수수를 먹는 것만으로도 고지혈증과 암, 당뇨등을 예방할 수 있다고 한다.
 

수수를 먹는 것만으로도 고지혈증과 암, 당뇨 등을 예방할 수 있다는 연구결과가 나왔다. 
14일 농촌진흥청(청장 민승규)은 한양대, 창원대, 건국대, 경북대 등과 공동으로 진행한 연구결과 수수 등 잡곡이 생활습관병 예방에 탁월한 효과가 있는 것으로 확인됐다고 밝혔다.

이번 연구는 기장, 수수, 조, 팥 등의 추출물을 쥐에 투여해 각종 병원균의 수치를 측정하는 방식으로 진행됐다.
연구결과 수수는 고지혈증의 원인인 콜레스테롤의 흡수를 최고 50% 정도 억제하는 효과가 있었다. 
또 몸에 나쁜 LDL-콜레스테롤 함량을 501% 낮추면서도 몸에 좋은 HDL-콜레스테롤에는 별 영향을 미치지 않은 것으로 확인됐다고 설명했다. 

이와 함께 혈당과 관련 있는 글루코스과 인슐린 함량을 각각 28.9%, 50.6% 떨어뜨려 고혈당증 예방은 물론 혈전생성도 억제하는데 도움을 준다고 덧 붙였다. 

이는 대표적인 항혈전 기능이 있는 의약품 아스피린(100㎎/㎖)과 맞먹는 수준이다. 
또 잡곡의 추출물에 에탄올 추출물(1㎎/㎖)을 a-아밀라제 및 a-글루코시다제 억제효능을 분석한 결과 수수와 기장이 각각 69.3%, 55.6%의 억제효과를 보였다.

대표적인 효소 저해요소인 아카보즈(67.1%)와 별 차이가 나지 않는 수치다. 
암세포 생존률은 수수가 35.9%로 가장 낮았고 기장이 22.3%로 뒤를 이었으며, 항염증 효과는 기장이 97.3%로 가장 높았고 수수가 88.5%로 뒤를 이었다. 

“고지혈증, 고혈당증 예방과 항암과 황산화 등 수수의 다양한 기능성이 밝혀짐에 따라 건강식품과 의약품 소재 개발에 대한 전망이 매우 밝다”면서 "수수와 같은 잡곡이 고부가가치 신성장 산업으로 농가 소득원이 될 수 있도록 노력할 것”이라고 말했다.

수수(찰수수)의 효능
고지혈증. 암. 당뇨예방. 콜레스테롤수치저하촉진. 소화작용. 진정작용. 급성 위장염. 구토, 설사에 좋은 수수는 다양한 효능을 지니고 있다. 수수는 벼 과에 속하는 풀 또는 녹말이 들어 있는 식용 씨앗으로 한해살이 곡물이다.

고랑, 촉서, 또는 당서라고도 부른다.
원산지는 인도를 중심으로 동아시아에서 중앙 아시아에 걸쳐있는 대륙성 기후의 온대지망으로 추정되며, 키가 0.5 - 2.5cm까지 자라고 종종 4.5m 에 이르기도 한다.  

수수씨앗은 식용 또는 사료로 이용되었으며, 수수대로 수수비를 만들어 이용하기도 하였다.
수수는 봄에 씨를 뿌리면 가을에야 거두어 들이는게 보통이지만 빨리 자라는 조생종은 생육기간이 매우짧아서 씨를 뿌리고 약 80일 가량만 지나면 거두어 들일수 있을 정도다.

수수의 빛깔은 흰색, 누런색, 갈색, 적갈색 등 여러가지인데 녹말의 성질에 따라메수수와 찰수수로 나눈다.
메수수는 가축의 사료나 고량주의 원료로 많이 쓰이고 찰수수로는 밥이나 떡등을 만들어 먹는다.

항암효과가 뛰어나다.
쌀, 현미, 통보리, 통밀, 수수, 차조, 율무 등 대표적인 몇가지 곡류를 가지고 항 돌연변이 및 항암효과에 대한 연구를 실시한 결과 수수의 항돌연변이 효과가 가장 우수하다고 발표했다.
수수에 함유되어 있는 탄닌과 페놀성분이 항돌연변이 및 항산화와 항암작용을 하기 때문이다

수수의 항돌연변이 효과는 무려 86%로 현미(60%)보다 뛰어나다는 것이다.
뿐만아니라 수수의 추출물을 가지고 발암을 억제하는 효과까지도 밝혀냈다.
그리고 수수의 겉껍질에 들어있는 각종 색소들 역시 항암작용에 한몫을 할것으로 기대된다.

해독작용이 강하다
수수의 뿌리를 삶아서 그 진액을 마시면 이뇨작용이 강하고 신진대사를 도와주고 주독이나 약물중독증을 해독시켜준다.

식욕을 증진시킨다.
구미와 식용이 없을때는 수수로 빚은 술을 매일 한잔씩 마시면 좋다 

머리염색제로 이용된다.
수수의 적색소의 주요성분은 스쿠텔라린 등의 성분으로서 머리 염색제로 이용하기도 한다.
수수의 적색소 중의 플라보놀류의 분자력을 이용하여 머리카락 표면에 견고하게 붙게 하거나 머리카락 내에 들어가며, 여러가지 배합방법으로 다양한 색상을 얻을수 있다.

아이의 두뇌계발을 돕는다.
수수는 아기 이유식에 많이 사용되며(두뇌계발), 콜레스테롤을 현격히 감소시킨다. 

 소화촉진작용및 다양한 효능

수수에는 생리활성성분이 다량 함유되 있어  
체온유지, 위장 보호작용, 소화촉진, 해독, 기침해소 개선, 종기치료등에  효능이 있다. 

성장발달

수수의 단백질중 히스티딘 성분은 뇌에 작용하여 언어와 청각의 발달을 촉진하며
특히 젖먹이 어린이의 성장에 매우 중요하다. 

피부미용

수수에는 인, 철 등의 무기질이 훙부하게 함유되어 있어 단백질 생성을 촉진시켜주어 피부를 매끈하게 가꾸어준다.