고구마는 식이섬유가 풍부해 변비 환자에게도 좋고 우리 피 속에 있는 콜레스테롤을 낮춰주고 혈압도 내려줍니다. 또한, 고구마에는 비타민A·B1·B2·C·E가 많이 들어 있어 세포가 노화되는 것을 방지해주고, 피부에 좋습니다. 고구마에는 항산화 물질인 베타카로틴이 많이 함유되어 있어 암세포가 증식되는 것을 막아줍니다. 그리고 섬유소가 많이 들어있어서 대장암 예방에도 좋습니다.

고구마의 효능

 1. 변비 해소 : 고구마를 삶아 껍질째 먹으면 풍부한 섬유소 때문에 변비에 효과가 좋습니다. 생고구마를 반으로 자르면 하얀 액체가 '야라핀'이라는 성분입니다. 이것이 변비 해소에 탁월한 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 또 '아마이드'라는 물질은 장내에 비피더스 유산균을 번식시켜 대장 운동에 도움을 줍니다.

2. 다이어트 효과 : 쌀밥보다 칼로리가 적고 위에서 머무는 시간이 길어 배고품을 덜 느끼게 해 다이어트에 효과가 있습니다.

3. 높은 열에도 파괴되지 않는 비타민C 함유 : 고구마의 비타민 C는 전분질에 잘 싸여 있기 때문에 고온으로 찌거나 구워도 비타민 C의 파괴가 적어 50~70% 정도나 살아남아 있다고 합니다.

4. 혈압상승 억제 : 고구마를 삶은 즙 속에 있는 판토텐산(비타민B복합체)이라는 성분이 혈압 상승을 억제하는 작용을 합니다.

5. 항암 효과 : 고구마에는 위암과 폐암 예방에 좋은 베타카로틴이 들어 있는데 짙은 노란색일수록 함암 효과가 높습니다.

6. 노화 방지 : 고구마에 함유된 비타민E는 다양한 호르몬의 생성을 촉진하여 노화 방지에 도움을 줍니다.

7. 성인병 예방 : 고구마에 함유된 풍부한 칼륨은 나트륨을 소변으로 배출시켜 고혈압, 뇌졸중 등의 성인병을 예방하는 역할을 합니다.

8. 야맹증 치료와 시력 향상 : 고구마에는 베타카로틴(ß-carotene)이라고 하는 비타민 A가 다량 함유되어 있어 야맹증(빛이나 색깔에 자극을 느끼게 하는 물질)을 예방, 치료하고 시력을 향상시키는 효능이 있습니다.

9. 혈중 콜레스테롤 조절 : 고구마의 섬유소는  저밀도 콜레스테롤(LDL)를 배출하는 능력이 매우 뛰어나 혈중 콜레스테롤의 농도를 정상화시켜 줍니다.

10. 인슐린 분비 조절 : 고구마는 식후 혈당치가 급격히 올라가는 것을 완화시켜 인슐린의 분비를 줄이는 효과도 있습니다.

11. 피부 미용 효과 : 고구마는 아랫배가 찬 경우 얼굴에 주근깨나 기미가 생기기 쉬운데 고구마를 먹으면 피부를 깨끗하게 만들어 줍니다.