녹두죽은 감기후에 보양식으로 먹으면 좋다고 하네요~ 

만드는 방법입니다. 

① 녹두를 깨끗이 씻어 1/2컵을 찬물에 밤새(8시간 정도) 불린다. 

② 밤새 녹두를 담가 불렸던 물은 버리지 말고 따로 담아두고, 녹두를 박박 주물러서 껍질이 없어질 때까지 여러번 헹군다. 

③ 찹쌀 1/2컵을 잘 씻어 30분 정도 불린다. 

④ 냄비에 불린 녹두를 넣고, 녹두를 불릴 때 사용했던 물을 녹두양의 3배 정도로 붓고 끓인다. 끓기 시작하면 불을 낮추어 약한 불에서 20분동안 뭉근하게 끓인다. 

④ 삶아진 녹두는 체에 받쳐 나무 주걱으로 곱게 으깬다. 

⑤ ③과 ④, 그리고 녹두를 삶은 물과 불렸던 물을 모두 붓고 눋지 않도록 잘 저어가면서 찹쌀이 완전히 퍼질 때까지 뭉근히 끓인다. 

▶ 녹두를 불리고 껍질을 벗기는 것이 번거롭다면 그냥 바로 씻어 삶아서 껍질째 믹서기에 돌려서 사용해도 괜찮다고 하네요. 부드러운 맛이 다소 떨어지기는 하지만 더욱 진한 맛을 느낄 수 있다는데요~ 귀찮을땐 이렇게 해도 괜찮을듯합니다~