된장의 다양한 효능 10가지

◇ 항암효과

된장은 발효식품 가운데서도 항암효과가 탁월하다.

끓인 경우에도 항암효과가 살아있다.
발암 물질을 투여, 쥐를 암에 걸리도록
한 후 된장을 먹인 결과 된장을
먹이지 않은 쥐보다 암조직의 무게가
약 80% 나 감소했다고 한다.

된장은 항암 효과는 물론 암세포 성장을
억제시키는 효과가 있다는 것이 밝혀졌다.


◇ 고혈압

된장에 함유되어 있는 히스타민－류신
아미노산은 단백질의 생리 활성이 뛰어나
두통을 경감시키고, 혈압을 저하시키면서
고혈압에 효험이 있으며,
콜레스테롤을 제거해 줌으로써 혈관을
탄력있게 해준다.


◇ 간기능 강화

된장은 간 기능 회복과 간 해독에도
효과가 있으며,
간 독성 지표인 아미노기 전이 효소의
활성을 떨어뜨린다.


◇ 노인성 치매 예방

콩 속의 레시틴은 뇌기능 향상 효과가 있으며,
사포닌은 기능성 물질로 혈중 콜레스테롤
수치를 낮추고 과산화지질의 형성을 억제하여
노화 및 노인성 치매를 예방한다.

또 된장에는 노화를 억제하는 황산화물질이
함유돼 있다.


◇ 소화제 역할

된장은 식욕을 돋구는 음식인 동시에
소화력이 뛰어난 식품으로서 된장과
함께 음식을 먹으면 체할 염려가 없다.

민간요법에서는 체했을 때 된장을 묽게
풀어 끓인, 국을 한 사발 먹으면 체한 기가
풀어진다고 했다.


◇ 골다공증 예방

이소플라본의 유도체는 일명
식물성 에스트로겐으로 뼈의 재흡수를 막고
뼈를 형성하여 여성의 골다공증도
예방할 수 있다.


◇ 당뇨 개선

멜라노이딘 성분이 인슐린 분비를
원활하게 하여 당뇨를 개선한다.


◇ 비만, 변비 예방

보리된장은 식이섬유소가 풍부하여 비만
예방은 물론 변비 예방 및 치료에도 효과적이며
장의 연동 운동을 촉진해
소화기를 튼튼하게 한다.


◇ 심장병과 뇌졸중 예방

버섯의 단백질은 피를 맑게 하는 성분이
있고 혈액의 응고를 억제시키는 효과가

있을 뿐만 아니라 혈액의 점도를 내려
심장병과 뇌졸중을 예방한다.


◇ 기미, 주근깨 제거

유리리놀산이 멜라닌 색소의 합성을
억제함으로써 기미, 주근깨를 제거해주고,

버섯과 호박은 알레르기성 피부나
여드름 등으로 거친 피부를 윤택하게 해 준다