풍부한 항산화 성분이 망막을 보호해 눈의 건강을 지켜준다.

미국의 영양학회에서 발간하는 영양학회지에서는

달걀을 매일 1~2개 먹으면 콜레스테롤 걱정없이 노화로 인한 시력상실을 예방한다고 발표를 했다.

* 달걀의 루테인, 제아크산틴

눈의 망막을 보호하고 녹내장과 황반 변성의 발병률을 낮춘다.

* 미국 뉴햄프셔 대학 실험

24~69세 여성을 대상으로 매일 달걀을 1~2개씩 12주간 먹인 결과

달걀이 유해한 광선으로부터 망막을 보호하는 효과가 있음이 입증되었다.

< 달걀 섭취 시 주의사항 >

날달걀은 살모넬라균 등 세균 감염의 위험이 있다. 가급적 피하는 것이 좋다.
또한 삶는 시간이 너무 길면 소화가 안되므로 위가 약한 사람은 반숙으로 먹는 것이 좋다.

달걀흰자에는 아비딘, 안티트립신 등 신경장애나 피부염을 유발할 수 있는 성분이 함유되어 있다.

모든 사람에게 해당하지 않고 아토피, 알레르기가 있는 사람은 먹지 않는 것이 좋다.