음식궁합 안 좋은 음식
 
아무리 좋은 식품이라 해도 함께 먹으면 전혀 도움이 안 되거나 오히려 해가 되는 경우가 있다. 식품은 각기 다른 성분과 특성을 갖고 있어 서로의 장점을 부각시키기도 하지만, 서로의 장점을 감소시키기도 하기 때문이다.
 
1. 녹차와 #선지
 
녹차게 들어있는 성분이 선지에 풍부한 철분의 흡수를 방해한다.
 
2. 시금치와 #근대
 
시금치에 함유되어 있는 수산은 체내에서 결석을 만들 수 있다. 근대 역시 수산이 많이 들어 있어 시금치와 함께 먹으면 담석증을 일으킬 확률이 높아진다.
 
3. 김과 #기름소금
 
김에 기름을 발라 구우면 시간이 흐르면서 산화되어 과산화지질이라는 유해성분이 생기기 쉽다. 또 김 자체의 염분에 소금을 더하면 나트륨의 섭취량이 많아질 수 있으므로 주의가 필요하다.
 
4. 치즈와 #콩
 
치즈는 칼슘이 풍부한 식품이다. 하지만 콩과 함께 먹으면 콩 속의 인산이 치즈의 칼슘과 결합해 인산칼슘으로 변해 체외로 배출되어 버리므로 먹으나마나가 된다.
 
5. 맥주와 #치즈, #땅콩
 
맥주와 치즈, 땅콩등은 모두 열량이 높아 살이 찔 수 있고 땅콩은 산성이 강한 식품으로 숙취를 일으킬 수 있다.
 
6. 쇠고기와 #버터
 
쇠고기에 많은 콜레스테롤이 버터에도 다량 함유되어 있다.
 
7. 오이와 #무
 
오이에 들어 있는 아스코르비나제가 무에 함유되어 있는 비타민 C를 파괴한다. 이를 막으려면 조리할 때 식초를 한 방울 넣어주면 된다. 
 
8. 토마토와 #설탕
 
토마토의 비타민B는 설탕과 함께 인체 내에 들어갈 경우 흡수가 잘 되지 않는다.
 
9. 미역과 #파
 
파의 인과 유황 성분이 미역의 칼슘이 흡수되는 것을 방해하기 때문에 함께 먹지 않는 것이 좋다. 또한 미역에는 유해물질을 흡착, 배출하는 알긴산이 풍부한데, 파와 함께 먹으면 흡착력이 떨어져 해독작용이 반감된다.
 
10. 우유와 #설탕(소금)
 
우유 + 설탕 : 비타민 손실초래
우유 + 소금 : 염분의 필요이상의 섭취
 
✔11. 커피와 #크림
 
크림은 열량이 높아 지나치면 살이 찔 염려가 있다.
 
12. 홍차와 #꿀
 
홍차의 타닌 성분과 꿀의 철분이 결합해 흡수가 안 되는 타닌산철로 변하기 때문에 철분의 흡수가 반감된다.
 
13. 당근과 #오이
 
오이생채에 당근을 넣으면 비타민C가 파괴된다.
 
14. 산채와 #고추가루
 
고추가루는 산채의 고유한 맛을 떨어뜨린다.
 
15. 매실과 #로얄제리
 
로얄제리의 생리적 활성물질이 파괴된다.
 
16.조개와 #옥수수
 
부패균이 번식이 잘 되는 조개와 소화성이 떨어지는 옥수수를 함께 먹으면 배탈이 나기가 쉽다.
 
17. 멸치와 #시금치
 
멸치의 칼슘 흡수율을 시금치의 수산이 떨어뜨린다.
 
18. 바지락과 #우엉
 
바지락의 철분 흡수를 우엉의 섬유질이 방해한다.
 
19. 문어와 #고사리
 
문어와 고사리를 함께 먹으면 소화에 방해를 받는다.
 
20. 수박과 #튀김요리
 
수박은 위액을 엷게 만드는 작용을 하는데 기름기가 같이 들어가면 소화가 잘 되지 않는다.
 
✔21. 자두와 #날짐승 요리
 
송화단(오리알)과 같이 먹으면 중독이 될 수 있고 닭고기, 청어구이 등과도 잘 맞지 않는다.
자두가 화학적으로 특성이 강한 과일이기 때문이다.
 
22. 장어와 #복숭아
 
장어는 지방이 많아 소화가 잘 안 되는 식품이다. 장어와 복숭아를 함께 먹으면 복숭아의 유기산이 장을 자극해 설사를 일으킬 수 있다.
 
23. 감과 #도토리묵
 
도토리묵과 감을 함께 먹으면 변비가 생길 수 있으며, 소화흡수를 방해한다.
 
24. 감과 #게요리
 
게와 감을 함께 먹으면 소화불량과 식중독에 걸릴 수 있다.
 
25. 시금치와 #두부
 
시금치에 함유되어 있는 초산과 두부에 들어 있는 칼슘이 상호작용을 하면 초산칼슘이라는 응고체가 생성된다. 초산칼슘은 시금치의 철분과 두부의 단백질 흡수를 방해해 두 식품 모두 가치를 떨어뜨린다.
 
-모셔온 글