빈혈과 혈관에 좋은 비트구이 
 
비트는 색이 워낙 강해서 색깔을 낼때 많이 사용하죠.  
이 비트는 강렬한 붉은 색 만큼이나 피와 혈관에 좋은 채소입니다. 
  
비트는 철분이 풍부하여 피를 생성하는 채소로 혈액을 보충하고 혈액순환을 촉진시켜 빈혈 예방에도 도움이 됩니다.
또한 베타카로틴과 비타민C를 함유하고 있어서 혈관 염증 반응을 줄여 혈관질환 예방에 좋은 효과가 있습니다.
비트의 질산염 성분은 혈관을 확장하여 혈액을 잘 흐르게 해 혈압을 낮추는 효과도 있습니다. 
  
비트의 붉은 색은 비트레인이라는 성분 때문인데 여기에 철분이 다량 함유되어 있어서 빈혈을 예방하고 칼로리가 낮아 다이어트에도 좋은 식품입니다. 
   
▶빈혈과 혈관에 좋은 비트 구이 
 
1. 껍질을 벗기지 않은 비트에 올리브유와 소금으로 간을 한다. 
 
2. 오븐에 넣고 180도에서 약 40분간 구워준다. 
 
3. 껍질을 벗긴 비트를 슬라이스로 먹기 좋게 썰어준다. 
 
4. 접시에 담은 후 소금을 뿌려준다. 
 
5. 루콜라와 어린잎 채소에 소금, 후추, 사과식초, 올리브유를 넣고 버무린 후 비트 위에 올려준다. 
 
6. 오렌지즙과 오렌지를 올려 마무리. 
  
루콜라는 쌉쌀한 맛을 내면서 독특한 향을 가진 향신채소로 주로 이탈리아에서 많이 사용하는데 샐러드나 피자등 다양한 요리에 이용되고 있습니다. 
 
비트의 단맛과 쌉살한 루콜라가 좋은 맛의 궁합을 냅니다. 
  
비트 껍질 쉽게 벗기는 방법
비트를 갓 구웠을때 신문지를 이용해 문지르면 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 
  
호두는 불포화지방산이 함유되어 있어서 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액의 흐름을 좋게 해줍니다.
호두와 올리브유의 지방이 비트와 루콜라의 베타카로틴 흡수를 도와 혈관건강에 더욱 좋습니다.