*ÆÏ°ú ¼Ò´Ù
¶± °í¹°À̳ª ÆÏÁ×ÀÇ ¿ø·á·Î ¾²ÀÌ´Â ÆÏÀº ´Ü¹éÁúÀÌ 21%, ´çÁúÀÌ 56%³ª µé¾î ÀÖ°í °î·ù Áß¿¡´Â º¸±â µå¹°°Ô ºñŸ¹Î B1ÀÌ ¸¹¾Æ 100g¿¡ 0.56mgÀ̳ª µé¾î ÀÖ´Ù.
±×·¯³ª ÆÏÀº ´Ü´ÜÇؼ ¿À·¡ Ç« »î¾Æ¾ß ÇÑ´Ù.
»¡¸® ÀÍÈ÷·Á°í ¼Ò´Ù¸¦ ³Ö°í °¡¿ÇÏ´Â °úÇÐÀû ¹æ¹ýÀÌ ÀÖ¾î »¡¸® ¹«¸£±â´Â Çϳª ºñŸ¹Î B1ÀÌ ¼Ò´Ù¿Í ¸¸³ª Æı«µÇ¹Ç·Î ¿ÇÁö ¾ÊÀº ¹æ¹ýÀÌ´Ù.
*Å丶Åä¿Í ¼³ÅÁ
»ç¶÷ÀÌ ¸Ô´Â ¾ßä·ù Áß Å丶Åä´Â ¿µ¾ç°¡°¡ °¡Àå ¸¹Àº ½ÄÇ°À¸·Î ¹«±âÁú°ú Ä®½·, Ä®·ýÀÌ Ç³ºÎÇÏ¿© ºñŸ¹Î B1µµ µé¾î ÀÖ´Ù.
¼¾ç¿¡¼± Å丶Åä°¡ »ø·¯µå Áß Á¶¸®Àç·á·Î ¸¹ÀÌ ¾²À̴µ¥ Çѱ¹¿¡¼± ÈĽÄÀ¸·Î ÀÌ¿ëÇÏ´Â ÀÏÀÌ ¸¹´Ù.
´Ù¸¥ °ú½Ç·ùº¸´Ù ´çºÐÀÌ Àû¾î ¸¹Àº ÁֺεéÀÌ Å丶Å並 ½ä°í ±× À§¿¡ ¼³ÅÁÀ» µë»Ò »Ñ¸®°í ÀÖ´Ù.
¼³ÅÁÀÌ ÀÎü³»¿¡¼ ºÐÇØ ÀÌ¿ëµÇ·Á¸é ºñŸ¹Î B1ÀÇ µµ¿òÀ» ¹Þ¾Æ¾ß Çϴµ¥ Å丶Åä°¡ °¡Áö°í ÀÖ´Â ºñŸ¹Î B1Àº ¼³ÅÁÀÇ ´ë»ç¿¡ ¾²ÀÌ´Ù º¸´Ï ±ÍÁßÇÑ ºñŸ¹Î B1ÀÇ ¼Õ½ÇÀÌ µÚµû¸£°Ô µÈ´Ù.
°í±â³ª »ý¼± µî ±â¸§±â ÀÖ´Â À½½ÄÀ» ¸ÔÀ» ¶§´Â Å丶Å並 °çµéÀ̸é À§¼Ó¿¡¼ ¼Òȸ¦ ÃËÁø½ÃÅ°°í À§ÀÇ ºÎ´ãÀ» °¡º±°Ô ÇÏ¸ç »ê¼º½ÄÇ°À» ÁßȽÃÅ°´Â ¿ªÇÒµµ ÇÑ´Ù.
*Ä¡Áî¿Í Äá·ù
´Ü¹éÁú°ú Áö¹æÀÌ Ç³ºÎÇÑ ¿µ¾ç½ÄÀ¸·Î ¾ÆÀ̵éÀÌ ÁÁ¾Æ ÇÏ´Â Ä¡Áî°¡ ÀÖ´Ù.
Ä¡Áî 100g Áß Ä®½·ÀÌ 600mg ÀÌ»ó µé¾î ÀÖ´Ù.
Äáµµ °í´Ü¹é¡¤°íÁö¹æ ½ÄÇ°À̱â´Â Çϳª Ä®½·º¸´Ù ÀλêÀÇ ÇÔ·®ÀÌ ¿ùµîÈ÷ ¸¹´Ù.
Ä¡Áî¿Í Äá·ù¸¦ ÇÔ²² ¸ÔÀ¸¸é ÀλêÄ®½·ÀÌ ¸¸µé¾îÁ® ºüÁ®³ª°¡ ¹ö¸°´Ù.
*Á¶°³¿Í ¿Á¼ö¼ö
ºÎÆбÕÀÇ ¹ø½ÄÀÌ ÀߵǴ Á¶°³¿Í ¼ÒȼºÀÌ ¶³¾îÁö´Â ¿Á¼ö¼ö¸¦ ÇÔ²² ¸ÔÀ¸¸é ¹èÅ»ÀÌ ³ª±â ½±´Ù.
*Àå¾î¿Í º¹¼þ¾Æ
Àå¾î´Â ´Ü¹éÁú°ú Áö¹æÀÌ °¢°¢ 16%¾¿ µé¾î ÀÖ´Â °í´Ü¹é½ÄÇ°ÀÌ´Ù.
Æò¼Ò¿¡ Áö¹æ¼·Ãë°¡ ºÎÁ·ÇÏ´ø »ç¶÷ÀÌ Àå¾î¸¦ ¸ÔÀ¸¸é ¼ÒÈ°¡ ´õµð°Ô µÈ´Ù.
°Å±â¿¡´Ù ÈĽÄÀ¸·Î º¹¼þ¾Æ¸¦ ¸ÔÀ¸¸é »ê¶æÇÑ ¸ÀÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ¾î ÁÁÁö¸¸ º¹¼þ¾Æ¿¡´Â ½Å¸ÀÀ» ³»´Â À¯±â»êÀÌ µé¾î ÀÖ¾î ÀÚ±ØÀ» ÁÖ¸é ÀÚÄ© ¼³»ç¸¦ ÀÏÀ¸Å°±â ½±´Ù.
*¿ÀÀÌ¿Í ¹«
Àϳ⠳»³» ¸ÔÀ» ¼ö Àִ ä¼Ò·Î ¿ÀÀÌ¿Í ¹«°¡ ÀÖ´Ù.
ÀÌ·¯ÇÑ Ã¤¼Ò´Â ºñŸ¹Î°ú ¹«±âÁúÀÇ °ø±Þ¿øÀ¸·Î Áß¿äÇÏ°í Çâ¹Ì¡¤»ö±ò¡¤¾ÃÈ÷´Â ¸À µîÀ¸·Î ½Ä»ç¿¡ º¯È¿Í dzÁ·°¨À» ÁØ´Ù.
¿ÀÀÌ´Â ¼öºÐÀÌ 95%Á¤µµ, ¹«¿¡´Â 90%³ª µé¾î Àִµ¥ ºñŸ¹ÎÀ¸·Î´Â C°¡ °¡Àå ¸¹´Ù.
¿ÀÀÌ¿¡´Â 13mg, ¹«¿¡´Â 15mg °¡·® ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Ù.
ºñŸ¹Î C´Â ½ÅÁø´ë»ç¸¦ ¿øÈ°È÷ Çϸç ÇÇºÎ¿Í Á¡¸·À» Æ°Æ°ÇÏ°Ô ÇÏ´Â »ý¸®ÀÛ¿ëÀ» ÇÑ´Ù.
ÇǺι̿ë°ú °ü°è°¡ ±íÀ¸¸ç ÇǺθ¦ Èñ°Ô ÇÏ´Â ¹Ì¹éÈ¿°úµµ ÀÖ°í °¨±â¿¹¹æ È¿°ú°¡ Å©´Ù´Â »ç½ÇÀº Àß ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ºñŸ¹Î C´Â µ¿¹°¼º ½ÄÇ°¿¡´Â ¾øÀ¸¹Ç·Î ä¼Ò³ª °úÀÏ¿¡¼ °ø±ÞÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
¹«»ý䳪 ¹°±èÄ¡¸¦ ¸¸µé ¶§ ¹«½ÉÄÚ °çµéÀÌ´Â °ÍÀÌ ¿ÀÀÌÀÌ´Ù.
¿ÀÀÌÀÇ »ö±òÀÌ Èò ¹«¿Í ¾î¿ï¸®°í ¸Àµµ ÀÖ¾î ¸¹Àº »ç¶÷ÀÌ ÀÌ¿ëÇÏ°í Àִµ¥, ÀÌ°ÍÀº À߸øµÈ ¹èÇÕÀÌ´Ù.
¿ÀÀÌ¿¡´Â ºñŸ¹Î C°¡ Á¸ÀçÇÏÁö¸¸ Ä®ÁúÀ» ÇÏ¸é ¾Æ½ºÄÚÆ®ºñ³ª¾ÆÁ¦¶ó´Â È¿¼Ò°¡ ³ª¿À°Ô µÇ°í ÀÌ°ÍÀÌ ºñŸ¹Î C¸¦ Æı«ÇÏ°Ô µÈ´Ù.
µû¶ó¼ ¹«¿Í ¿ÀÀ̸¦ ¼¯À¸¸é ¹«ÀÇ ºñŸ¹Î C°¡ ¸¹ÀÌ Æı«µÇ´Â °ÍÀÌ´Ù.
*¿ìÀ¯¿Í ¼Ò±Ý, ¼³ÅÁ
¿ìÀ¯¿¡ Àͼ÷Ä¡ ¾ÊÀº »ç¶÷ÀÌ ÈçÈ÷ ¼Ò±ÝÀ̳ª ¼³ÅÁÀ» ³Ö¾î ¸¶½Ã´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù.
¸ÀÀÌ ÁøÇÏ°Ô ´À²¸ÁúÁö ¸ð¸£³ª ¹Ù¸£°Ô ¸Ô´Â ¹ýÀ¸·Î´Â º¼ ¼ö ¾ø´Ù.
¿ìÀ¯¿¡´Â ¾Ë¸ÂÀº ¿°ºÐÀÌ µé¾î ÀÖ°í, Â¥°Ô ¸ÔÀ¸¸é °Ç°»ó ¹®Á¦°¡ ÀÖ´Â °ÍÀÌ´Ù.
¼³ÅÁÀ» ³ÖÀ¸¸é ´Ü¸À ¶§¹®¿¡ ¸¶½Ã±â´Â ÁÁ¾ÆÁöÁö¸¸ ºñŸ¹Î B1ÀÇ ¼Õ½ÇÀÌ Ä¿Áø´Ù.
¿ìÀ¯¸¦ ²À²À ¾Ã¾î ¸ÔÀ¸¸é ¿ìÀ¯ÀÇ Ç³¹Ì¸¦ À½¹ÌÇÒ ¼ö ÀÖ°í ¼Òȵµ µ½´Â´Ù.
*½Ã±ÝÄ¡¿Í ±Ù´ë
½Ã±ÝÄ¡´Â ¶Ù¾î³ ä¼ÒÀ̱â´Â Çϳª ¿Á»ì»ê(¼ö»ê)ÀÇ ÇÔ·®ÀÌ ´ë´ÜÈ÷ ¸¹´Ù.
ÀÌ°ÍÀÌ ÀÎü³»¿¡¼ ¼ö»ê¼®È¸°¡ µÇ¸é °á¼®ÀÌ ¸¸µé¾î Áø´Ù.
±×·±µ¥ ±Ù´ë¶ó´Â ä¼Ò¿¡µµ ¼ö»êÀÌ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ¾î ÀÌ µÎ°¡Áö ä¼Ò¸¦ ÇÔ²² ¸ÔÀ¸¸é ½Å¼®ÁõÀ̳ª ´ã¼®ÁõÀÇ ¿°·Á°¡ ÀÖ´Ù.
*¼±Áö±¹°ú È«Â÷
ÇØÀå±¹¿¡ »ç¿ëÇÏ´Â ¼±Áö´Â °í´Ü¹é¿¡ öºÐÀÌ ¸¹¾Æ ºóÇ÷Áõ¿¡ Ưȿ¸¦ °¡Áö°í ÀÖ´Ù.
±×·¯³ª ¼±Áö¸¦ ¸Ô°í ÈĽÄÀ¸·Î È«Â÷³ª ³ìÂ÷¸¦ ¸¶½Ã°Ô µÇ¸é Ÿ´Ñ»êöÀÌ ¸¸µé¾îÁ® öºÐÀÇ ÀÌ¿ëµµ°¡ ¹Ý°¨µÈ´Ù
*µµÅ丮¹¬°ú °¨
¿ì¸® ³ª¶ó »ç¶÷µéÀÌ ³ó»ç¸¦ Áþ±â ÀÌÀüºÎÅÍ ¸Ô¾î ¿Â µµÅ丮´Â ÁÖ¼ººÐÀÌ ³ì¸»ÀÌÁö¸¸ Ư¼ö ¼ººÐÀ¸·Î Ÿ´ÑÀ» °¡Áö°í ÀÖ´Ù.
Ÿ´ÑÀº ¶µÀº ¸ÀÀ» ³»´Â °ÍÀε¥ ¹Ì°¢½Å°æÀ» ¸¶ºñ½ÃÅ°´Â ¼ºÁúÀ» °¡Áö°í ÀÖ´Ù. ÀÌ Å¸´ÑÀº ¼ö¿ë¼ºÀ̹ǷΠ¹°¿¡ ¿ì·¯³»¸é ¸¹ÀÌ ¾ø¾îÁø´Ù.
µµÅ丮¹¬Àº ¼öºÐÀÌ 88%³ª µÇ¸ç 100g¿¡¼ 45kcal ¹Û¿¡ ¿·®ÀÌ ³ª¿ÀÁö ¾Ê´Â´Ù.
±×·¡¼ ºñ¸¸ÁõÀÎ »ç¶÷¿¡°Ô´Â ÁÁÀº ½ÄÇ°À̶ó°í ÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸³ª Ÿ´ÑÀÌ ³²¾Æ ÀÖ¾î º¯ºñ°¡ ÀÖ´Â »ç¶÷Àº ¸ÔÁö ¾Ê´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
µµÅ丮¹¬°ú °¨À» ÇÔ²² ¸Ô´Â °æ¿ì´Â µå¹°Áö¸¸ ÈĽÄÀ¸·Î ÇÔ²² ¸ÔÀ¸¸é º¯ºñ°¡ ½ÉÇØÁö°í ºóÇ÷ÁõÀÌ ³ªÅ¸³ª¸ç ÀûÇ÷±¸¸¦ ¸¸µå´Â öºÐÀÌ Å¸´Ñ°ú °áÇÕÇؼ ¼ÒÈÈí¼ö¸¦ ¹æÇØÇÑ´Ù.
*±è°ú ±â¸§
Çѱ¹ÀÎÀÌ ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ½ÄÇ°À¸·Î ¼Õ²ÅÈ÷´Â °ÍÀÌ ±èÀÌ´Ù.
±è¿¡´Â ºñŸ¹ÎÀÌ Ç³ºÎÇؼ ±è ÇÑ Àå¿¡ ´Þ°¿ 2°³ºÐ¿¡ ÇØ´çÇÏ´Â ºñŸ¹Î A°¡ ÀÖ°í ºñŸ¹Î B1, C, Dµµ µé¾î ÀÖ´Ù.
Áö¹æÀº ÀûÀº ÆíÀÌÁö¸¸ Ä®·ý¡¤Ã¶¡¤ÀÎ µî ¹«±âÁúÀÌ Ç³ºÎÇÑ ¾ËÄ®¸®¼º ½ÄÇ°ÀÌ´Ù.
±èÀº ½Ä¿åÀ» µ¸±¸´Â µ¶Æ¯ÇÑ Çâ±â¿Í ¸ÀÀ» °¡Áö°í Àִµ¥ ±× °í¼ÒÇÑ Çâ¹Ì´Â ¾Æ¹Ì³ë»êÀÇ ½Ã½ºÆ¾°ú ´çÁúÀÎ ¸¸´ÖÀÌ Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ±è¿¡´Â Áö¹æÀÌ 1%µµ ¾È µé¾î ÀÖ¾î ±â¸§À» ¹Ù¸£Áö ¾Ê°í ±Á´Â °Íº¸´Ù ±â¸§À» ¹Ù¸£°í ±Á´Â °ÍÀÌ »ö±òµµ ÁÁ°í ¸À°ú ¿µ¾çÀÇ ±ÕÇüÀÌ Çâ»óµÇ´Â ÁÁÀº ¹æ¹ýÀÌ´Ù.
±×·¯³ª Á¦¾Æ¹«¸® ½Å¼±ÇÑ ±â¸§À» »ç¿ëÇß´õ¶óµµ ³Ê¹« ¿À·¡ µÎ°í ¸ÔÀ¸¸é °ø±â¿Í ÇÞºûÀ¸·Î »êÈ°¡ µÇ¾î À¯ÇؼººÐÀÎ °ú»êÈÁöÁúÀÌ »ý±â±â ½±±â ¶§¹®¿¡ ÀúÀåÇØ µÎ°í ¸ÔÀ¸·Á¸é ±â¸§À» ¹Ù¸£Áö ¾Ê°í ±×³É ±Á´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
*°£°ú ¼öÁ¤°ú
µ¿¹°ÀÇ °£Àº ºóÇ÷ȯÀÚ¿¡°Ô ÇÊ¿äÇÑ ¿µ¾ç¼Ò¸¦ °ñ°í·ç °¡Áö°í ÀÖÀ¸¸ç Èí¼öµÇ±â ½¬¿î öºÐÀÇ ÇÔ·®µµ ¸¹´Ù. °£À» ¸Ô°í ¼öÁ¤°ú¸¦ ¸ÔÀ¸¸é °ù°¨ ÁßÀÇ Å¸´ÑÀÌ Ã¶ºÐ°ú °áÇÕÇؼ Èí¼ö ÀÌ¿ëÀ» ¹æÇØÇÑ´Ù. ºóÇ÷ÀÌ ÀÖ´Â »ç¶÷¿¡°Ô´Â °¨ÀÌ ³ª»Ú¸ç ¸öÀ» Â÷°Ô ÇÑ´Ù.
*°Ô¿Í °¨
°Ô´Â ½ÄÁßµ¶±ÕÀÇ ¹ø½ÄÀÌ ´ë´ÜÈ÷ Àß µÇ´Â °í´Ü¹é ½ÄÇ°ÀÌ°í, °¨Àº ¼ö·ÅÀÛ¿ëÀ» Çϴ Ÿ´Ñ ¼ººÐÀÌ ÀÖ¾î °Ô¿Í °¨À» ÇÔ²² ¸ÔÀ¸¸é ¼ÒȺҷ®À» ¼ö¹ÝÇÏ´Â ½ÄÁßµ¶¿¡ °É¸®´Â ÇÇÇظ¦ ÀÔÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.