‘잠자리 앤 더 시티’에도 나온클래식요법이다 다이어트에 효과적인 음식으로 사랑받는 양배추에는 필수 아미노산인 라이신과 무기질이 풍부하며  비타민A, B, C와 칼륨, 마그네슘, 식이섬유가 많이 함유되어 있고 칼슘이 많은 알칼리성 식품으로 위암, 대장암, 폐암을 예방한다고 보고되어 있다. 그리고 무엇보다도  열량이 적어 포만감을 느낄 때까지 마음껏 먹을 수 있기 때문에 다이어트에는 최고의 식품이다

양배추를 활용한 양배추수프 다이어트는, 심장외과에서 수술을 앞두고 안전하고 빠르게 체중을 감량하기 위해 사용되어왔다. 7일간 정해진 식단에 따라 행해지는데, 포만감을 충분히 느낄 수 있을 정도로 많이 먹어도 되는 것이 장점. 빠르게 지방을 연소시키고 체내의 불순물을 깨끗하게 씻어내려 상쾌한 기분을 느낄 수 있다. 규칙대로만 정확하게 다이어트를 한다면 일주일에 5kg 감량도 가능하다고 한다.

체중을 조금만 줄이고 싶다거나 체내의 노폐물을 제거할 목적이라면 3일도 충분한 기간이다.

이 다이어트 역시 장기간 지속하면 신체에 무리가 간다. 신진대사가 저하되고, 몸무게의 변화가 심해지며, 요요 현상이 나타나니 주의해야된다 그리고 또한 양배추의 ‘치오옥사졸리딘’ 성분은 요오드 흡수를 방해하므로 갑상선기능저하증으로 치료받고 있는 경우에는 피하는 것이 좋다.

● 양배추수프 만드는 방법

양배추 1/2통, 셀러리 1대, 피망 2개, 양파 3개, 토마토 4개, 생닭, 카레가루를 준비한다.

닭을 우려낸 국물에 먹기 좋은 크기로 썬 채소들을 넣고 끓인다(닭 육수 대신 간편하게 치킨스톡을 활용해도 무방하다).

* 1일 - 수프와 과일(바나나 제외)을 먹는 날. 과일 대신 과일주스도 가능하며, 중간중간 허기를 느낄 때 수프를 먹는다.

 
* 2일 - 수프와 채소를 먹는 날. 포만감이 들 때까지 수프에 다른 채소를 넣어 먹어도 좋다(콘이나 스위트콘은 제외). 채소는 날것이나 삶은 것 모두 무방하나, 버터나 기름을 사용하지 않아야 한다.

* 3일 - 수프와 과일, 채소를 먹는 날. 꾸준히 실천하면 3일째쯤 몸무게가 줄어들기 시작한다.

* 4일 - 수프와 바나나를 먹는 날. 무지방우유 500cc와 다량의 물도 함께 섭취한다.

* 5일 - 쇠고기와 토마토를 먹는 날. 350∼700g의 쇠고기(또는 닭고기, 생선)와 토마토를 섭취한다. 수프도 최소 한 번은 먹을 것.

* 6일 - 쇠고기와 채소를 먹는 날. 스테이크를 몇 조각 꼭 먹고, 수프도 최소 한 번은 먹는 것이 좋다.

 
* 7일 - 현미밥, 채소, 감미료가 들어 있지 않은 과일주스를 먹는 날. 짜인 식단 안에서 먹고 싶을 만큼 먹고, 수프도 최소 한 번은 먹을 것이 좋다

 
처음에 과일과 채소와 함께 먹으면 다량의 섬유질이 공급되어 장운동을 촉진하고 노폐물을 내보내는 효과가 있다. 그 다음 바나나를 먹으면 바나나에 다량 들어 있는 칼륨이 부종을 빼주고 근육의 긴장을 높여 이후에 육류(단백질)를 섭취할 때 도움이 된다. 특히 바나나는 당분이 많아 다이어트로 인한 스트레스를 줄여주고 심신을 안정시키는 효과가 있다. 그 다음 육류 등으로 단백질을 공급하여 부족한 영양소 균형을 맞추는 것이다. 마지막으로, 탄수화물을 섭취하고 정상식에 가까운 식사를 하여 일상 식사에 적응하도록 한다. 이 같이 정해진 순서는 꼭 지키는 것이 좋은데, 다이어트에 대한 집중도를 더욱 높이는 효과까지 거둘 수 있기 때문이다

* 양배추다이어트의 팁! *

1. 양배추수프는 점심과 저녁에, 그리고 중간중간 먹고 싶은 만큼 얼마든지 먹어도 좋다. 한꺼번에 많이 만들어 냉장고에 보관해두고 필요할 때마다 데워 먹는다. 이 다이어트를 할 경우, 공복감에 시달릴 염려는 없다.

 
2. 수프를 만들 때 올리브유를 첨가해보자. 올리브유에 들어 있는 필수지방산은 비타민만큼 유익하다. 필수지방산이 없으면 신체는 날씬해지는 호르몬을 분비하지 못한다.

3. 7일간 꾸준히 실행하는 게 무리인 이들은 격일로 양배추수프를 먹어보자. 수프를 먹지 않는 날에는 다른 식품을 섭취하며 지방을 연소시킬 수 있다.