두부 효능과 부작용

두부는 식생활에 있어서 없어서는 안되는 식품이다

누구나좋아하는두부. 그러나 두부도 몸에 이로운 점이 많지만 부작용또한 있다고하니 참고하시기를 바랍니다

두부의 역사"

콩이 인간에게 주요한 먹거리가 된 역사가 유구하듯이 콩의 가공품인 두부!
그 역사가 유구하여 지금으로 부터 약 2000년전인 중국 전한의 무제때인 BC.2세기경 회남왕(淮南王) 유안(劉安)이 만들었다는 것이 역사적으로 정설로 되어있다.

그러나 당말송초(唐末宋初)의 문헌인 "청이록(淸異錄)"에 처음나오는 것으로 미루어 북방 유목민족과 교류가 있었던 당나라 후기에 유락(乳酪)문화의 영향을 받아 두부가 만들어 졌을 것으로 보는 학자도 있다고 한다.

두부의 특징"

세계적인 웰빙식품으로 떠오른 콩과 두부는 필수 아미노산이 풍부한 단백질 성분으로 이루어져 항암식품으로 각광받는 대표적인 건강식품이다.
 

예로부터 밭에서 나는 고기라 일컬어질 만큼 콩에는 뇌기능 향상과 콜레스테롤 축적 방지, 골다공증 예방 등에 효과적인 성분들이 다량 함유되어 있다. 콩의 단백질은 육류나 생선, 우유에 비해 질은 다소 떨어지지만 체내 흡수가 잘돼 어린이부터 노인까지 누구나 부담 없이 먹을 수 있으며, 또 콩 자체는 소화가 잘 안 되지만 두부는 소화율이 95%나 된다.
 

콩의 대표적인 영양소는 사포닌과 레시틴. 사포닌은 몸속에서 지방의 산화를 막고 신진대사를 원활하게 해주며, 레시틴은 혈관 벽에 달라붙은 콜레스테롤이나 중성 지방을 씻어내는 역할을 하는 것이 특징이다.

​두부의 효능

첫번째, 두뇌 발달에 도움을 준다고 한다.

두부의 주원료인 콩은 단백질 외에 필수지방산과, 비타민, 기타 무기질이 매우 풍부하게 들어있습니다.

그중 두부의 레시틴 성분은 두뇌의 발달과 기억력을 향상시키는 효능을 가지고 있습니다.

두 번째, 성인병 예방에 좋습니다.

세 번째, 골다공증을 예방해줍니다.
두부에 함유된 이소플라본이라는 성분은 뼈의 조직을 새롭게 형성해주고, 뼈의 손상을 낮춰주는 역할을 한다.

따라서 두부를 충분히 섭취하게 되면 골다공증 예방 및 뼈의 건강에 매우 좋다고 합니다.

네 번째, 빈혈을 예방하고, 혈액순환에 좋습니다.

두부 속에는 철분도 풍부하게 포함되어 있는데, 이 철분은 다양한 신체 부위에 산소를 공급하는 매우 중요한 역할을 맡은 영양소로, 철분히 풍부하게 들어있는 두부를 먹게 되면 체내의 산소 공급이 원활해지고, 혈액순환이 잘 이루어집니다.

다섯 번째, 당뇨병을 개선시켜 줍니다.

두부에 함유되어 있는 풍부한 영양소는 인슐린 분비를 활성화 시키며 체내의 콜레스테롤을 낮춰줄 뿐만 아니라 혈당 수치를 감소시켜 당뇨병 증상의 완화 및 예방에 좋습니다.

이 외에도 스트레스를 완화시켜주고, 신진대사 촉진, 항암, 갱년기에 도움이 되는 등 매우 다양한 효능을 가지고 있다.

자잘한 팁으로 두부는 그냥 먹었을 때보다 얼려서 보관하다가 드셨을 시에 영양소가 더욱 응축되어 몸에 더욱 좋다고 합니다.

두부의 부작용

첫째, 종창 환자는 섭취를 자제해야 한다.

종창은 멍울이 생겨 풀어지지 않는 종기입니다.

종창 환자분들은 두부의 섭취를 삼가해주셔야 합니다.

둘째, 통풍 환자는 섭취를 자제해야 한다.

두부에는 퓨린이라는 성분이 다량 함유되어 있습니다.

이는 통풍 환자에게 좋지 않기 때문에 통풍 환자분들에게 두부는 권해드리지 않습니다.

이상으로 두부의 효능과 부작용에 대해 알아보았습니다. 
두부다이어트등 많은 섭취를 하는 것으로 알고 있는데, 이러한 부작용도 생각을 하시면서 섭취하시기 바랍니다.
행복하고 건강하세요.