¼ºÀº ÇÏ·ç 2ÀÜ ¿©¼ºÀº ÇÏ·ç 1ÀÜ À̳»·Î À½ÁÖ·®À» Á¦ÇÑÇØ¾ß ÇÑ´Ù°í ±ÇÇß´Ù. ¸ÆÁÖ¸¦ ±âÁØÀ¸·Î ÇÏ¸é ³²¼ºÀº ÇÏ·ç 800§¢ ¿©¼ºÀº 500§¢ °¡·®ÀÌ´Ù.
ƯÈ÷ °¡Á··ÂÀ̳ª À§Çè ¿äÀÎÀÌ ÀÖ´Â ¿©¼ºÀº ¸ÅÀÏ ÇÑ ÀÜÀÇ À½ÁÖ°¡ À¯¹æ¾Ï ¹ß»ý À§ÇèÀ» 11% ³ôÀδٴ Á¶»ç °á°úµµ ÀÖ´Â ¸¸Å °¡±ÞÀû ¼úÀ» °¡±îÀÌ ÇÏÁö ¾Ê´Â °Ô ÁÁ´Ù.
ÀÌ·± ±Ç°í´Â ÀûÀýÇÑ À½ÁÖ´Â ½ÉÀ庴 ¿¹¹æ¿¡ µµ¿òÀ» Áشٴ »ç½ÇÀ» °í·ÁÇÑ °ÍÀÌ´Ù. À½ÁÖ¿Í ¾ÏÀÇ °ü°è¿¡¼± ¾ËÄÚ¿ÃÀÇ ¾çÀÌ Áß¿äÇÏ¸ç ¼úÀÇ Á¾·ù¿Í´Â ¹«°üÇÏ´Ù. À£ºù ¼ú·Î ÅëÇÏ´Â ·¹µå ¿ÍÀεµ °ú´Ù ¼·ÃëÇÏ¸é ¾ÏÀ» À¯¹ßÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
¡ß ¼Ò±Ý=°ú´ÙÇÑ ¼Ò±Ý.¿°Àå½ÄÇ° ¼·Ãë´Â À§¾ÏÀ» ºÎ¸¥´Ù. À§¾ÏÀº Çѱ¹ÀÎµé »çÀÌ¿¡¼ ¹ß»ý·ü 1À§ÀÇ ¾ÏÀÌ´Ù. º¸°í¼´Â °íÇ÷¾ÐÀº ¹°·Ð ¾Ï ¿¹¹æÀ» À§Çؼµµ ¼Ò±ÝÀ» ÇÏ·ç 6g(³ªÆ®·ý¾çÀ¸·Ð 2.4g) ÀÌÇÏ ¼·ÃëÇÒ °ÍÀ» Á¦¾ÈÇß´Ù.
¼Ò±Ý ´ë½Å Á¶¹Ì·á³ª Çãºê·Î À½½ÄÀÇ ¸ÀÀ» ³»¸ç »§.½Ã¸®¾ó µî ÈçÈ÷ ¸Ô´Â ½ÄÇ°¿¡µµ ´Ù·®ÀÇ ¼Ò±ÝÀÌ ¼û¾î ÀÖÀ½À» ±â¾ïÇØ¾ß ÇÑ´Ù°í ±â¼úÇß´Ù.
¡ß ¼³ÅÁ=ºñ¸¸°ú ÀÌ·Î ÀÎÇÑ ¾Ï ¹ß»ýÀ» ¿¹¹æÇÏ·Á¸é '¿¡³ÊÁö ¹Ðµµ'¸¦ ³·Ãç¶ó. ¿¡³ÊÁö ¹Ðµµ´Â ½ÄÇ°ÀÇ ÀÏÁ¤ ¹«°Ô(´ë°³ 100g)´ç ¿·®(§»)À» ¶æÇÑ´Ù. ÇÏ·ç¿¡ ¼·ÃëÇÏ´Â À½½ÄÀÇ Æò±Õ ¿¡³ÊÁö ¹Ðµµ¸¦ 100g´ç 125§» ÀÌÇÏ·Î ³·Ã߶ó´Â °ÍÀÌ WCRF ÆгεéÀÇ ÁÖ¹®ÀÌ´Ù.
ÀÌ ¸ñÇ¥¸¦ ¸ÂÃß·Á¸é ´Þ°í(¼³ÅÁ ÇÔÀ¯) ±â¸§Áø(Áö¹æ ÇÔÀ¯) À½½Ä°ú °¡°ø½ÄÇ°.ÆнºÆ® ǪµåÀÇ ¼·Ã븦 ´ëÆø ÁÙ¿©¾ß ÇÑ´Ù.
Äݶó.»çÀÌ´Ù µî û·® À½·á´Â ¿¡³ÊÁö ¹Ðµµ°¡ ³ôÀº À½·á´Ù. °úÀÏÁÖ½º´Â ¼³ÅÁÀ» ÷°¡ÇÏÁö ¾Ê¾Ò¾îµµ ¿¡³ÊÁö ¹Ðµµ°¡ ³ô´Ù. µû¶ó¼ ¸¶½Ã´Â ¾çÀ» ÁÙ¿©¾ß ÇÑ´Ù.
¡ß ¿µ¾ç º¸ÃæÁ¦=º¸°í¼´Â ³ôÀº ³óµµÀÇ ¿µ¾ç º¸ÃæÁ¦ º¹¿ëÀÌ ¾ÏÀ» ¾ïÁ¦ÇÒ ¼öµµ ¹Ý´ë·Î ¾ÏÀ» À¯¹ßÇÒ ¼öµµ ÀÖ´Ù°í ºÃ´Ù. µû¶ó¼ ¾Ï ¿¹¹æÀ» À§ÇØ ºñŸ¹ÎC º¸ÃæÁ¦.Ç×»êȹ°Áú º¸ÃæÁ¦ µî ¿µ¾ç º¸ÃæÁ¦¸¦ ÃßõÇÒ ¼ö´Â ¾ø´Ù´Â ÀÔÀå. ¿µ¾çº¸ÃæÁ¦¿¡ ÀÇÁ¸ÇÏÁö ¸»°í ±ÕÇüµÈ ½Ä»ýÈ°À» ÅëÇØ ¿µ¾çÀ» °ñ°í·ç ¼·ÃëÇÏ´Â °Ô ÃÖ¼±À̶ó´Â °ÍÀÌ´Ù.
º¸°í¼¿£ ¶Ç °õÆÎÀÌ°¡ ÇÉ °î·ù³ª Äá·ù¸¦ ¸ÔÁö ¸»¶ó´Â Ãæ°íµµ ³ª¿Â´Ù. ÀÌ·± ½ÄÇ°¿¡ »ý±â±â ½¬¿î ¾ÆÇöóÅå½Å(°õÆÎÀ̵¶ÀÇ ÀÏÁ¾)ÀÌ °·ÂÇÑ °£¾Ï ¹ß¾Ï¹°ÁúÀ̶ó´Â °ÍÀÌ´Ù.
¡Þ¾Ï ¿¹¹æÀ» À§ÇÑ 10°¡Áö Çൿ ¼öÄ¢
¢¹³¯¾ÀÇØÁø´Ù(Á¤»ó üÁß À¯ÁöÇÏ¸é ´ëÀå¾Ï¡¤À¯¹æ¾Ï µî ¿¹¹æ)
¢¹ÇÏ·ç 30ºÐ ÀÌ»ó ¿îµ¿(´ëÀå¾Ï¡¤À¯¹æ¾Ï µî ¿¹¹æ)
¢¹¿¡³ÊÁö ¹Ðµµ°¡ ³ôÀº À½½ÄÀÇ ¼·Ã븦 Á¦ÇÑ(°í´çÁú¡¤°íÁö¹æ¡¤ Àú¼¶À¯ ½ÄÇ° ¼·Ãë ÁÙÀ̱â)
¢¹¾ß䡤°úÀÏ¡¤Àü°î¡¤ÄáÀ» Áñ°Ü ¸Ô´Â´Ù(ÇÏ·ç 5°¡Áö ÀÌ»ó)
¢¹Àû»öÀ°¡¤À°°¡°ø½ÄÇ°ÀÇ ¼·Ã븦 Á¦ÇÑ(ÀÏÁÖÀÏ¿¡ Á¶¸®µÈ Àû»öÀ° 1 ÆÄ¿îµå ¹Ì¸¸ ¼·Ãë)
¢¹À½ÁÖ¸¦ ³²¼ºÀº ÇÏ·ç 2ÀÜ, ¿©¼ºÀº ÇÏ·ç 1ÀÜ À̳»·Î Á¦ÇÑ
¢¹Â§ ½ÄÇ°À̳ª ¼Ò±Ý(³ªÆ®·ý)ÀÌ ¸¹ÀÌ µç °¡°ø½ÄÇ°ÀÇ ¼·Ã븦 Á¦ÇÑ(À§¾Ï ¿¹¹æ)
¢¹¾Ï ¿¹¹æÀ» À§ÇØ ¿µ¾ç º¸ÃæÁ¦¸¦ º¹¿ëÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù
¢¹¾Æ±â°¡ 6°³¿ùÀÌ µÇ±â Àü±îÁö´Â ¸ðÀ¯¸¦ ¸ÔÀδÙ(»ê¸ðÀÇ À¯¹æ¾Ï ¿¹¹æ)
¢¹¾Ï Ä¡·á¸¦ ¹ÞÀº »ýÁ¸Àڴ üÁß Á¶Àý¡¤¿îµ¿ µî ¾Ï ¿¹¹æ¹ýÀ» Áö¼ÓÇÑ´Ù(¾ÏÀÇ Àç¹ß ¾ïÁ¦)
ÀÚ·á=¼¼°è¾Ï¿¬±¸±â±Ý(WCRF)¡¤¹Ì±¹¾Ï¿¬±¸Çùȸ(AICR)