마늘쫑 효능과 마늘쫑 볶음 요리

마늘 수확철이 한창이라 마늘의 부산물로

씹는 맛이 독특한 마늘쫑을 맛볼 수 있는 시기가 왔습니다.

마늘쫑이란 마늘의 꽃줄기 부분을 일컫는 말로

녹황색채소 중 하나인 마늘쫑은

쪄서 먹거나 장아찌로 먹을 수 있어

이 시기에 먹을 수 있는 별미입니다.

마늘쫑 효능

마늘쫑은 마늘과 비슷한 효능을 내는 부분으로

마늘처럼 알리신 성분이 들어 있어 체내 면역력을 높여주고

이외에도 단백질, 인, 비타민C 등 다양한 영양소가 골고루 포함돼 있는

영양가 높은 식품입니다.

마늘은 예로부터 강장효과가 높은 식품으로 인정받았으며

세계의 우수한 학자들에 의해 항암, 항산화 성분등이

밝혀지면서 많은 사랑을 받고 있습니다.

마늘은 우리나라 대표음식인 김치를 비롯해

고유의 맛과 향을 필요로 하는 대부분의 음식에 활용되고 있습니다.

또 최근에는 식약청으로부터

콜레스테롤을 억제해주는 기능을 인정받아

당당히 국민건강에 기여하는 식품으로

주목 받고 있습니다.

마늘쫑 볶음 요리

마늘쫑 무침 레시피

재료: 마늘쫑, 양념재료(고추장, 고춧가루, 간장, 물엿, 다진마늘, 통깨) 등

1. 마늘쫑을 손가락 두 마디 크기로 썬 뒤 소금물에 데치고

2. 고추장(2T)과 고춧가루(1/2T), 물엿(2T), 간장(1T), 다진마늘 등을 넣어

양념장을 만듭니다.

3. 데친 마늘쫑과 양념을 볼(bowl)에 넣은 뒤 양념장을 부어 버무리고

통깨를 뿌려 섞어주면 완성됩니다.

마늘쫑 특유의 알싸한 향이 있어

양념이 어렵지 않고 요리가 수월한 편입니다.

마늘쫑 고르는 방법

단단하고, 굵기가 일정한 제품을 골라야 하며,

보관할 때는 공기가 들어가지 않도록 밀폐한 뒤

그늘지고 바람이 잘 통하는 곳에 보관합니다.

제철에만 맛 볼 수 있는 마늘쫑 요리로

맛과 건강을 챙겨 보시기 바랍니다.