¿äÁîÀ½ÀÇ ¿ì¸®´Â °Ç°À» ¿ì¼±½Ã ÇÏ´Â À̸¥¹Ù À£ºù ¹®È½Ã´ë¿¡ »ì°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ±×¸®°í ½Ä¿ëÀ¯¿¡±îÁö À£ºù ¹Ù¶÷ÀÌ ºÒ¸é¼ ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀ» ³·ÃçÁÖ°í Ç×»êÈÈ¿°ú°¡ ÀÖ´Â ¿Ã¸®ºêÀ¯°¡ ¿ì¸® ½ÄŹÀ» Â÷ÁöÇØ ¿À°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
ÇÏÁö¸¸ ¿Ã¸®ºêÀ¯´Â ¿©·¯ °¡ÁöÀÇ ÀåÁ¡ÀÌ ÀÖ´Â ¹Ý¸é ÀÏ¹Ý ½Ä¿ëÀ¯·Î »ç¿ëÇϱ⿡ ³Ê¹« ÇâÀÌ °ÇØ À̸¦ ±âÇÇÇÏ´Â ¼ÒºñÀÚµµ ÀÖ½À´Ï´Ù. ÃÖ±Ù ÀÌ·± ¿Ã¸®ºêÀ¯ÀÇ ´ÜÁ¡À» º¸¿ÏÇÏ´Â Æ÷µµ¾¾À¯¸¦ ¼±È£ÇÏ´Â »ç¶÷µéÀÌ ¸¹Àºµ¥ Æ÷µµ¾¾À¯´Â ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀÌ Ç³ºÎÇØ ¿Ã¸®ºêÀ¯¿Í À¯»çÇÑ È¿´ÉÀ» °¡Áö¸é¼µµ ÇâÀÌ ÀºÀºÇØ ¿ì¸® ÀÔ¸À¿¡ ´õ Àß ¸Â±â ¶§¹®ÀÔ´Ï´Ù.
'½Ä¿ëÀ¯Áö'¶ó ÇÔÀº À¯Áö¸¦ ÇÔÀ¯ÇÑ ½Ä¹° ¶Ç´Â µ¿¹°·ÎºÎÅÍ ¾òÀº ¿øÀ¯¸¦ Á¦Á¶․°¡°øÇÑ °ÍÀ¸·Î ½Ä¿ëÀ¯´Â Å©°Ô µ¿¹°À¯¿Í ½Ä¹°À¯·Î ³ª´µ¸ç, »ó¿Â¿¡¼ ¾×ü»óŸ¦ À¯ÁöÇÏ´Â Á¦Ç°Àº À¯(êú)·Î ºÒ¸®¸ç »ó¿Â¿¡¼ °íü»óŸ¦ À¯ÁöÇÏ´Â Á¦Ç°Àº Áö(ò¶)·Î ºÐ¸®µÇ¸ç ´ëµÎÀ¯, ¿Á¼ö¼öÀ¯, äÁ¾À¯, Çö¹ÌÀ¯, Âü±â¸§, µé±â¸§, È«ÈÀ¯, Çعٶó±âÀ¯, ¸ñȾ¾À¯, ¿Ã¸®ºêÀ¯, äÁ¾À¯, ÆÊÀ¯, ¾ßÀÚÀ¯, ¿ìÁö, µ·Áö, Á¤Á¦°¡°øÀ¯Áö, ¼îÆ®´×, ¸¶¾Æ°¡¸°·ù, °íÃß¾¾±â¸§, Ä«Æ÷Å©À¯ µîÀ» ¸»ÇÕ´Ï´Ù.
ÀϹÝÀûÀÎ ½Ä¿ëÀ¯´Â ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀ» ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç À̸¦ Áö³ªÄ¡°Ô ¼·ÃëÇÏ¸é ½Ä¿ëÀ¯ ¾È¿¡ Æ÷ÇÔµÈ Æ÷ÈÁö¹æ ¼ººÐ µîÀÌ ¸ö¿¡ ÃàÀûµÇ¾î ºñ¸¸ÀÇ ¿øÀÎÀÌ µÉ ¼öµµ ÀÖ½À´Ï´Ù.
< ½ÃÁß¿¡ ÆǸÅÁßÀÎ ´Ù¾çÇÑ Æ÷µµ¾¾À¯ Á¦Ç°µé >
Æ÷µµ¾¾À¯´Â Æ÷µµ¾¾¸¦ ¾ÐÂøÇؼ Â¥³½ ½Ä¿ë ±â¸§À¸·Î °¡º¿î ³ÊÆ®ÇâÀÌ ³ª¸ç ´À³¢ÇÑ ¸ÀÀÌ ´úÇÏ°í »êÆа¡ ´À·Á ¿À·¡ »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. Æ÷µµ¾¾´ç ¿ÀÀÏ ÇÔÀ¯À²ÀÌ 2~8%¹Û¿¡ µÇÁö ¾Ê¾Æ 500kgÀÇ Æ÷µµ¿¡¼ ¾òÀ» ¼ö ÀÖ´Â ¿ÀÀÏÀº °Ü¿ì 500§¢¿¡ ºÒ°úÇÕ´Ï´Ù. ÇöÀç ÇÁ¶û½º, ÀÌÅ»¸®¾Æ, ½ºÆäÀÎ µî¿¡¼ ÁÖ·Î »ý»êµÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
ÁÖ¿ä ¼ººÐÀ¸·Î´Â ¿Ã·¹Àλê(Oleic acid)ÀÌ 16~20%, ¸®³î·¹»ê(Linoleic acid)ÀÌ 63~73%ÀÌ¸ç ¹Ý¸é¿¡ ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀº 0%ÀÔ´Ï´Ù.
°ÇÑ ÇâÀÇ ¿Ã¸®ºêÀ¯¿Í´Â ´Þ¸® ÇâÀÌ ÀºÀºÇØ ¿ä¸®¿¡ »ç¿ëÇϸé À½½Ä °íÀ¯ÀÇ ¸À°ú ÇâÀ» »ì·ÁÁÖ¸ç ½Ä¿ëÀ¯·Î ¸¹ÀÌ »ç¿ëÇÏ´Â Äá±â¸§º¸´Ù ¹ß¿Á¡ÀÌ ³ô¾Æ(250¡É) Àß Å¸Áö ¾ÊÀ¸¸ç, ´À³¢ÇÔÀÌ Àû¾î Æ¢±è¿ä¸®¸¦ Çصµ ½±°Ô ¹°¸®Áö ¾Ê°í »ø·¯µå¿ÀÀÏ·Î »ç¿ëÇصµ ÁÁ½À´Ï´Ù.
Æ÷µµ¾¾À¯¿¡´Â ƯÀÌÇÏ°Ô ÀÏ¹Ý ½Ä¿ëÀ¯¿¡´Â ¾ø´Â Ä«Å×ŲÀ» ÇÔÀ¯ÇÏ°í Àִµ¥ Ç×»êÈ È¿°ú°¡ ºñŸ¹Î E¿¡ ºñÇØ ¹«·Á 50¹è³ª µÇ±â ¶§¹®¿¡ È°¼º»ê¼Ò¸¦ Á¦°ÅÇÏ´Â È¿°úµµ ¸Å¿ì Ź¿ùÇÕ´Ï´Ù. ÇʼöÁö¹æ»êÀÎ ¸®³î·¹»êÀÌ Ç³ºÎÇÏ¿© ½ÉÀ庴 µîÀÇ ¼ºÀκ´À» ¿¹¹æÇÏ°í ³ëȸ¦ ¾ïÁ¦ÇÏ´Â È¿°ú°¡ ÀÖ½À´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ Æ÷µµ¾¾À¯¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀº ¸ö¼ÓÀÇ ³ª»Û ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡¸¦ ³·Ãç °íÇ÷¾Ð µî °¢Á¾ Ç÷·ù ÁúȯÀ» ¿¹¹æÇϴµ¥ µµ¿òÀ» ÁÖ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ½À´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ º¸½ÀÈ¿°ú°¡ ¶Ù¾î³ª ·Î¼Ç, »þ¿ö Á©, ºñ´© µî ´Ù¾çÇÑ ¹Ì¿ë Á¦Ç°¿¡µµ È°¿ëµÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
ÀÌ·¸°Ô È°¿ëÇϸé ÁÁ¾Æ¿ä
¡ä »ø·¯µå ¿ÀÀÏ
Æ÷µµ¾¾À¯ÀÇ °í¼ÒÇÏ°í ´ã¹éÇÑ ³ÊÆ®ÇâÀÌ »ø·¯µåÀÇ ½Å¼±ÇÑ ¸ÀÀ» »ì·ÁÁÝ´Ï´Ù. Çãºê, Çâ½Å·á µîÀ» ÀÔ¸À´ë·Î Âü°¡ÇÑ ´ÙÀ½ ³ÃÀå º¸°üÇÏ¿© ¾ðÁ¦µçÁö ½±°Ô ²¨³» ¾µ ¼ö ÀÖ´Â »ø·¯µå ¿ÀÀÏÀÌ µË´Ï´Ù.
¡ä Æ¢±è ¿ä¸®
¿À¡¾î³ª »õ¿ìµî ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÌ ¸¹Àº ½ÄÇ°À» Æ¢±â¸é ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡¸¦ ³·Ãâ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç ¸Àµµ ´ã¹éÇØÁ® Æ¢±èÀÌ ½±°Ô ¹°¸®Áö ¾Ê½À´Ï´Ù.
Ãâó : ½Ä¾àû