▶ 재 료
마른미역 1/2줌, 두부 1/4모, 양파 와 무순약간, 토마토

▶ 레몬간장드레싱 
간장 2큰술, 레몬즙 1/2큰술, 식초 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 가쓰오부시 육수 2~3큰술, 통깨 약간

▶ 만드는 방법
1. 마른미역은 찬물에 20~30분 정도 불린다음 미끈거림이 없도록 잘 행군 후 먹기 좋은 크기로 썰어 냉장에
넣어 차게 만든다.

2. 곤약은 끓는 물에 데친 후 두부와 함께 깍뚝 썰기 하여 냉장고에...

3. 양파는 얇게 채썰어 찬물에 담궈 매운맛을 우려낸다.

4. 토마토와 무순은 깨끗히 씻어 준비.

5. 위의 분량을 잘 섞어 레몬간장드레싱을 만든다.

6. 완성그릇에 미역을 먼저 담고 그 위에 두부와 곤약을 담아주고 양파와 무순, 토마토 등으로 장식한 후 소스를 뿌려준다.

▶ 가쓰오부시 육수내기
냄비에 국물용 멸치를 넣고 볶아서 비린 맛을 없앤 후, 물을 붓고 팔팔 끓으면 다시마를 넣는다. 5분간 더 끓인 후에 다시마는 건지고 불에서 내려 가쓰오부시를 우린다.
가쓰오부시를 끓는 물에서 우리면 비린 맛이 많이 나고 텁텁하며 쓴맛이 우러나므로 꼭 불을 끈 상태에서 우리는게 좋다.
이렇게 만들어 놓고, 여러 요리에 넣어먹으면 좋지요~