닭의 영양분류

1.단백질이 높은 식품이다.
   단백질은 몸의 필수적인 기능을 수행하는데 있어서 뼈대의 역할을 하며 세포조직의 생성은 물론 각종
   질병을 예방해 준다.  가슴살에는 단백질이 22.9%가 함유되어 있어 다른 동물성 식품에 비해 월등히 높아
   체중 조절에 관심쓰는 운동선수,모델等 여성들에게 필수 건강식으로 이용되고 있다.
   또한 육질이 섬세하고 연하며 타육류에 비해 지방이 적고 맛이 담백하여 소화흡수가 잘 된다.
   따라서 역동적으로 활동하는 청소년,아름다움을 추구하는 미인들 뿐만 아니라 어린이들이나 위장이  약한
   사람에게도 좋은 단백질 공급원이다.

2.지방이 낮은 식품이다
   지방은 에너지저장,식욕을 만족시켜주는 역할을 하는 반면 다른 영양소에 비해 열량이 높다.
   닭고기의 지방은 부드러운면서도 꺼끌한 닭고기의 껍질부분에 (피하)몰려 있어 같이 요리하기도 하지만
   지방을 꺼리는 사람은 껍질을 떼어내면 기름을 쉽게 제거할 수 있다.
   닭고기의 부위중 가슴살은 지방분이 1.2%로 매우 적고 담백해서 체중을 조절하면서도 체력을  유지할 수
   있어 다이어트 하는 사람에게 적극 권장할 식품이다.

3.칼로기가 낮은 식품이다
   닭고기는 다른 육류에비해 칼로리가 낮아 체중증가를 우려하는 중년층이나 조절을 하는 사람, 회복기 환자
   신체 활동량이 적은 사무직 근로자에게 적합한 식품이다.
   값이싸고 경제적인 닭고기는 100g당 126kcal의 열량을 낸다.
   타육류와 비교해 볼 때 같은 비용으로 닭고기는 단백질과 아미노산이 가장 많다.
   같은 값으로 닭고기를 섭취하는 것은 그 만큼 열량 섭취를 줄일 수 있는 것이다.
                                      【 닭고기와 타육류와의 영양성분 비교  】

4.불포화지방산 함량이 높은 식품이다.
    필수지방산과 불포화지방산은 피부건강유지에 꼭 필요한 영양성분으로 닭고기 가슴살과  다리살에 16%이상
    함유되어 있어 육류중 가장 높다. 닭고기 지방에는 동맥경화,심장병등의 예방효과를 가지는 리놀레산이 함유
    되어 있어 콜레스테롤치를  떨어뜨리며 어린이,노인을 위한 음식이나 환자식에도 적합하다.

                                        【 닭고기와 타육류와의 지방산 비교 】