▣ 도라지밥

- 재료 : 쑥도라지200g, 대추5알, 은행8알, 불린쌀2컵, 흑미1/2컵
- 양념장 : 간장4큰술, 들기름1큰술, 다진파1큰술, 다진마늘1/2큰술, 통깨1작은술

1. 도라지는 껍질을 까고 어슷어슷 썰어 소금물에 씻는다.
2. 대추는 씨를 빼고 3등분하고 은행은 볶아서 껍질을 벗긴다.
3. 솥에 쌀과 흑미를 섞어서 담고 도라지, 대추, 은행을 넣고 밥을 짓는다.
4. 양념장을 곁들여낸다

▣ 도라지 골뱅이 무침

- 재료 : 도라지200g, 골뱅이150g, 다진파3큰술, 다진마늘1큰술, 고춧가루2큰술, 설탕1큰술
　　　　레몬즙3큰술, 참기름1/2작은술

1. 도라지를 7cm길이로 잘라 채를 썬다음 살짝 데쳐 팬에 식용유를 두르고 도라지를 볶아
　 다진마늘, 다진파를 넣고 소금으로 간한다.
2. 골뱅이 국물에 고춧가루를 불려 다진마늘 다진파, 설탕, 레몬즙을 넣고 잘 섞는다.
3. 볶은 도라지와 골뱅이를 넣고 2를 넣어 버무린다음 소금으로 간하고 참기름을 두른다.
 

▣ 도라지 피클

- 재료 : 도라지300g, 소금1/2컵, 레몬1개, 마른고추2개, 생강1톨, 설탕1/2컵, 식초1컵,
　 　　 월계수잎 3장

1. 도라지를 까서 5cm크기로 잘라 끓는 물에 데친 다음 찬물에 행궈 낸다.
2. 냄비에 물8컵에 소금, 설탕을 넣고 끓여 식힌다.
3. 용기에 도라지를 넣고 2의 국물을 붓고 식초를 넣는다.
4. 마른고추는 큼직하게 어슷 썰고 생강은 얇게 저미고 레몬도 저며 3에 넣는다.