● 건강한 몸매를 유지하고 싶다면? 두부
“칼로리를 계산하고 체중감량에만 치중하는 수많은 다이어트를 볼 때면 안타까울 때가 많아요.

비만관리는 한꺼번에 체중을 빼는 것이 목표가 아니라 의학과 식이요법, 운동을 겸해서 건강하게 살을 빼고

그것을 유지하는 것이 목표여야 해요. 한마디로 평생 다이어트를 한다는 생각으로 해야 하는 것이지요.

저도 미국에 교환교수로 갔을 때 임상실험 참가자로 등록하면서 허리둘레 4인치를 줄였는데 지금도 그 체중을

유지하기 위해 두부를 즐겨 먹고 있어요.

두부는 동양식 단백질 다이어트를 말하는 PRO 다이어트를 실천하기에 좋은데 단백질 섭취만 강조하는 서양식

다이어트와 차이가 있어요. 다이어트를 할 때 포도당과 섬유질 공급을 위해 탄수화물은 소량으로 섭취하고 나머지는

단백질로 보충하는 것인데 이때 불포화지방산이 많은 두부나 해산물 등을 섭취하는 것이 좋아요.

식사를 할 때 탄수화물 섭취는 하루에 아침과 점심에만 하고 저녁에는 탄수화물은 절대 섭취하지 않고 두부로

식사를 대신하면 좋아요. 저녁에는 밥 대신 접시에 두부를 담아 먹고 아침과 점심에는 밥과 함께 두부를 반반씩 먹는 것이지요.

 이렇게 식사를 하면 다이어트는 물론 건강에도 좋은 식습관을 들일 수 있답니다.”