말 그대로 선지는 소피를 뜻 합니다. 죽은 소에서 받아낸 응고된 피가 바로 소피 입니다. 사실 그걸 알고 처음 선지국을 먹게 된다면 거부감이 들 수 있고, 못먹는 음식이 되어버릴 수도 있겠군요. 하지만 전 소피국 이라고 부르면서도 저 덩어리의 정체가 소피 일거라고는 꿈에도 상상하지 못했던 음식이 되었습니다.
어릴 때, 제가 몸이 좀 약해서 빈혈이 심한 편이었는데 비싼 보약은 먹이지 못하더라도 어머니께서 빈혈에 좋은 보양식은 많이 만들어 주셨던 기억이 납니다. 그 중 하나가 바로 선지국 이었습니다. 피에는 철분이 풍부하니 빈혈에 좋은 음식으로 선지만큼 좋은 것이 없다고 생각하셨던 모양입니다. 물론 실제로도 선지국은 빈혈에 탁월한 효능이 있습니다. 시장에서 신선한 선지를 사오셔서 소뼈를 정성껏 끓인 육수에 제가 좋아하는 시래기를 듬뿍 넣어 끓여주셨던 기억이 납니다. 그래서 선지국은 누군가에게는 징그럽고 혐오스러운 음식이 될지도 모르겠지만 적어도 저한테는 어머니의 사랑이 느껴지는 추억이 담긴 음식 중 하나 입니다. 물론 그 정성 덕분인지 선지 덕분인지는 몰라도 지금은 빈혈없이 튼튼하게 잘 지냅니다. :)
◑ 선지 효능 (선지국 효능)
빈혈에 좋은 음식 입니다.
빈혈 예방 및 개선에 좋습니다. 흡수되기 쉬운 철분이 많아서 빈혈이나 어지러움증이 있으신 분들에게 도움이 됩니다. 특히 한달에 한번 생리를 하는 여성분들은 철분이 많은 음식을 섭취해주는 것이 좋으니 선지국 한 그릇으로 마법에 걸린 몸을 달래주는 것도 좋겠죠.
숙취해소에 좋은 음식 입니다.
선지국을 끓일 때, 선지 외에도 무, 콩나물, 우거지 등의 비타민과 무기질, 펙틴, 섬유소가 풍부한 채소들을 많이 넣어서 함께 끓이기 때문에 선지국 효능의 최고는 숙취해소가 아닐까 싶습니다. 특히 콩나물에 풍부하게 들어있는 아스파라긴산은 간에서 알콜을 분해하는 효소를 생성하는 것을 돕기때문에 숙취해소 음식으로 유명하죠. 콩나물 해장국에 선지가 더해져 그 효능이 더욱더 up이 된 음식입니다.
고단백, 저열량 식품 입니다.
선지는 고단백이지만 열량이 낮아서 살찌는 음식이 아닙니다. 하지만 선지국에 염분이 첨가되다보니 국물을 먹으면 다이어트에 좋지는 않겠죠. 그래도 운동하는 분들이 단백질을 보충하고 기운을 회복하기에 좋은 음식 입니다. 그 외에도 몸속에 있는 중금속 성분 등의 나쁜 성분들을 몸 밖으로 배출 시켜 주는 효능도 있습니다.
하지만 아무리 몸에 좋은 음식이라 할 지라도 장점만 있을 수는 없겠죠. 선지 및 선지국이 철분과 단백질의 함량이 높아서 영양보충에 탁월한 음식이긴 하지만, 콜레스테롤의 함량이 높으니 콜레스테롤 수치가 높으신 분들은 주의하시는 것이 좋겠습니다. 그리고 과하게 섭취할 시에는 변비를 유발 할 수도 있다고 하니 변비로 심하게 고생하시는 분들도 선지국 또는 선지로 만드는 음식을 드실 때, 주의를 기울이는 편이 좋을 것 같습니다
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