위 건강 지키는 매운맛 - 후추 
 
후추가 건강에 좋은 재료라는 것을 알고 계셨나요?  
보통 고기 밑간이나 잡내 제거에 사용하는 향신료인 후추는 위액 분비를 촉진하여 분해하기 어려운 단백질의 분해를 도와 소화를 잘되게 하여 줍니다.  
또한 추어탕에 주로 넣는 산초는 생선독을 풀어주는 역할을 하고 후추는 육류와 버섯의 독을 풀어주는 해독 작용이 있습니다. 
 중세시대에는 쉽게 부패하는 육류의 보관을 위해 후추를 사용하였는데요..
이는 후추처럼 향이나고 매운 향료가 천연 방부제 역할을 하였던것입니다. 
 한의서에서 후추는 매우 따뜻하고 맛은 맵고 독은 없다..라고 기록되어 있는데요..
우리 몸에서는 기침과 열을 내려주는 효과가 있어서 배와 후추를 넣어 끓인 배숙은 기침약으로 사용되기도 합니다. 
  
★후추가 위 건강에 좋은 이유  
한의학에서 후추는 소화불량, 구토, 설사등 위장관에 사용하는 약재입니다.
후추를 섭취하면 체내 가스를 제거하여 뱃속을 편안하게 해주는 효과가 있습니다.  
후추의 매운맛 성분인 피페린 성분은 위액 분비를 촉진시켜 소화에 도움을 주게 되며 특히 내장지방을 줄여주는 데에도 탁월한 효과가 있습니다.  
또한 후추속 피페린 성분은 대장암의 암세포를 사멸시키는 효능이 있다는 연구 결과도 있습니다. 
  
음식 조리 전에는 잡내 제거의 목적으로 사용하고 후추의 효능을 위해서는 조리 후에 음식을 드시기 바로 전에 첨가하는 것이 좋습니다.
또한 음식에 후추를 넣으면 향으로 인해 소금 사용을 줄여줄수 있어 나트륨 섭취도 줄일 수 있습니다. 
 
단, 후추도 산패되기 쉬워 오래 두고먹지 말아야 합니다.