왜 채소, 과일이 암 예방에 좋을까? 
 
건강에 좋고 암도 예방하는 식습관에 빠지지 않고 등장하는 것이 바로 ‘채소와 과일’ 섭취인데요, 도대체 채소와 과일의 어떤 효능이 암을 예방하는 효과가 있는지를 알아봅니다. 
 
1. 세포손상을 막고 상처를 치유하는 비타민 C - 풋고추, 브로콜리, 파프리카, 레몬, 감자, 토마토, 딸기, 키위, 귤, 감 등 
 
2. 유방암, 폐암 예방에 효과적인 비타민 E - 고구마, 아스파라거스 등 
 
3. 암 위험을 줄이고 시력퇴화를 지연시키는 루테인 - 시금치, 브로콜리, 케일 등 녹색채소류 
 
4. 전립선암과 심장병 예방효과가 있는 라이코펜 - 토마토, 포도, 수박, 당근, 피망, 살구 등 
 
5. 발암물질의 활성을 억제하는 폴리페놀(페놀화합물) - 포도, 키위, 딸기, 자두, 토마토 등 
 
6. 대장암 위험도를 낮추는 설포라펜 - 배추, 브로콜리, 양배추, 케일, 순무 등 
 
7. 간암, 대장암, 위암, 유방암 등을 예방하는 알릴화합물 - 마늘, 양파, 파, 부추 등 
 
8. 발암물질의 활성을 억제시키는 인돌 - 브로콜리, 양배추 등 
 
9. 식이섬유 - 식이섬유는 분변량을 증가시키고 장 운동을 자극하여 발암물질의 장 통과시간을 단축시키고 발암물질의 배설을 촉진시켜 암을 예방하는 효과가 있다. - 우엉, 고구마, 바나나, 양배추, 연근, 당근 등