* 두부의 영양

1. 레시틴
● 신경세포의 활동에 관여하는 신경 전달 물질인 아세틸 콜린의 원료가 되며 뇌졸중 예방에 효과가 있으며 고시생, 수험생 등 머리를 많이 써야 하는 수험생들에게 유익한 식품입니다.

2. 이소플라본
● 여성호르몬과 비슷한 작용을 해 식물성 에스트로겐으로 불립니다. 이 성분이 많이 들어있는 콩이나 두부를 갈아 마시게 하였더니 안면홍조, 불면증 개선 등에 도움이 되었다는 보고가 있습니다.

3. 사포닌
● 이 성분은 혈중 콜레스테롤 낮추고 혈액 속에 과 산화 지질이 만들어지는 것을 막아 동맥경화, 고혈압 예방에 좋으며 특히 쇠고기와 돼지고기를 좋아하는 사람들이 꼭 챙겨 먹어야 할 음식 성분입니다.

4. 리놀레산과 리놀산
● 혈관 벽에 끼여 있는 콜레스테롤을 씻어내 혈관 벽을 튼튼하게 하며 고혈압, 동맥경화, 비만개선에 도움이 됩니다.

5. 불포화 지방
● 콩이나 두부에 들어 있는 기름 성분의 대부분은 불포화지방 혈관 건강에 도움이 됩니다.

6. 콩으로 먹을 때보다 두부로 먹을 때
● 콩으로 먹을 때 65프로 영양 흡수율을 보이지만 두부로 먹을땐 95% 영양 흡수율을 보이기 때문에 두부로 영양을 섭취하는 것이 좋습니다.

* 두부의 효능

첫째, 치매 예방
● 두부에는 레시틴 성분이 풍부하게 함유되어 있어 뇌를 건강하게 만들어주고, 이소플라본 성분이 뇌혈관을 깨끗하게 해주기 때문에 치매 예방에 탁월합니다.

둘째, 골다골증 예방
● 콩에 칼슘이 많다는 사실은 많이 알고 있으시겠죠? 그러니 두부에도 칼슘이 풍부할 수밖에요. 칼슘이 풍부할 뿐만 아니라 두부에 함유되어있는 이소플라본 성분이 뼈 조직을 새롭게 형성하는 효능을 가지고 있습니다.

셋째, 심장병 예방
● 두부에 함유되어 있는 피토스테롤 성분이 심장병 예방에 효과가 있습니다.

넷째, 변비 효과
● 두부에는 식이섬유인 올리고당이 풍부하게 함유되어 있어 변비에 좋습니다.

다섯째, 노화 억제
● 아마 사포닌은 인삼하면 많이 생각하는데 두부에도 많이 들어있어요. 이 사포닌이 장을 깨끗하게 해주는 효능이 있어요. 사포닌은 지방산의 산화를 막아줘 노화를 억제해주고 암과 에이즈의 발병을 억제해주는 효능도 있고요. 또 두부에는 비타민B 와 E가 있는 항산화 작용을 해 세포의 노화를 막아 동안이 되는데 도움을 드립니다.

여섯째, 다이어트
● 두부가 다이어트 제품으로 많은 사랑을 받는데요. 두부는 100g당 79칼로리 정도로 열량이 낮아 다이어트 하는데 그만이죠! 두부를 먹으면 포만감이 오래 가서 다른 음식을 먹지 않게 됩니다. 또 두부는 단백질로 이루어져 있고 체내의 지방이 쌓이는 것을 막아주는 효능이 있습니다. 운동하시는 분들이 두부를 많이 섭취하는 것도 바로 이 단백질 때문 이랍니다!