µ¶ÀÏ º£¸¦¸° ÀÇ»çÇùȸ´Â ¿ì¸®°¡ ÈçÈ÷ ¡®¹«¼³ÅÁ ²¡¯À̶ó°í ¾Ë°í ÀÖ´Â, ¼³ÅÁ ´ëü¼ººÐ ¼ÖºñÅç(Sorbitol)ÀÌ ÇÔÀ¯µÈ ²À» ¸¹ÀÌ ±×¸®°í ÀÚÁÖ ¾Ã´Â °Í¿¡ ´ëÇØ °·ÂÇÏ°Ô °æ°íÇÑ´Ù. º£¸¦¸° ÀÇ»çµéÀÇ º¸°í¿¡ µû¸£¸é ¼ö °³¿ù µ¿¾È ¸ÅÀÏ ¼ÖºñÅçÀÌ ÇÔÀ¯µÈ ¿©·¯ Á¾·ùÀÇ ²À» °úµµÇÏ°Ô ¾ÃÀº ȯÀÚµéÀÌ ±Ø½ÉÇÑ ¼³»ç¿Í ¿µ¾ç °áÇÌ¿¡ ½Ã´Þ·È´Ù°í ÇÑ´Ù.
¿Á¼ö¼ö¿Í ¹Ð ÀüºÐÀ¸·Î ¸¸µé¾îÁø ¼ÖºñÅçÀº º¸ÅëÀÇ ¼³ÅÁº¸´Ù´Â Ä¡¾Æ¿¡ ÇØ·ÓÁö ¾Ê¾Æ Ä¡¾à°ú ¡®¹«¼³ÅÁ¡¯ À̶ó°í Ç¥±âµÈ »çÅÁ, ² µîÀÇ °úÀÚ·ù¿¡ »ç¿ëµÇ°ï ÇÑ´Ù. Á¦Ç°¿¡ ¡®¹«¼³ÅÁ¡¯À̶ó°í Ç¥±âµÇÁö¸¸ ±×·¸´Ù°í ÀúÄ®·Î¸® ȤÀº ¹«Ä®·Î¸®¿Í´Â ÀüÇô »ó°ü¾øÀÌ ¼³ÅÁ¸¸ÅÀÇ Ä®·Î¸®¸¦ °®´Â °ÍÀÌ ¼ÖºñÅçÀÌ´Ù. ¼ÖºñÅçÀº ´Ù¸¸ ¼³ÅÁº¸´Ù 3ºÐÀÇ 1°¡·® ÀÛÀº Ä®·Î¸®¸¦ Áö´Ï°í ´Ü¸ÀÀÌ ´ú ´À²¸Áú »ÓÀÌ´Ù.
¼ÖºñÅçÀÇ °¡Àå Ä¿´Ù¶õ ÀåÁ¡Àº ü³» ġȯ °úÁ¤¿¡¼ Àν¶¸°À» ÇÊ¿ä·Î ÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. ±×·¡¼ ¼ÖºñÅçÀº üÁß °¨¼Ò¸¦ À§ÇÑ Á¦Ç°µé¿¡ ¼³ÅÁ ´ëü ¼ººÐÀ¸·Î ÀÌ¿ëµÇ°ï ÇÏÁö¸¸ µ¿½Ã¿¡ ¼³»ç¿Í º¹Åë, À§¿Í Àå¿¡ °¡½º°¡ ÀÚÁÖ Â÷´Â Çö»óµµ À¯¹ß½ÃŲ´Ù.
¼ÒºñÀÚµé·Î¼´Â 10% ÀÌ»óÀÇ ¼ÖºñÅçÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾ú´Ù°í Ç¥½ÃµÈ Á¦Ç°Àº ¼·Ã븦 ÇÇÇÏ´Â °ÍÀÌ ÃÖ¼±ÀÇ ÁÖÀǹýÀÏ °ÍÀÌ´Ù.
[Âü°í] ¼ÖºñÅç°ú Àΰø°¨¹Ì·á
°¨¹Ì·á¿¡´Â õ¿¬ °¨¹Ì·á¿Í Àΰø °¨¹Ì·á°¡ ÀÖÀ½.
(1)õ¿¬ °¨¹Ì·á : ¿¾³¯ºÎÅÍ »ç¿ëµÇ°í ÀÖ´Â ´ëÇ¥ÀûÀÎ °¨¹Ì·á´Â ¼³ÅÁÀÌÁö¸¸ ±× ¿Ü¿¡ ÇÁ¶ôÅ佺(fractose), ±Û·çÄÚ½º(glucose), ¸»Å佺(maltose), ¾Æ¹Ì³ë»ê(amino acid)·ù µîÀÌ ÀÖ´Ù.
ÃÖ±Ù ³²¹Ì»êÀÇ ½Ä¹° ½ºÅ׺ñ¾ÆÀÇ ¼ººÐÀÎ ½ºÅ׺ñ¿À»çÀ̵å(stevioside)°¡ »ç¿ëµÈ´Ù.
(2)Àΰø °¨¹Ì·á : ÈÇÐÀûÀ¸·Î ÇÕ¼ºµÈ °¨¹Ì·á. ÇöÀç »ç¿ëÀÌ Çã°¡µÇ¾î ÀÖ´Â Àΰø °¨¹Ì·á´Â »çÄ«¸°(saccharin), »çÄ«¸°³ªÆ®·ý(sodium saccharin), ±Û¸®Æ¿¸®Æ¾»ê³ªÆ®·ý, ¾Æ½ºÆĸ£Å½ (aspartame), ¼ÖºñÅç(sorbitol), Å°½Ç·Î½ºÀÇ 6Á¾·ù°¡ ÀÖ´Ù.
Àΰø°¨¹Ì·á´Â ´Ü¸ÀÀ» °¡Áö°í ÀÖ´Â ÈÇÐÀû ÇÕ¼ºÇ°À¸·Î, ÇÕ¼º°¨¹Ì·á¶ó°íµµ ÇÑ´Ù. ÇöÀç »ç¿ëÀÌ Çã°¡µÇ´Â °ÍÀº ¼ÖºñÅç»ÓÀÌ°í, »çÄ«¸°¿°Àº ±× »ç¿ëÀÌ Á¦ÇѵǾú°í, Àü¿¡ »ç¿ëµÇ´ø ½ÃŬ¶ó¸ÞÀÌÆ®¿Í µÑ½Åµµ µ¶¼º¹®Á¦ ¶§¹®¿¡ »ç¿ëÀÌ ±ÝÁöµÇ¾ú´Ù. Æ÷µµ´çÀ» ȯ¿ø½ÃŲ ¼ÖºñÅçÀº ¼ÒÈÈí¼ö°¡ Àß µÇÁö ¾Ê±â ¶§¹®¿¡ ºñ¸¸Áõ°ú ´ç´¢º´ ȯÀÚ¸¦ À§ÇÑ °¨¹Ì·á·Î »ç¿ëµÇ´Âµ¥, ¼³»ç¸¦ ÀÏÀ¸Å°±â ½¬¿î °áÁ¡ÀÌ ÀÖ´Ù.
Ãâó : Çѱ¹¼ÒºñÀÚº¸È£¿ø