전기 밥솥이 등장하기 전에는 누룽지를 자주 접할 수 있었지만 전기 밥솥이 등장한 이후부터는 누룽지를 식당에나 가야 겨우 먹을 수 있는 하나의 음식이 되어 버렸다. 그리고 탄 음식은 몸에 좋지 않다, 암을 유발한다는 언론의 영향으로 누룽지를 멀리하는 경우도 발생하게 되었다.

하지만 누룽지 전문점이 생겨나고, 누릉지 다이어트바람이 불고, 누룽지 과자 등이 출시되면서 다시한번 누룽지에 대한 관심이 높아졌는데, 이와 같은 관심을 대변하듯 전기밥솥에는 언젠가부터 누룽지기능이 포함되어 출시되기 시작했는데, 과연 우리에게 누룽지는 무엇이기에 이처럼 많은 관심이 쏟아지는 것일까?

누룽지가 건강에 좋고 다이어트에 효과가 있다?

누룽지의 주 성분은  탄수화물로 밥과 같다. 탄수화물은 단당류, 이당류, 다당류로 분류된다. 다당류로 된 음식을 섭취하면 분해되어 단당류로 변하는데 이 단당류는 소화를 촉진하는 요소다. 누룽지와 숭늉에는 단당류 중 특히 덱스트린성분이 많은데 이 때문에 누룽지를 먹으면 소화가 매우 빨리되는 것을 느낄 수 있어 소화불량에 자주 걸리는 사람에게 안성맞춤이다. 또한 숭늉의 에탄올 추출물은 강한 항산화작용을 하여 산성체질을 알칼리성으로 중화시켜준다.

누룽지가 건강에 좋다고 하는 이유는 최근 쌀 소비량이 급격히 줄고 동양인에게 적합한 영양소를 제공하는 밥을 거르는 경우가 많아졌기 때문인데, 누룽지는 과자처럼 먹기도 쉬울뿐더러 과자처럼 인조적인 성분이 포함 되어 있지 않은 자연 영양분이기 때문이다.

또한 밀가루음식과 지방질 섭취가 쉬운 현대 생활인들에게서, 누룽지를 숭늉으로 만들어 먹게되면 쉽게 포만감을 불러주고 최소 필요탄수화물을 보충할 수있는 장점이 있어 다이어트를 시도하는 사람들에게 적합한 다이어트 식이라 할 수 있다.