¹Î°£¿¡¼ ÈçÈ÷ '¼ÒÇ®'·Î ºÒ¸®´Â 'ÁÙ'ÀÌ ºÏÇÑ¿¡¼´Â °Ç° Àå¼ö½ÄÇ°À¸·Î °¢±¤¹Þ°í ÀÖ´Ù. ºÏÇÑ ´ç±â°üÁö ³ëµ¿½Å¹® Ãֱ٠ȣ¿¡ µû¸£¸é Á߾ӽĹ° ¿¬±¸¿ø ¿¬±¸¼Ò¿¡¼´Â ÃÖ±Ù ÁÙÀ» ¸»·Á ºÐ¸»ÈÇØ 'ÁÙ°¡·ç°Ç°Â÷'¶ó´Â °ÍÀ» ¸¸µé¾î Áֹε鿡°Ô º¸±ÞÇÏ°í Àִµ¥ ÀÌ Â÷´Â Ưº°ÇÑ Ã·°¡Á¦ ¾øÀ̵µ »ç¶÷µéÀÇ °Ç°°ú Ä¡·á¿¡ È¿°ú¸¦ ³ªÅ¸³» Áֹεé·ÎºÎÅÍ ÁÁÀº ÆòÀ» ¹Þ°í ÀÖ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.
'ÁÙ°¡·ç °Ç°Â÷'´Â ÀÏÁ¾ÀÇ ÀÚ¾ç°Ç°Â÷·Î¼ ³ëȸ¦ ¹æÁöÇÏ°í, ¿ÀÀå(çéíó)À» ÁÁ°Ô Çϴµ¥ Ưȿ°¡ ÀÖÀ¸¸ç, ´ç´¢º´, µ¿¸Æ°æÈ, ¸¸¼º´ëÀå¿°, °üÀý¿°, À§±Ë¾ç, ½ÉÀ庴, ºÒ¸éÁõ, ºñ¸¸Áõ µî¿¡ µÎ·ç È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù.
ÀÌ Â÷´Â Çѹø¿¡ 1±×·¥¾¿, Ä¡·á¸¦ ¸ñÀûÀ¸·Î ÇÒ ¶§´Â 2±×·¥¾¿ 500mlÀÇ µû¶æÇÑ ¹°¿¡ Ÿ¼ ¸¶½Ã¸é µÈ´Ù. ÁÙÀº º°ú¿¡ ¼ÓÇÏ´Â ´Ù³â»ý Ç®·Î¼ Àü±¹ °¢Áö¿¡ ÆÛÁ® ÀÖÀ¸¸ç ´ËÀ̳ª ¹°µµ¶ûµî¿¡¼ Àß ÀÚ¶õ´Ù.]
ÁÙÇ®·Î Áúº´À» Ä¡·áÇÏ´Â ¹æ¹ýÀº ¾Æ·¡¿Í °°´Ù.
<²ÉÁٱⰡ ±ôºÎ±âº´¿¡ °É¸° °Í Áï ±³¹éÈæºÐ(茭ÛÜýÙÝÏ: Ustilago) ó¹æ>
1, Á¥À» ³ª¿À°Ô Çϴ ó¹æ
±³¹é(茭ÛÜ) 18.5~37.5g, ÅëÃÊ(÷×õ®: ÅëÅ»¸ñ) 11gÀ» µÅÁö Á·¹ß°ú ÇÔ²² Ç« ²ú¿© ¸Ô´Â´Ù. [È£³²¾à¹°Áö(ûÉÑõå·Úªò¼)]
2, ¾î¸° ¾ÆÀÌÀÇ Ç³Ã¢(ù¦óê)ÀÌ ¿À·¡µµ·Ï ³´Áö ¾ÊÀ» ¶§
°íÀåÀý(ÍÊíøï½)À» Å¿ö °¡·ç³»¾î ¹Ù¸¥´Ù. [ÀÚ¸ðºñ·Ï(íÙ½ÝúÖâ)]
<ÁÙÇ® »Ñ¸®·Î Ä¡·áÇϴ ó¹æ>
3, ¶ß°Å¿î ¹°¿¡ µ¥À̰ųª ºÒ¿¡ µ¥¾î ¾ÆÁ÷ â(óê)À¸·Î µÇÁö ¾Ê¾ÒÀ» ¶§
ÁÙÇ® »Ñ¸®¸¦ ±ú²ýÀÌ ¾Ä¾î ÈëÀ» ¾ø¾Ø ´ÙÀ½ Å¿î À縦 °è¶õ ³ë¸¥ÀÚ¿Í °í·ç ¼¯¾î ¹Ù¸¥´Ù. [ÁÖÈĹæ(肘ýÛ°)
4, µ¶»ç¿¡ ¹°¸° »óó
ÁÙÇ® »Ñ¸®¸¦ Å¿îÀç·Î »óó¸¦ ºÀÇÑ´Ù. [±¤Á¦¹æ(ÎÆðÛ°)]
5, ¼¿(ßôæð)·Î ÀÎÇÑ º¹Åë
½Å¼±ÇÑ ÁÙÇ® »Ô¸® 75~111gÀ» ¹°·Î ´Þ¿©¼ º¹¿ëÇÑ´Ù. [È£³²¾à¹°Áö(ûÉÑõå·Úªò¼)]
<ÁÙÇ® ÀüÃÊ·Î Ä¡·áÇϴ ó¹æ>
6, °íÁöÇ÷Áõ
ÁÙÇ® ºÐ¸»À» Çѹø¿¡ 2g¾¿ ÇÏ·ç 4~5¹ø ´õ¿î ¹°¿¡ Ÿ¼ ³¢´Ï»çÀÌ¿¡ ¸Ô´Â´Ù. [°í·Á¸²»óÀÇÀü 407¸é]
7, °íÇ÷¾Ð
°íÇ÷¾Ð¿¡´Â ÁÙÇ®ÀÌ ÁÁ´Ù
[Á¦¹ý(ð²Ûö)°ú ¿ë¹ý(éÄÛö)]
ÁÙÇ®À» ÃÊ¿©¸§¿¡ äÃë(óõö¢)ÇÏ¿© ±×´Ã¿¡¼ ¸»¸° ´ÙÀ½ º¸µå¶ø°Ô °¡·ç¸¦ ³½´Ù.
ÀÌ°ÍÀ» 1¹ø¿¡ 6g¾¿ ÇÏ·ç 3¹ø µû¶æÇÑ ¹°¿¡ Ÿ¼ ¸Ô´Â´Ù. 50ÀÏ Á¤µµ °è¼Ó ¾´´Ù.