*당근(胡蘿蔔호나복)

당근은 찬 성질이 있으므로 껍질째 1cm 두께로 썰어 갈색이 나도록 구워 뜨거울 때 먹으면 먹기도 좋고 맛도 좋습니다. 이렇게 먹으면 추위를 타거나 기력이 약할 때 좋고 손발이 차거나 복부가 찬 사람에게 매우 효과적입니다.

당근은 날것으로 먹는 것보다 살짝 데치거나 식물성기름을 두르고 살짝 볶는 것이 비타민 A를 흡수하는 데 더 효과적입니다.

매일 한 컵씩 갈아 마셔도 좋습니다. 다만 날것은 성질이 차므로 속이 냉한 사람은 너무 많은 양을 마시지 않도록 합니다. 당근만 사용할 때는 약간 매운맛이 있어서 먹기가 곤란할 때는 당근+피망+브로콜리를 배합해서 먹어도 됩니다. 이렇게 먹으면 위암 예방에도 효과적입니다.