이번에는 집에서 쉽게 만드는 건강한 천연 조미료 만드는 법을 알려드릴게요! 요리의 맛을 낼 때 빠져서는 안되는 것이 바로 조미료인데요
시중에서 판매하는 조미료는 각종 첨가물때문에 못 미더우셨죠? 하지만 인공 조미료는 건강을 해칠 수 있는 만큼 사용량을 줄이는게 중요하죠..
이제는 집에서 만들 수 있는 건강과 위생을 챙기는 건강조미료 만드는 16가지 방법을 공유 해 드릴게요.
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1.땅콩가루 아침 중이나 샐러드 드레싱으로 활용할수 있으며 나물을 만들때 땅콩가루를 넣으면 색다른 맛을 낼 수있어요 땅콩가루에 식초, 레몬즙, 올리브유를 넣어 만든 샐러드 드레싱은 야채와 잘 어울린답니당 또 콩국수에 고명으로 올리면 고소한 맛을 더할수 있꼬 양념치킨등의 소수의 맛이 강한 요리에 곁들여도 땅콩가루가 식감을 좋게 만들어준답니당
2. 호두가루 쌈장을 만들때 참기름이나 들기름 대신 호두가를를 넣으면 더 맛있고 씹히는 질감도 좋은대요 또 생두부를 찍어먹는 간장 소스에 넣어도 맛이 잘 어울리고 된장으로 무치는 담백한 나물요리에도 활용할수있답니다 호두가루에 꿀과 생수를 적당한 비율로 섞으면 과일 샐러드에 좋은 드레싱이 되요
3. 아몬드가루 아문드가루는 고소하면서 단맛이 나는 열매로 반찬보다는 아이들 영양간식을 만들때 쓰면 좋아요 빵을 만들때 반죽에 넣으면 고소한 맛을 더하고 영양지수도 높일수 있으며, 녹차가루로 과자만들때 함께 넣으면 훨씬 부드러운 맛이 살아납답니다 찹쌀경단등 우리 떡에 아몬드가루를 묻혀 내도 맛이 잘 어울린다고하네요 4. 조개가루 조갯살을 말렸다가 갈아서 써요 무침이나 죽에 넣거나 국물 요리에 사용할 수 있어요
5. 멸치가루 멸치는 내장을 빼고 손질해 마른팬에 살짝 볶아서 절구에 빻거나 분말기에 갈아 보관하고 사용하시면 되는데요 국이나 찌게, 부침요리등 다양한 음식에 활용할 수있으며, 음식의 색채에 맞춰서 사용하는 것이 좋아요
6. 다시마가루 다시마는 흰 가루를 행주로 적당히 닦고 마른 프라이팬에 바삭하게 볶아서 갈아 사용하는데요 조림이나 찌게에 잘 어울리며 쌈장을 만들때 넣어도 좋아요 찌개에 너무 많이 넣으면 국물이 걸쭉해지므로 조금만 넣는 것이 좋구요, 흰색요리에는 빛깔이 어우러지지 않으므로 넣지 않는것이 좋아요
7.새우가루 말린 생우는 먼지나 이물질을 제거한 후 수염을 떼고 마른 팬에 살짝 볶아서 갈아두는데요 아욱국등 국물요리할때 다시마와 함께 사용할수있으며, 즉 찌개, 두부조림이나 수제비 자나죽에 넣어도 구수한 맛을 돋구어 준답니다
9. 홍합가루 말린것을 사다 젖은 행주로 닦아 가루를 내어 사용합니다 국물 맛을 낼때나 나물무침,불고기양념장에 넣어도 좋은데요 이런 해물가루를 국물요리에 넣을때는 비린내가 날수 있으므로 청주를 조금 넣어 함께 사용하면 된답니다
10. 잣가루 고소하면서 담백한 풍미를 지닌 잣가루는 한식을 고급스럽게 만드는 고명으로 쓰기좋은데 궁중식 불고기인 너비아니, 야채를 곁들인 편육 냉채등 품위있는 한식에 뿌리면 한층멋도 나고 센스있는 뇨자가 되겠죠?? 또 쌉싸름한 봄나물과 맛이 잘 어울리므로 나무 무칠때 약간 넣어도 좋답니다 전복죽에 넣으면 죽의 맛을 살려주고 겨자소스에 넣으면 매콤한 맛을 중화시켜 주기도 한답니다
11. 표고버섯가루 바싹 말린 표고버섯을 곱게 갈아 만들어 보관하여 사용하는데요 모든 국이나 찌개에도 잘 어울리고 불고기 양념장이나 부침개 반주그 나물 무침에 함께 사용해도 좋답니다
12. 들깨가루 이미 오래 전부터 널리 알려진 양념으로 껍질 벗기지 않은 들깨를 분말기에 갈아 사용해요 들깨는 가는 순간부터 산패되므로 오래 보관하지 않고 바로 먹는것이 가장 좋답니다 나물무침, 찌개, 국수전골, 추어탕에 넣으면 고소할 뿐만 아니라칼슘과 비타민도 보충할수있다고 해요
13. 참깨가루 가장 널리 사용되고 있는 양념으로, 깨를 씻어 일어 타지 않게 잘 볶은 다음 분말기에 갈아 보관하며 적절히 사용해요 나물,, 찌개, 전골에 넣고 닭국물에 깨즙을 넣으면 잘 어울러져 고소한 맛이 일품이랍니다
14. 멸치 콩가루 마른 멸치를 내장빼고 팬에 살짝 볶아요 콩도 노릇하게 볶은 다음, 각각 분쇄기에 넣고 곱게 갈아 놓습니다 이 멸치가루와 콩가루를 혼합하여 밀패용기에 보관하고 사용하는데요 나물무침이나 각종 전을 부칠때 살짝만 섞어도 고소한 맛을 더해주며, 영양도 풍부해진답니다
15. 멸치 다시마가루 멸치와 다시마는 함께 넣고 갈아 사용합니당 국물요리는 물론 생선조림에 조금씩 넣으면 감칠맛을 더해준답니다
16. 새우 다시마가루 마른 새우가루와 다시마가루를 함께 섞어 만들어 놓고 사용하는데요 새우가루는 단맛을 더하여주며, 다시마 가루는 시원한 맛을 돋구어주는데요 일식요리에 잘 어울리므로 우동국물이나 각종 국물을 낼때 함께 사용하면 좋고 깻잎 조림을 할때 양념장에 한스푼 넣으면 걸쭉한 양념장이 된답니다
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