마그네슘 덩어리 멸치

'멸치'라고 하면 칼슘이 연상되지만, 멸치의 영양소들을 꼼꼼히 살펴보면

칼슘 외에 우리 몸에 유익한 성분들을 많이 가지고 있는데요~

그 중에 대표적인 것이 마그네슘 입니다^^

마른 멸치 한 줌이면 마그네슘 1일 권장섭취량을 섭취할 수 있다고 하네요!

근육이 뭉치거나, 경련을 일으키거나, 떨리는 증상 대부분이

마그네슘 결핍에 일어나는 것이라고 하는데요~

얼굴 떨림 현상이나 안면신경장애 증상에도 마그네슘은 필수 입니다

2. 그 외 효능

혈압을 정상적으로 유지하고 성장에 좋은 타우린이 풍부합니다

지능 발달에 효과가 있는 EPA, DHA등의 고도불포화지방산이 풍부합니다

시원하고 감칠맛을 내는 이노신산과 각종 유리아미노산이 풍부합니다

기억력 향상, 뇌세포를 활성화 하는 DHA의 함유량이 높습니다

신경 전달과 신체생리작용을 원활하게 이루어지도록 돕습니다

3. 멸치 요리TIP : 좋은 멸치 고르는 방법

외관이 좋아야 짠맛이 많이 나지 않습니다

주로 볶을 때 사용하는 잔멸치는 흰색이나 파란색이 돌면서

투명한 것으로 골라주세요~

또한 졸여 먹거나 고추장에 찍어 술안주로 먹는 중간멸치는

은회색이 도는 맑은 멸치가 좋답니다

색이 검거나 붉고 짠맛이 많이 나고 한눈에 보아 기름기가 도는 것은

소위 '기름치'라고 하는 최하품이므로 피해주세요!

4. 멸치와 궁합이 맞는 식품

멸치에 들어 있는 지방성분이 풋고추에 함유된

베타카로틴의 흡수를 높여주므로 풋고추와 함께 섭취하는것이 좋습니다

또한 풋고추는 멸치에 없는 비타민C의 함유률이 감귤보다

2배이상 높고 모세혈관, 연골, 결합조직을 튼튼하게 하는

생리작용을 가지고 있습니다

따라서 멸치 풋고추 볶음은 두 식품속의 영양을 극대화하고

부족한 성품은 보충해주는 합리적인 음식이랍니다^^