¹°ÀÌ »ý¸íÀÇ ¿øõÀÌ µÇ´Â °ÍÀº, ´Ù¸¥ ¹°Áúµé¿¡´Â ¾ø´Â ƯÀÌÇÑ ¼ºÁúµéÀ» ¹°ÀÌ °¡Áö°í Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.
¹°Àº ¼¼»ó ±× ¾î¶² °Íº¸´Ù ´Ù¸¥ ¹°ÁúµéÀ» Àß ³ìÀÌ´Â ¼ºÁúÀÌ ÀÖ¾î °¡Àå ÈǸ¢ÇÑ ¿ë¸ÅÁ¦(éÁØÚð¥)°¡ µÈ´Ù. ¶ÇÇÑ ¹°Àº ¿©·¯ °¡Áö ¹°ÁúµéÀÌ ¹°¿¡ ³ì¾Æ¼ ÇÕ¼ºµÇ¾îµµ ¹°ÁúÀÌ °®°í ÀÖ´Â º»ÁúÀ» º¯È½ÃÅ°Áö ¾Ê°í ±×´ë·Î À¯Áö ½ÃÄÑÁÖ´Â ¼ºÁúÀ» °®°í ÀÖ´Ù.
ÇÑÆí ¿ì¸® ¸ö¼Ó¿¡ µé¾î¿Â ¹°Àº ²÷ÀÓ¾øÀÌ °¢ ¼¼Æ÷¿¡ ¿©·¯ °¡Áö ¿µ¾çºÐ°ú »ê¼Ò¸¦ °ø±ÞÇØ ÁÖ°í, ºÒÇÊ¿äÇÑ ³ëÆó¹°°ú °¡½º µîÀº ¸ö ¹ÛÀ¸·Î ¹èÃâ½ÃŲ´Ù.
ÀÌ¿Í °°ÀÌ ¹°Àº ÀÎü¿¡ ¾î¶°ÇÑ ºÎÀÛ¿ëµµ ÀÏÀ¸Å°Áö ¾Ê°í, ¸ö¼Ó ±¸¼®±¸¼®À» Åë°úÇÏ¸ç ¸ðµç »ýü±â´ÉÀ» À̲ø¾î°£´Ù.
¿ì¸®°¡ ¸¶½Å ¹°Àº 30ÃÊ ¸¸¿¡ Ç÷¾×¿¡ µé¾î°¡°í, 1ºÐÀÌ¸é ³ú¼¼Æ÷¿¡±îÁö Àü´ÞµÇ¸ç, 10ºÐ Èĸé ÇǺο¡, 20ºÐ ÈÄ¿¡´Â °£, ½ÉÀå, ½ÅÀå¿¡, ±×¸®°í 30ºÐÀÌ¸é ¸ö Àüü¿¡ Àü´ÞµÈ´Ù.
¿ì¸® ¸ö¼ÓÀÇ Ç÷°üÀ» ¸ðµÎ ÀÌÀ¸¸é Áö±¸ ÇÑ ¹ÙÄû ¹Ý¿¡ ÇØ´çÇϴµ¥, ¹°Àº ÀÌ ¾öû³ °Å¸®¸¦ ´Ü 30ºÐ ¸¸¿¡ Åë°úÇÑ´Ù. ÀÌ°Í ¶ÇÇÑ ¹°¿¡¼ ¹ß°ßµÇ´Â ƯÀÌÇÑ Çö»ó Áß ÇϳªÀ̸ç, ¹Ù·Î ÀÌ·¯ÇÑ °ÍÀÌ ¹°ÀÌ »ì¾Æ ÀÖ´Â »ý¸íüÀÓÀ» ´À³¢°Ô ÇÏ´Â ÀÌÀ¯ÀÌ´Ù.
ÀÎü¿¡ ÀûÇÕÇÑ ¹°ÀÇ »ê¼ºµµ
ÀÎüÀÇ 70%°¡ ¹°·Î µÇ¾î ÀÖÀ¸¸ç, ÀÌ°ÍÀº Ç÷¾×°ú ¼¼Æ÷¾×, ¸²ÇÁ¾×, °¢Á¾ È£¸£¸óÀ» ±¸¼ºÇÏ°í ÀÖ´Ù.
»ç¶÷ÀÇ Ã¼¾×Àº pH7.35~7.45ÀÇ ¾à¾ËÄ®¸®¼ºÀÌ´Ù. ±×¸®°í Ç÷¾×µµ pH7.35~7.45ÀÇ ¾à¾ËÄ®¸®¼ºÀ¸·Î µÇ¾î ÀÖ´Ù. ±×·¯¹Ç·Î ¸öÀÌ °Ç°ÇÏ·Á¸é ¹Ì³×¶öÀÌ Ç³ºÎÇÑ pH7.35~7.45ÀÇ ¾à¾ËÄ®¸®¼ö¸¦ À½¿ëÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
¿ì¸® ÀÎü´Â Ç×»ó¼º(ùößÈàõ) ±â´É¿¡ ÀÇÇØ ¾ðÁ¦³ª ÀÏÁ¤ÇÑ »ê¼ºµµ(pH)¸¦ À¯ÁöÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¸¸¾à ÀÌ°ÍÀÌ ÈåÆ®·¯Áö¸é ¼¼Æ÷°¡ ¿ÜºÎ Ãæ°Ý¿¡ ´ëÇÑ ÀúÇ×·ÂÀ» ÀÒ°Ô µÇ¾î °¢Á¾ Áúº´¿¡ °É¸®°Ô µÈ´Ù.
±×·¯¸é Àΰ£ÀÇ Á¤»ó ü¾×°ú Ç÷¾×ÀÌ ¿Ö pH7.35~7.45·Î µÇ¾î ÀÖÀ»±î?
±×°ÍÀº ÅÂÃÊ¿¡ Àΰ£ÀÌ »ý¼ºµÉ ¶§ ¹Ù´å¹°ÀÇ È¯°æÀÌ ±×·¯Ç߱⠶§¹®ÀÌ´Ù. Áï, ÅÂÃÊÀÇ ¹Ù´å¹°ÀÇ »ê¼ºµµ°¡ pH7.35~7.45 Á¤µµ¿´´Ù.
ÀÌ°ÍÀº ¾Æ±â¸¦ À×ÅÂÇÏ¿© Å°¿ì´Â Àڱà ¼ÓÀÇ ¾ç¼ö(åÇâ©)°¡ ±× º»Áú»ó ÅÂÃÊÀÇ ¹Ù´å¹°ÀÇ »óŸ¦ ±×´ë·Î ÀçÇöÇϴµ¥, ¾ç¼öÀÇ Á¤»ó pH°¡ 7.0 ÀÌÇÏ·Î ¶³¾îÁö°Ô µÇ¸é, žƴ »êÇ÷Áõ(ß«úìñø)ÀÌ ÀϾ ź¯(÷ÃÜ¥)À» ÀÚÁÖ º¸°Ô µÇ°í ±× °á°ú ¿À¿°µÈ ¾ç¼ö¸¦ ¸¶½Ã°Ô µÅ žÆÀÇ »ý¸íÀÌ À§Å·οöÁø´Ù.
»õ·Î¿î »ý¸íüÀΠžư¡ »ý¼ºµÇ´Â °Íó·³, ¿ì¸® ¸ö¿¡¼´Â »õ·Î¿î ¼¼Æ÷°¡ °è¼ÓÇؼ ž°í Àִµ¥, °Ç°ÇÑ ¼¼Æ÷°¡ ž ¼ö ÀÖµµ·Ï ¿ì¸® ÀÎü´Â º»´ÉÀûÀ¸·Î ÅÂÃÊÀÇ Á¤»óÀûÀÎ »ýüȯ°æ(pH7.35~7.45)À» ±×´ë·Î À¯ÁöÇÏ·Á°í Ç×»ó ³ë·ÂÇÏ°Ô µÈ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¿©·¯ °¡Áö ¿øÀÎÀ¸·Î ÀÎÇØ ¿ì¸® ¸öÀÇ Ã¼¾×ÀÌ pH7.35~7.45¸¦ ¹þ¾î³ª°Ô µÇ¸é, »õ·Î ž´Â ¼¼Æ÷»Ó ¾Æ´Ï¶ó, ±âÁ¸ÀÇ ¼¼Æ÷¸¶Àú Á¦ ±â´ÉÀ» ¸øÇÏ°Ô µÊÀ¸·Î½á ¸é¿ª·ÂÀÌ Å©°Ô ¶³¾îÁ® ¿Â°® Áúº´¿¡ °É¸®°Ô µÈ´Ù.
Áï, ¿ì¸®°¡ »ê¼ºÀ̳ª °¾ËÄ®¸®¼ºÀÇ ¹°À» Àå±â°£ ¸¶½Ã°Ô µÇ¸é, ü¾×ÀÌ Á¤»óÄ¡¿¡¼ ¹þ¾î³ª°Ô µÇ´Âµ¥, ±×·¯¸é ¿ì¸® ÀÎü´Â Ç×»ó¼º ±â´É¿¡ ÀÇÇØ ÀÌ°ÍÀ» ´Ù½Ã ÀûÁ¤ ¼öÁØÀ¸·Î ¸ÂÃß±â À§ÇÑ ÀÛ¾÷À» ÇàÇØ¾ß µÈ´Ù.
´Ù½Ã ¸»Çϸé, ¿ì¸® ¸öÀÇ Á¤»óÀûÀÎ »ê¼ºµµ(pH)·Î µÇµ¹¸®±â À§ÇØ ÀÎü ³»ÀÇ ¹Ì³×¶öÀ» ÀÌ¿ëÇÏ°Ô µÇ´Âµ¥, À̶§ ¿ì¸® ¸öÀº ÀÚ½ÅÀ» º¸È£Çϱâ À§ÇØ º¸´Ù ´ú Áß¿äÇÑ Á¶Á÷¿¡¼ ÀÌ·¯ÇÑ ¹Ì³×¶öÀ» »Ì¾Æ¿Í »ç¿ëÇÏ°Ô µÈ´Ù.
¸¸¾à ü¾×ÀÌ »ê¼ºÀ̸é, »À ¼ÓÀÇ Ä®½·À» »Ì¾Æ ¿Í ¾à¾ËÄ®¸®¼ºÀ¸·Î Á¶ÀýÇÏ°í, °¾ËÄ®¸®¼ºÀÌ¸é »ê¼ºÀ» ¶ì´Â ¹Ì³×¶öÀΠȲ(S)°ú ÀÎ(P)À» »Ì¾Æ ¿Í¼ Á¶ÀýÇÑ´Ù.
±×·±µ¥ ÀÌ°ÍÀÌ ¸¸¼ºÀûÀ¸·Î ÁøÇàµÉ °æ¿ì, ÀÎüÀÇ ¼ö¸¹Àº Á¶Á÷µé ¼Ó¿¡ Æ÷ÇÔµÈ ¹Ì³×¶öÀÌ °úµµÇÏ°Ô ºüÁ®³ª°¡°Ô µÊÀ¸·Î½á, °á±¹ ¹Ì³×¶ö °áÇÌ¿¡ µû¸¥ °¢Á¾ Áúº´¿¡ °É¸®°í ¸¶´Â °ÍÀÌ´Ù.
¿©±â¼ ¿ì¸®°¡ ¸í½ÉÇØ¾ß ÇÒ °ÍÀº, ¹Ì³×¶öÀº ¿ì¸® ÀÎü ³»¿¡ 3.5%¹Û¿¡ ¾È µÇ´Â ¹Ì·® ¿µ¾ç¼ÒÀÌÁö¸¸ ´Ü ÇÑ °¡Áö¶óµµ °áÇÌµÉ °æ¿ì °Ç°¿¡ ½É°¢ÇÑ Àå¾Ö°¡ ÃÊ·¡µÉ ¼ö ÀÖ´Ù´Â »ç½ÇÀÌ´Ù. ´Ù½Ã ¸»Çؼ ¸ðµç ¹Ì³×¶öÀº »óÈ£ ¿¬°èµÇ¾î ÀÛ¿ëÇϹǷÎ, ´Ü Çϳª¶óµµ °áÇ̵Ǹé ÀüüÀûÀ¸·Î ¿µÇâÀ» ¹Þ°Ô µÇ´Âµ¥, ¹Ì³×¶ö ºÎÁ·ÀÌ ½ÉÇÒ °æ¿ì, ÀÎüÀÇ Á¶È¿Í ±ÕÇüÀÌ ±úÁ® Áúº´¿¡ ½±°Ô °É¸®°Ô µÈ´Ù. ÀÌ°ÍÀº ¸¹Àº ¿µ¾çÇÐÀÚµéÀÌ '¹Ì³×¶ö Çϳª°¡ ºÎÁ·Çϸé 10¿© °¡ÁöÀÇ Áúº´À» ÃÊ·¡ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù' °í °æ°íÇÏ´Â °Í°úµµ ÀϸƻóÅëÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù.
¿äÄÁ´ë, Æò¼Ò¿¡ »ê¼ºµµ°¡ pH7.35~7.45 Á¤µµÀÎ, ¹Ì³×¶öÀÌ Ç³ºÎÇÑ ¾à¾ËÄ®¸®¼ö¸¦ ÃæºÐÈ÷ ¸¶¼ÅÁÖ¾î¾ß¸¸, ³» ¸öÀÇ ¸é¿ª·ÂÀÌ °ÇØÁ® ¾î¶² º´µµ À̰ܳ¾ ¼ö°¡ ÀÖ´Â °ÍÀÌ´Ù.
»ê¼º½ÄÇ°, ¾ËÄ®¸®¼º ½ÄÇ°¿¡ ´ëÇÑ ¿Ã¹Ù¸¥ Áö½Ä
½ÄÇ°ÀÇ »ê¼º°ú ¾ËÄ®¸®¼ºÀ» ±¸º°ÇÒ ¶§¿¡´Â ½ÄÇ° ÀÚüÀÇ ¼ºÁúÀ» ±âÁØÀ¸·Î ÇÏ´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó, ½ÄÇ°ÀÌ ¸ö ¾È¿¡ µé¾î°¡ ºÐÇØµÈ ÈÄ ±× ¿µ¾çºÐÀÌ ¹°¿¡ ³ì¾Æ¼ ¾î¶°ÇÑ '¾×¼º(äûàõ=¾×ü°¡ °¡Áø ¼ºÁú)' À» ¶ì´ÂÁö¿¡ ÀÇÇØ °áÁ¤ÇÑ´Ù.
¿¹¸¦ µé¸é ½ÄÃÊ(õ¿¬¾çÁ¶½ÄÃÊ) ±× ÀÚü´Â »ê¼ºÀ» ¶ì´Â ¹°ÁúÀÌÁö¸¸, ÀÎü ¾È¿¡¼ ºÐÇØµÇ°í ³²Àº ¹°ÁúÀÌ ¹°¿¡ ³ì¾ÒÀ» ¶§ '¾ËÄ®¸®¼º'À» ¶ì°Ô µÇ¹Ç·Î ¾ËÄ®¸®¼º ½ÄÇ°ÀÌ´Ù.
Áï, ½ÄÇ°¿¡ Ä®½·(Ca+)À̳ª ³ªÆ®·ý(Na+), Ä®·ý(K+)µî ±Ý¼Ó¼º À̿µéÀÌ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Â °ÍÀº ¾ËÄ®¸®¼º ½ÄÇ°ÀÌ´Ù.
¹Ý¸é Ȳ(S), ÀÎ(P), Áú¼Ò(N) µî°ú °°ÀÌ »ê¼º ¹«±âÁúÀÌ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Â ½ÄÇ°Àº »ê¼º½ÄÇ°ÀÌ´Ù.
ÀϹÝÀûÀ¸·Î »ý¼±À̳ª °í±â°ú °°Àº ´Ü¹éÁúÀº ¸ö¿¡¼ ´ë»çµÇ¸é¼ Ȳ»êÀ̳ª Àλê, ¿°»ê, ¿ä»ê µîÀÇ '»ê(ß«)'À» ¹ß»ýÇÏ´Â ¿øÀÎÀÌ µÇ¹Ç·Î »ê¼º À½½ÄÀ¸·Î ºÐ·ùµÇ°í, ¾ß䳪 °úÀÏÀº ¾ËÄ®¸®¼º À½½ÄÀ¸·Î ºÐ·ùµÈ´Ù.