곶감등 감의 여러가지 효능-제1편 
 
감은 우리와 가장 친밀한 과일로써 곶감(건시)으로 저장성을 높여
1년 내내 제사 등 대소사에 반드시 사용된 과실이며,
농경사회 식생활에서도  감장아씨, 감식초, 수정과 등으로 많이 이용되어 온 과실이다.

민간에서는 감꼭지를 '시체'라 하여 약용하였는데
잘익은 감꼭지를 햇볕에 말려 다려 먹으면 정력을 돕고 딸꾹질을 멎게한다.
또한 생감의 즙액을 뱀, 모기 등 물린데 바르면 특효가 있다고 한다. 
 
본초비효를 보면 건시(곶감)는 숙혈(피가 말라가는 증상)을 없애고,
패혈(敗血), 혈토(血吐), 반위(反胃), 장풍(腸風), 치질(痔疾)을 다스리는데 쓰여왔고,
'타닌' 성분의 다량 함유로 설사, 지혈, 고혈압 등 약리효과가 있다.
감은 다른 과실보다 단백질, 지방, 탄수화물, 회분, 철분, 칼륨 등이 많이 함유되어 있는데,
특히 칼륨의 다량 함유로 많이 먹으면 일시적 체온하강이 되기도 하고,
함유된 구연산은 오줌을 맑게하고, 근육의 탄력을 조장하는 등
현대성인병 환자들에게 애호 받을 과실이다.

풋감은 색이 푸르고 맛이 쓰고 떫으나
익은 감은 주황색으로 변하며 떫은 맛이 없어진다.
떫은 맛은 탄닌 성분이 많이 들어 있기 때문인데,
탄닌은 장의 수렴작용을 하므로 장 점막을 수축시켜 설사를 멎게하고
모세혈관을 튼튼히 하여 동맥경화, 고혈압에 좋은 영향을 미친다. 
 
감을 1년 이상 숙성, 발효시켜 만든 감식초는 피로회복, 체질개선 등의 효능이 있어,
소주 한컵 분량(30cc정도)를 매일 2~3회 장복하면 좋은 효과를 볼 수 있으며,
냉수, 요구르트, 꿀물, 야채즙 등과 섞어서 마시면 더욱 좋다.

감 홍시(연시)의 기미(氣味)는

단맛(甘)과 찬(寒) 성질이 있으나 독(毒)이 없고
심장(心)과 폐장(肺)를 부드럽게 하고
갈증을 멎게 하며 주독(酒毒)을 푸는데 효과가 있다.

또한 감 홍시는 폐의 위축과 심화로 생기는 열을 다스려 낫게 하고
더위로 일어나는 발진과 열독, 술독(酒毒)을 풀어주며
입으로 토하는 피(吐血)를 그치게 한다.

곶감(건시)은 비위(脾胃)를 보하고
창자와 위장을 활성화시켜 음식의 소화를 돕고
숙변을 제거하여 얼굴에 기미를 제거하는 효과도 있다.

또한 감에는 베타-카로틴과 비타민-C(귤의 2배)가 많아
감기예방 등에 탁월한 효과가 있고
포도당과 당질은 숙취를 풀어주기도 한다.

[감 홍시]
감은  사과, 배와 같이 과수원 재배를 하지 않았고
우리가 사는 집 주위에 반드시 심었던 정원의 과수다. 
 
선인들은 감나무의 좋은 점으로 일곱가지 꼽고있다.
1, 감나무에는 새 둥지를 틀지 않는다.
2, 감나무에는 벌레가 꼬이지 않는다.
3, 감나무는 잎 넓은 시원한 그늘을 준다.
4, 감나무는 아무 땅에나 잘 자라 수명이 길다.
5, 감나무는 단풍이 붉게 노랗게 아름게 물든다.
6, 감나무의 낙엽은 좋은 거름이 된다.
7, 감은 보약이 되는 뛰어난 맛의 과실이다.  
 
특히 감은 그 모양과 색갈도 아름답지만,
홍시 속에 들어 있는 주금색 꿀물을 '금의옥액(金衣玉液)'이라고
불리어 왔다.

감 홍시, 당근, 늙은호박 처럼,
주황색, 주금색, 붉은색, 노란색을 띠는 식품에는
'베타카로틴 함량'이 풍부하다.

감은 이들 식품중에서 '베타카로틴 함량'이 가장 높은 과일이니,
활성산소 제거기능에 의해 항 산화효과를 지닌 '베타카로틴'은
발암 원인을 사전에 차단하여 암 예방효과가 있다.

또한 떫은 맛을 내는 '탄닌'은 모세혈관을 튼튼히 해주는 효과가 있어
소화기계, 호흡기계, 비뇨기계 점막을 보호하는 작용을 하고
수렴작용이 있어 장 점막을 수축시켜 장의 연동작용을 돕고 설사도 멎게 한다.

감 홍시는 저장성이 별로 좋지 않으므로 제철이 지나면 쉽게 맛 볼 수 없는 아쉬움이 있어,
감식초를 만들어 두고두고 먹는다던가 곶감을 만들어 겨울건강을 지켜주는 약재 역할을 하기고 한다.

곶감 표면에 생기는 하얀 가루는 밀가루나 흰 곰팡이가 아니고 '감서리' 혹은 '시상'이라고 부르는
곶감이 만들어지는 과정에서 생기는 흰 효소가루다.

민간에선 담(痰)이나 기침으로 고생 할 때, 또는 폐열(肺熱)이 있거나 만성기관지염에도
곶감을 약재로 하여 다스릴 수 있다. 그밖에 각혈, 하혈, 딸꾹질, 숙취, 백일해에도 효과가 있으며,
딸꾹질이 계속 멈추지 않으면 곶감 4개 정도를 달여서 그 물을 마시면 씻은 듯이 사라진다고 한다.  
 
감 꼭지(枾체)나 감 잎(枾葉)도 약재로 사용하는데, 겨울철 가정상비약으로 훌륭하다.

감 잎(枾葉)은 초여름 어린 감잎을 따서 말렸다가  약용하거나 끓는 물에 우려 차로 마시면
피부를 깨끗하게 해주고 간기능을 돋워준다. 감 꼭지(枾체)를 가을철 깨끗이 모아 햇볕애 말려서
약용 또는 차로 달여 먹는다