°í±¸¸¶¿¡ ÀÌ·¸°Ô ÁÁÀº È¿´ÉÀÌ ÀÖ¾ú´Ù´Ï
¡°°í±¸¸¶¿¡ ÀÌ·± ÈûÀÌ ÀÖ¾ú³×!
Ç÷°ü(úìη)Àº Àþ°Ô, Ç÷¾Ð(úìäâ)Àº ³·°Ô!!¡±
°í±¸¸¶
¹Ì±¹ °øÀÍ°úÇм¾ÅÍ CSPI¿¡¼´Â °í±¸¸¶¸¦ ¡®ÃÖ°íÀÇ À½½Ä 10°¡Áö¡¯¿¡¼µµ ´Ü¿¬ ù¹ø°·Î ²Å¾Ò´Ù.
Àå¼öÃÌÀ¸·Î À¯¸íÇÑ ÀϺ» °¡°í½Ã¸¶ÀÇ ¸¹Àº ³ëÀεéÀº °í±¸¸¶¸¦ Àå¼öÀÇ ºñ°á·Î ²Å±âµµ Çß´Ù.
KBS ¡®»ý·Îº´»çÀÇ ºñ¹Ð¡¯¿¡¼´Â °í±¸¸¶°¡ ¾ó¸¶³ª ¸ö¿¡ ÁÁÀºÁö ÁýÁßÀûÀ¸·Î ´Ù·ç¾ú´Ù.
ÁÖ½ÄÀ» ´ë½ÅÇÏ´ø ±¸È²ÀÛ¹°¿¡¼ À£ºù °Ç°½ÄÇ°À¸·Î »õ·Ó°Ô ¶°¿À¸£°í ÀÖ´Â °í±¸¸¶,
µµ´ëü ¹¹¿¡ ÁÁÀº °ÍÀϱî?
¡ß °í±¸¸¶ÀÇ È¿´É
1. º¯ºñ¸¦ Ä¡·á¡¤¿¹¹æ ÇÑ´Ù.
°í±¸¸¶¿¡ dzºÎÇÏ°Ô µé¾î ÀÖ´Â ½Ä¹°¼º ¼¶À¯ÁúÀº ´ëÀå¿îµ¿À» È°¹ßÇÏ°Ô ¸¸µç´Ù. À̸¦ ÅëÇØ Àå¼ÓÀÇ ¼¼±Õ Áß ÀÌ·Î¿î ¼¼±ÕÀ»
´Ã·Á ¹è¼³À» ÃËÁø½ÃŲ´Ù.
»ý°í±¸¸¶¸¦ À߶úÀ»¶§ ³ª¿À´Â ÇϾá Áø¾×ÀÎ "¾ß¶óÇÉ" ¼ººÐÀÌ º¯ºñ¿¡ ¸Å¿ì È¿°úÀûÀÎ °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù
2. Ç÷¾ÐÀ» Á¶ÀýÇØ ¼ºÀκ´À» ¿¹¹æ ÇÑ´Ù.
°í±¸¸¶´Â ¾ËÄ®¸®¼º ½ÄÇ°À¸·Î Ä®·ýÀÌ Æ¯È÷ ¸¹´Ù. Ä®·ýÀº ¸ö¼Ó¿¡ ³²¾ÆÀÖ´Â ³ªÆ®·ýÀ» ¹èÃâ½ÃÄÑ °íÇ÷¾Ð µîÀÇ ¼ºÀκ´À» ¿¹¹æÇÏ°í ³úÁ¹ÁßÀ» ¸·´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù.
¶ÇÇÑ °í±¸¸¶ÀÇ ½Ä¹°¼º ¼¶À¯´Â ¸ö¿¡ ³ª»Û ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀ» ¹èÃâÇÏ´Â ´É·ÂÀÌ ¸Å¿ì ¶Ù¾î³ª Ç÷Áß ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÇ ³óµµ¸¦ ÀûÀýÈ÷ À¯Áö½ÃÄÑ ÁØ´Ù.
3. ³ë¶õ °í±¸¸¶´Â ¾ÏÀ» ¿¹¹æÇÑ´Ù.
Æó¾Ï¿¡ ´ëÇÑ ÇÑ ¿¬±¸¿¡¼ °í±¸¸¶´Â È£¹Ú, ´ç±Ù°ú ÇÔ²² Æó¾ÏÀ» ¿¹¹æÇÏ´Â »ï´ë ÀûȲ»ö ä¼Ò·Î ²ÅÇû´Ù. ÀÌ ¼¼ °³ÀÇ Ã¤¼Ò¸¦ ÇÕÇØ ÇÏ·ç¿¡ ¹Ý ÄÅ Á¤µµÀÇ ÁóÀ» ¸¶½Ã´Â °Í¸¸À¸·Îµµ Æó¾ÏÀ» ¿¹¹æ ÇÒ¼ö ÀÖ´Ù°í ÇÑ´Ù.
°í±¸¸¶¿¡´Â À§¾Ï°ú Æó¾ÏÀ» ¿¹¹æÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁø ¡®º£Å¸Ä«·Îƾ¡¯ÀÌ µé¾î Àֱ⠶§¹®, ÀÌ º£Å¸Ä«·ÎƾÀº ´ç±Ù, ´ÜÈ£¹Ú µî ³ë¶õ»öÀ» ¶ì´Â ä¼Ò¿¡ ¸¹ÀÌ µé¾î Àִµ¥ °í±¸¸¶µµ ³ë¶õ»öÀÌ Â£Àº°Í Àϼö·Ï ÀÌ ¼ººÐÀ¸·Î Ç×¾Ï È¿°ú¸¦ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
¶ÇÇÑ ¿äÁò °¢±¤¹Þ°í ÀÖ´Â ÀÚ»ö °í±¸¸¶¿¡ ¸¹Àº ¡®¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ¡¯ ¼ººÐÀº ¼¼Æ÷ÀÇ ³ëȸ¦¸·°í ¾Ï¼¼Æ÷ÀÇ Áõ½ÄÀ» ¾ïÁ¦ ÇÏ´Â µ¥ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù.
4. ÇǺι̿뿡 È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù.
°í±¸¸¶¿¡´Â ºñŸ¹ÎC°¡ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ´Ù. °í±¸¸¶ ÇÑ °³·Î ÇÏ·ç¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ºñŸ¹ÎC°¡ ÃæÁ·µÉ Á¤µµ.
ƯÈ÷ ¿¿¡ ¾àÇÑ ºñŸ¹ÎC ÀÌÁö¸¸ °í±¸¸¶ ¼Ó ºñŸ¹ÎC´Â °¡¿Çصµ Àý¹Ý ÀÌ»óÀÌ ³²´Â´Ù
ƯÈ÷. ²®Áú¿¡ ÀÖ´Â º£Å¸Ä«·ÎƾÀº ³ëÈ ¿¹¹æ°ú ÇǺι̿뿡 È¿°ú°¡ Ź¿ùÇÑ °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ³´Ù.
5. ´ÙÀ̾îÆ®¿¡ È¿°úÀûÀÌ´Ù.
¿øǪµå ´ÙÀ̾îÆ®ÀÇ ¼ÒÀç·Î ¸¹ÀÌ ¾Ö¿ëµÇ´Â . °¨ÀÚº¸´Ù ´ÞÄÞÇÑ ¸ÀÀÌ ÀÖÁö¸¸ ½ÇÁ¦ ´çÁö¼ö(GI)´Â °¨ÀÚÀÇ 2ºÐÀÇ1 ¹Û¿¡ µÇÁö ¾Ê´Â´Ù. ÀÌó·³ ´çÁö¼ö°¡ ³·Àº À½½ÄÀ» ¸ÔÀ¸¸é Ç÷´ç ¼öÄ¡°¡ õõÈ÷ Á¶±Ý¾¿ ¿Ã¶ó°¡±â¶§¹®¿¡ ³²´Â ´çÀÌ Áö¹æ¼¼Æ÷·Î ÀüȯµÇ´Â
°úÁ¤ÀÌ ¾ïÁ¦µÈ´Ù.
¶ÇÇÑ °í±¸¸¶ ¼Ó dzºÎÇÑ ¼¶À¯¼Ò·Î ÀÎÇØ Æ÷¸¸°¨À» ´À³¢±â ½¬¿ö ´ÙÀ̾îÆ® ½ÄÇ°À¸·Î µü ÁÁ´Ù.
¡ß ÀÌ·¸°Ô ÁÁÀº °í±¸¸¶, ¾î¶»°Ô ¸ÔÀ»±î?
1. ²®Áú° ¸Ô¾î¶ó.
´ëÇ¥ÀûÀÎ °Ç°½ÄÇ°ÀÎ °í±¸¸¶´Â ±× ÀÚü»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ÀÙ°ú Áٱ⿡µµ ¿µ¾ç¼Ò°¡ dzºÎÇÏ´Ù.
¿ÀÈ÷·Á ºñŸ¹ÎA¿Í C, E°¡ »Ñ¸®ÀÎ °í±¸¸¶º¸´Ù ÀÙ°ú Áٱ⿡ ¸¹ÀÌ Á¸ÀçÇØ ÀÙ¿¡¼ »Ñ¸®±îÁö ¹ö¸± °ÍÀÌ ¾ø´Ù.
ƯÈ÷ º¸¶ó»öÀÎ °í±¸¸¶ ²®ÁúÀº °í±¸¸¶ ¼Óº¸´Ù Ç×»êÈ ¹°ÁúÀÎ ¡°¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ¡±ÀÌ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ¾î ²®Áú° ¸Ô´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
2. ÀÍÇô ¸Ô¾î¶ó.
ÀÍÇô ¸ÔÀ¸¸é ¼ÒÈ Èí¼ö°¡ Àß µÈ´Ù. °í±¸¸¶ÀÇ ÁÖ¼ººÐÀÎ ³ì¸»Àº ÀÍÀ¸¸é ¸ÀÀÌ ÁÁ°í ¼ÒÈ Èí¼ö°¡ Àß µÈ´Ù.
¿¹·ÎºÎÅÍ ¼ÒÈ°¡ ¾È µÉ ¶§´Â °í±¸¸¶¿Í ¸ã½Ò·Î Á×À» ¾¥¾î ¸Ô¾ú´Ù°í ÇÒ Á¤µµ. Ä®·Î¸®¸¦ »ý°¢ÇØ Æ¢±â°Å³ª ±¸¿ö ¸Ô±âº¸´Ù´Â ÀÍÇô ¸Ôµµ·Ï ÇÏÀÚ.
3. »ç°ú³ª ±èÄ¡¸¦ °çµé¿©¶ó.
°í±¸¸¶¸¦ ¸ÔÀ¸¸é °¡½º°¡ Â÷´Â ±âºÐÀÌ µé°ÍÀÌ´Ù. °í±¸¸¶ ¼Ó ¡®¾Æ¸¶À̵塯¶ó´Â ¼ººÐÀÌ ÀÌ»ó ¹ßÈ¿¸¦ ÀÏÀ¸ÄÑ ¼ÓÀÌ ºÎ±Û°Å¸®°Å³ª °¡½º°¡ Â÷±â ½±±â ¶§¹®.
À̶§´Â ÆåƾÀÌ Ç³ºÎÇÑ »ç°ú³ª µ¿Ä¡¹Ì µîÀ» ÇÔ²² ¸ÔÀ¸¸é °¡½º°¡ Â÷´Â °ÍÀ» ¸·À» ¼ö ÀÖ´Ù.¶ÇÇÑ ±èÄ¡ÀÇ Â§ ¿ä¼Ò¸¦ °í±¸¸¶
ÀÇ Ä®·ýÀÌ Á¶ÀýÇØÁØ´Ù.
¡ß °í±¸¸¶ÀÇ ÀÇÇÐÀû È¿´É
1. ÃÖ°íÀÇ Ç׾ϽÄÇ°
ÀϺ» µµÄì´ë ÀÇ°úÇבּ¸¼Ò ¿¬±¸ °á°ú¿¡ µû¸£¸é °í±¸¸¶ÀÇ ¾ïÁ¦À²Àº ÃÖ´ë 98.7%·Î °¡Áö, ´ç±Ù, »ø·¯¸® µî Ç×¾ÏÈ¿°ú°¡ Àִ ä¼Ò 82Á¾ Áß 1À§¿´´Ù.
¶Ç ´Ù¸¥ ¿¬±¸ °á°ú¿¡ µû¸£¸é °í±¸¸¶¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ÀÌ ¼¶À¯´Â ´Ù¸¥ ½ÄÇ°ÀÇ ½ÄÀ̼¶À¯ º¸´Ù ÈξÀ ÈíÂø·ÂÀÌ °ÇØ °¢Á¾ ¹ß¾Ï¹° Áú°ú ´ëÀå¾ÏÀÇ ¿øÀÎÀ¸·Î º¸ÀÌ´Â ´ãÁó ³ëÆó¹°, ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ, Áö¹æ±îÁö ÈíÂøÇؼ ü¿Ü·Î ¹èÃâ ½ÃÄ×´Ù.
Ç×¾Ï ¼ººÐÀº º¸¶ùºû ²®Áú¿¡ ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ´Â º£Å¸Ä«·Îƾ. ¼¼Æ÷¸¦ ³ëȽÃÅ°´Â È°¼º»ê¼Ò¸¦ Àâ´Â ¿µ¾ç¼Ò·Î, ÇǺγª Àå±â¸¦ µÑ·¯½Î°í ÀÖ´Â ¼¼Æ÷°¡ µüµüÇÏ°Ô º¯ÁúµÇ´Â °ÍÀ» ¸·´Â´Ù.
º£Å¸Ä«·ÎƾÀº ºñŸ¹ÎC¿Í ÇÔ²² ÀÖÀ» ¶§ È¿°ú°¡ ´õ Ä¿Áö´Âµ¥ °í±¸¸¶¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ºñŸ¹ÎC(100g´ç 25§·)´Â ÀüºÐÁú¿¡ ½×¿©ÀÖ¾î Á¶¸®ÇÒ ¶§ ¿À» °¡Çصµ 70~80%°¡ ³²´Â´Ù.
ÀÓ»ó ¿µ¾çÆÀ °ÀºÈñ ¿µ¾ç»ç´Â ¡°°í±¸¸¶ ÇÑ °³¸¸ ¸Ô¾îµµ ÇÏ·ç ±ÇÀå ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù" ¶ó¸ç ²®Áú »öÀÌ ÁøÇÏ°í ´©·± °í±¸¸¶°¡ ´õ ÁÁ´Ù ¶ó°í ¸»Çß´Ù.
2. Ç÷¾ÐÀ» ³·Ãá´Ù.
°í±¸¸¶´Â Äá, Å丶Åä¿Í ÇÔ²² Ä®·ý(100g´ç 460§·)ÀÌ Àº ´ëÇ¥ÀûÀΠä¼Ò´Ù.
³ªÆ®·ýÀ» ¸¹À̼·ÃëÇÏ¸é °íÇ÷¾ÐÀ» ÀÏÀ¸Å°´Âµ¥, Ä®·ýÀº ³ªÆ®·ýÀÇ ¹è¼³À» ÃËÁøÇÏ¿© Ç÷¾ÐÀ» ³»¸®°Ô ÇÑ´Ù.
Ä®·ýÀÌ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÈ °í±¸¸¶´Â ³ªÆ®·ý °úÀ×¼·Ãë (ÇÏ·ç Æò±Õ ¼Ò±Ý ¼·Ãë·® 13g)ÀÎ Çѱ¹ÀÎ ¿¡°Ô ´õ¾øÀÌ ÁÁÀº ½ÄÇ°ÀÌ´Ù.
°æÈñ´ë °³²°æÈñ Çѹ溴¿ø ÀÌ°æ¼· ¿øÀåÀº ÈçÈ÷ °í±¸¸¶¸¦ ¸ÔÀ» ¶§ ±èÄ¡¿Í ÇÔ²² ¸Ô´Âµ¥ ¸ñÀÌ ¸ÞÀÌ°í üÇÏ´Â °ÍÀ» ¸·¾ÆÁÙ »Ó ¾Æ´Ï¶ó »ó´ëÀûÀ¸·Î ³ªÆ®·ýÀÇ Èí¼ö¸¦ ³·Ãß°í ¹èÃâÀ» ÃËÁø½ÃÅ°´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù"¶ó¸ç ¡°±èÄ¡¿Í °°Àº ³ªÆ®·ý ÇÔ·®ÀÌ À½½Ä°ú ±ÃÇÕÀÌ Àß ¸Â´Â´Ù"¶ó°í ¸»Çß´Ù.
3. ¸¸¼ºº¯ºñ¿¡ Ưȿ
°í±¸¸¶¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ½ÄÀ̼¶À¯´Â ¹è¼³À» ÃËÁøÇÏ´Â ÀÛ¿ëÀ» ÇϹǷΠ¸¸¼ºº´ºñȯÀÚ¿¡°Ô ƯÈ÷ ±ÇÇÒ¸¸ÇÏ´Ù.
°Ô´Ù°¡ ¡®¼¼¶óÇÉ¡¯À̶ó´Â ¼ººÐÀº Àå(íó) ¾ÈÀ» û¼ÒÇÏ´Â ±â´ÉÀÌ ÀÖ¾î ´ëÀå¾ÏÀ» ¿¹¹æÇÏ´Â È¿°úµµ ÀÖ´Ù.
¿øÀåÀº ¡°°í±¸¸¶´Â ºñÀå°ú À§¸¦ Æ°Æ°È÷ ÇÏ°í Ç÷¾×¼øȯÀ» ¿øÈ°È÷ ÇÏ´Â È¿´ÉÀÌ ¶Ù¾î³ª ¼³»ç³ª ¸¸¼º ¼ÒȺҷ® Ä¡·á¿¡
µÎ·ç È°¿ëµÈ´Ù.¡±°í ¸»Çß´Ù. ±×·¯³ª °í±¸¸¶ÀÇ ¡®¾Æ¸¶À̵塯 ¼ººÐÀº Àå¿¡¼ ÀÌ»ó ¹ßÈ¿¸¦ ÀÏÀ¸ÄÑ °¡½º¸¦ ¸¸µé°í ¼³»ç¸¦
ÀÏÀ¸Å³ ¼ö Àִµ¥, ¡®Æåƾ¡¯ ¼ººÐÀÌ Ç³ºÎÇÑ »ç°ú¿Í ÇÔ²² ¸ÔÀ¸¸é ÀÌ·± ºÎÀÛ¿ëÀ» ÁÙÀϼö ÀÖ´Ù°í ÀÌ ¿øÀåÀº ¼³¸íÇß´Ù.
4. °í±¸¸¶ ´ÙÀ̾îÆ®
°í±¸¸¶´Â °¨ÀÚº¸´Ù ´çÀÌ 4~5¹è ³ô°í, Ä®·Î¸®µµ 2¹è °¡±îÀÌ µÈ´Ù. ÀÌ ¶§¹®¿¡ °¨ÀÚ¸¦ ¸Ô´Â °Íº¸´Ù °í±¸¸¶¸¦ ¸ÔÀ¸¸é ´õ »ìÀÌ Âð´Ù°í »ý°¢ÇÏ´Â »ç¶÷ÀÌ ¸¹Áö¸¸ »ç½ÇÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. °í±¸¸¶ÀÇ ´çÁö¼ö(GI)°¡ °¨ÀÚÀÇ 2ºÐÀÇ1 Á¤µµ¿¡ ºÒ°úÇϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.
°í·Á´ë º´¼³ º¸°Ç´ëÇÐ ½ÄÇ° ¿µ¾ç°ú ¼¿µÁÖ ±³¼ö´Â ¡°GI Áö¼ö°¡ ³·Àº À½½ÄÀ» ¸ÔÀ¸¸é Ç÷´ç ¼öÄ¡°¡ ´À¸®°Ô, Á¶±Ý¾¿ ¿Ã¶ó°¡±â ¶§¹®¿¡ ³²´Â ´çÀÌ ¹æ¼¼ Æ÷·Î ÀüȯµÇ´Â °úÁ¤ÀÌ ¾ïÁ¦µÈ´Ù¡±¸ç "±×»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¼¶À¯¼Ò°¡ dzºÎÇÑ °í±¸¸¶´Â Æ÷¸¸°¨À» ´À³¢±â ½¬¿ö ´ÙÀ̾îÆ® ½ÄÇ°À¸·Î µü ÁÁ´Ù"¶ó°í ¸»Çß´Ù.
¼ ±³¼ö´Â ¡°±×·¯³ª °í±¸¸¶ÀÇ Ä®·Î¸®´Â ³ôÀº ÆíÀÌ¾î¼ ÇÏ·ç ÇѵΠ°³ Á¤µµ°¡ Àû´çÇϸç, °í±¸¸¶ ÄÉÀÌÅ©³ª ¾ÆÀ̽ºÅ©¸²Àº Ä®·Î¸®°¡ ´õ ³ô±â ¶§¹®¿¡ Á¶½ÉÇØ¾ß ÇÑ´Ù.¡±°í ¸»Çß´Ù