ºí·çº£¸®ÀÇ È¿´É ºí·çº£¸®ÀÇ È¿´ÉÀº ±× °Å¹«Æ¢Æ¢ÇÑ »ö±ò¿¡ ÀÖ´Ù. °Å¹«Æ¢Æ¢Çϴٱ⺸´Ù´Â ³²»ö¿¡ °¡±î¿î º¸¶ó»öÀÌ´Ù. ÀÌ°ÍÀº ¡°¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ¡±À̶ó´Â »ö¼ÒÀε¥, ¹Ù·Î ÀÌ »ö¼Ò¿¡ ¿ì¸®ÀÇ °Ç°À» À§ÇÑ Ã·º´ÀÌ µé¾îÀÖ´Ù. ¹Ì±¹ Àΰ£¿µ¾ç¿¬±¸¼¾ÅÍ(Human Nutrition Research Center)ÀÇ 2002³âµµ ¿¬±¸°á°ú¿¡ ÀÇÇϸé, ºí·çº£¸®ÀÇ º¸¶ó»öÀ» ³»´Â ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ »ö¼ÒÀÇ »êȹæÁö ÀÛ¿ëÀÌ ¿ùµîÇØ Ã¼¼¼Æ÷¸¦ º¸È£ÇÏ°í ¸é¿ªÃ¼°è¸¦ ÁõÁøÇÏ´Â ÇÒ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó, Ç×¾ÏÀÛ¿ë¿¡µµ ¶Ù¾î³ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù°í ÇÑ´Ù. ¶ÇÇÑ ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ »ö¼Ò´Â Ç÷°ü ³»ÀÇ ³ëÆó¹°À» ¿ëÇØ, ¹è¼³½ÃÄѼ ½ÉÀ庴°ú ³úÁ¹ÁßÀ» ¿¹¹æÇÏ°í, Ç÷¾×À» Á¤ÈÇÑ´Ù. ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ »ö¼Ò°¡ Áö´Ñ Ư±âÇÒ ¸¸ÇÑ È¿´ÉÀº ¹Ù·Î ¡®½Ã·Âȸº¹¡¯¿¡ ÀÖ´Ù. Àΰ£ÀÇ ¾È±¸ ¸Á¸·¿¡´Â ½Ã·Â¿¡ °ü¿©ÇÏ´Â ¡®·Îµ½½Å¡¯À̶ó´Â »ö¼Òü°¡ Àִµ¥, ÀÌ ·Îµ½½ÅÀÌ ºÎÁ·ÇÒ °æ¿ì ½Ã·Â ÀúÇÏ¿Í °¢Á¾ ¾ÈÁúȯÀ» À¯¹ßÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ±×·¯³ª ºí·çº£¸®¸¦ ²ÙÁØÈ÷ ¼·ÃëÇϸé, ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ »ö¼Ò°¡ ·Îµ½½ÅÀÇ ÀçÇÕ¼ºÀ» ÃËÁøÇÏ¿© ´«ÀÇ ÇÇ·Î, ½Ã·Â ÀúÇÏ¿Í °°Àº ½Ã°¢ Àå¾Ö¸¦ ¿¹¹æ, Ä¡·áÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ¹Ì ÀÌÅ»¸®¾Æ¿¡¼´Â ¾ÈÅä½Ã¾Æ´ÑÀÇ È¿´ÉÀ» ÀÎÁ¤ÇØ 1970³â´ëºÎÅÍ À̸¦ ÀǾàÇ°À¸·Î »ç¿ëÇÏ°í ÀÖ´Ù°í ÇÑ´Ù. À̹ۿ¡µµ ¾ÈÅä½Ã¾Æ´ÑÀº ¹ÙÀÌ·¯½º¿Í ¼¼±ÕÀ» Á×ÀÌ´Â ¿ªÇÒµµ ÇÑ´Ù. Çѱ¹¿¡¼´Â ºí·çº£¸®¸¦ ¼·ÃëÇϱⰡ ½±Áö ¾Ê±â ¶§¹®¿¡, ´ëü ½ÄÇ°À¸·Î °¡Áö³ª ¸Ó·ç, Æ÷µµ(²®Áú ä ¼·Ãë), Æ÷µµÁÖ½º¿Í °°Àº º¸¶ó»ö ½ÄÇ°ÀÌ ±ÇÀåµÇ°í ÀÖ´Ù. 1. ¾ÈÅä½Ã¾Æ´ÑÀÇ Ç×»êÈÈ¿°ú ¾ÈÅä½Ã¾Æ´ÑÀº Áúº´°ú ³ëÈÀÇ ¿øÀÎÀ¸·Î Áö¸ñ¹Þ°í ÀÖ´Â È°¼º»ê¼Ò(free radical)¸¦ È¿°úÀûÀ¸·Î ÁßȽÃÅ°´Â ÀÛ¿ëÀÌ ¸Å¿ì ¶Ù¾î³ª´Ù. È°¼º»ê¼Ò´Â »ê¼Ò¿Í ¿µ¾ç¼Ò°¡ ¸¸³ª ¿¡³ÊÁö¸¦ ¸¸µå´Â °úÁ¤¿¡¼ »ý±â´Â ÈÇÕ¹°·Î ÀûÁ¤·®ÀÌ Á¸ÀçÇÒ °æ¿ì ¼¼±ÕÀ̳ª À̹°ÁúÀ» °ø°ÝÇØ ¾ø¾Ö´Â ¿ªÇÒÀ» Çϳª ±× ¾çÀÌ Áõ°¡ÇÒ ¶§´Â ¸ö ¾ÈÀ» ¼øȯÇÏ¸é¼ Ç÷°üÀ» ¸·°í, ¼¼Æ÷¸¦ ¼Õ»ó ¹× È£¸£¸ó ü°è¸¦ È¥¶õ½ÃÄÑ ¾ÏÀ» À¯¹ßÇϰųª ´ç´¢º´À» ÀÏÀ¸Å°´Â µî ±× ÆóÇØ°¡ ½É°¢ÇÏ´Ù. Ç×»êÈ È¿°ú¸¦ °®´Â ¹°ÁúÀº ºñŸ¹Î A, B, C, E, ¼¿·¹´½ µîÀÌ ´ëÇ¥ÀûÀε¥ ¾ÈÅä½Ã¾Æ´ÑÀº Ç×»êȹ°Áú·Î ¾Ë·ÁÁø ÅäÄÚÆä·Ñº¸´Ù 5~7¹è °ÇÑ È¿°ú¸¦ ³½´Ù. 2. ¾ÈÅä½Ã¾Æ´ÑÀÇ ½Ã·Âȸº¹ È¿°ú »ç¶÷ÀÇ ¾È±¸ ¸Á¸·¿¡´Â ½Ã°¢¿¡ °ü¿©ÇÏ´Â ·Îµ½½ÅÀ̶ó´Â »ö¼Òü°¡ ÀÖ´Ù. ·Îµ½½ÅÀº ±¤ÀÚ±ØÀ¸·Î ºÐÇصÇÁö¸¸ ¼ø½Ä°£¿¡ ÀçÇÕ¼ºµÇ¾î ±× ¿¬¼ÓÀÛ¿ëÀÌ ³úÀÇ ½Ã°¢ ¿µ¿ª¿¡ Àü´ÞµÇ¾î ¹°Ã¼¸¦ º¼ ¼ö ÀÖ°Ô µÇ´Âµ¥ ÀÌ ·Îµ½½ÅÀÌ ºÎÁ·ÇÏ°Ô µÇ¸é ½Ã·ÂÀúÇÏ¿Í °¢Á¾ ¾ÈÁúȯÀ» À¯¹ßÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ·± ·Îµ½½ÅÀÇ ÀçÇÕ¼ºÀ» ÃËÁøÇÏ¿© È°¼ºÈ½ÃÅ°´Â ¼ººÐÀÌ ¾ÈÅä½Ã¾Æ´ÑÀÌ´Ù. ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ¼ººÐÀÇ µµ¿òÀ¸·Î ´«ÀÇ ÇǷηΠÀÎÇÑ À°Ã¼Àû, Á¤½ÅÀû ÇÇ·Î ¾ß°£½Ã·ÂÀå¾Ö, ½Ã·Â ÀúÇÏ µî¿¡ È¿°úÀûÀ̸ç, ´« ±â´É °³¼± ¼øȯ±â ±â´É °³¼± µîÀÇ È¿°ú¸¦ ÀÎÁ¤¹Þ¾Æ ÀÌÅ»¸®¾Æ¿¡¼´Â 1970³â´ë ÈĹݺÎÅÍ ÀǾàÇ°À¸·Î »ç¿ëµÇ°í ÀÖ´Ù. ´«À» Ȥ»çÇÏ´Â »ç¶÷µéÀÌ ÀÌ·¯ÇÑ È¿°ú°¡ ÀÖ´Â ¾ÈÅä½Ã¾Æ´ÑÀ» ¼·ÃëÇÏ·Á¸é, ºí·çº£¸® »ý¿¸ÅÀÇ °æ¿ì´Â 120~250gÀ», ºí·çº£¸® ÆÄ¿ì´õÀÇ °æ¿ì 1~2 Ƽ½ºÇ¬À» ¼·ÃëÇÏ¿´À» ¶§ 3~4½Ã°£ µÚ¿¡ È¿°ú°¡ ³ªÅ¸³ª 24½Ã°£ Áö¼ÓµÈ´Ù. ±×·¯³ª À§ÀÇ ¾ç¸¸ÅÀ» ¼·ÃëÇÑ´Ù°í Çؼ È¿°ú¸¦ º¼¼ö ÀÖ´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. ºí·çº£¸®ÀÇ °¡°ø ÇüÅ¿¡ µû¶ó ±× È¿°ú°¡ ´Ù¸£°Ô ³ªÅ¸³ª´Âµ¥, ¾ÈÅä½Ã¾Æ´ÑÀÌ °¡Àå ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÈ ²®Áú±îÁö ¸Ô¾úÀ» ¶§ °¡Àå ÁÁÀº È¿°ú¸¦ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. 3. Ç÷Áß ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ °¨¼ÒÈ¿°ú ¹Ì±¹³ó¹«ºÎ ¿¬±¸¿øÀÌÀÚ ÈÇÐÀÚÀÎ ¾Ö±×´Ï½º¸®¸¸µµ¹Ú»ç´Â 24ÀÏ Çʶóµ¨ÇǾƿ¡¼ ¿¸®°í Àִ¹̱¹ÈÇÐÇÐȸ ÇмúȸÀÇ¿¡¼ ¿¬±¸ ¹ßÇ¥¸¦ ÅëÇØ ¡®ºí·çº£¸®ÀÇ ¼ººÐÁß °õÆÎÀ̸¦ Â÷´ÜÇÏ´Â ÇÁÅ׷νºÆ¿º¥(pterostilbene)ÀÌ Ç÷ÁßÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀ» °¨¼Ò½ÃÅ°´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ¹àÇôÁ³´Ù¡¯°í ¸»Çß´Ù. ¸®¸¸µµ¹Ú»ç´Â ½ÃÇè°üÁãÀÇ °£(ÊÜ)¼¼Æ÷¸¦ ºí·çº£¸® ³×°¡Áö ¼ººÐ¿¡ ³ëÃâ½ÃŲ °á°ú ÇÁÅ׷νºÆ¿º¥ÀÌ ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ°ú ´Ù¸¥ Ç÷ÁßÁö¹æÀ» ºÐÇØÇÏ´Â ´Ü¹éÁúÀÎ PPAR-¾ËÆÄ ¼ö¿ëü¸¦ È°¼ºÈÇÏ´Â ´É·ÂÀÌ °¡Àå ³ô¾ÒÀ¸¸ç, ÀÌ°á°ú´Â ºí·çº£¸®°¡ ºñ¸¸°ú ½ÉÀ庴À» ¸·´Â ½Å¹«±â°¡ µÉ ¼ö ÀÖÀ½À» º¸¿©ÁÖ´Â °ÍÀ̶ó°í ¸®¸¸µµ¹Ú»ç´Â ¸»Çß´Ù. 4. ³ëȹæÁöÈ¿°ú ÃÖ±Ù USDAÀÇ¿µ¾çÇÐÀÚµéÀÌ 100°³ ÀÌ»óÀÇ °úÀÏ°úä¼Ò, ±×¸®°í °ß°ú·ù¿Í ¾ç³ä·ù¸¦ °¡Áö°í ³ëȹæÁöÁ¦°¡ °¡Àå ¸¹ÀÌ µé¾îÀÖ´Â ½ÄÇ°À» ºñ±³ºÐ¼®ÇÑ °á°ú »¡°£Äá°ú ºí·çº£¸®°¡ ³¢´Ï´ç Áúº´¿¡´ëÇ×ÇÏ´Â ¼ººÐÀÇ ÇÔ·®ÀÌ °¡Àå ³ôÀº ½ÄÇ°À¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ºí·çº£¸®¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ³ëȹæÁö Á¦¼ººÐÀº ¿ì¸®¸öÀÌ ÇÁ¸®·¡µðÄÃ(Free radical)·ÎÀÎÇÏ¿© ³ëȵǾîóÁö´Â °ÍÀ» ¸·¾Æ °Ç°ÇÑÇǺθ¦ À¯ÁöÇÏ°Ô µµ¿ÍÁØ´Ù. 5. ³ë³âÁ¤½Å°Ç°Çâ»óÈ¿°ú ¹Ì±¹ Boston ¼ÒÀç Tuft ´ëÇгëÈ¿¬±¸¼ÒÀÇ James A. Joseph ¹Ú»ç´Â American Chemical Society ¿¬·ÊȸÀÇ¿¡¼ '°Ç°ÇÑ ½Ä»ýÈ°À» ÅëÇؼ ³ëÈ¿¡ ¼ö¹ÝµÇ´Â Á¤½Å·Â °¨Å𸦠¿¹¹æÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù'´Â ¿¬±¸ °á°ú¸¦ ¹ßÇ¥ÇÏ¿´´Ù. À̹ø ¿¬±¸¿¡¼´Â »ç¶÷ÀÌ ÇÏ·ç ÇÑ ÄÅÁ¤µµ ¼·ÃëÇÏ´Â ¾ç°ú µ¿·®ÀÇ ºí·çº£¸®¸¦ ¼·Ãë½ÃŲ ³ëÈµÈ ÁãÀÇ ³ú¿¡¼ »êÈÀû ¼Õ»óÀÌ ÁÙ¾î µé¾úÀ¸¸ç, ¶ÇÇÑ ÀÌ·¯ÇÑÈ¿°ú°¡ Çൿ¿¡±îÁöµµ ³ªÅ¸³ª´ÂÁö º¸±â À§ÇÏ¿© ¿¬±¸ÀÚµéÀº ¾ËÃ÷ÇÏÀ̸Ӻ´°ú À¯»çÇÏ°Ô À¯ÀüÁ¶ÀÛµÈ Áã¿Í Á¤»óÁ㸦 »ç¿ëÇÏ¿© ºí·çº£¸®¸¦ ¸ÔÀÌ¸é¼ 3Â÷¿ø ¹Ì·Î½ÃÇèÀ» ½Ç½ÃÇÏ¿´´Ù. ½ÇÇèÀºÁãµéÀÌ ¾î·ÈÀ» ¶§ºÎÅÍ(À¯ÀüÀûÀ¸·ÎÁ¶ÀÛµÈÁãµé¿¡°Ô¼ÇöóÅ©°¡Çü¼ºµÇ±âÀü) ½ÃÀÛÇÏ¿© Àϳ⠵¿¾ÈÁö¼ÓµÇ¾ú´Ù. ±× °á°ú ¾ËÃ÷ÇÏÀ̸ÓÁõ»óÀÌ ³ªÅ¸³ªµµ·Ï À¯ÀüÀûÀ¸·Î Á¶ÀÛµÈ Áãµé Áß¿¡¼ ºí·çº£¸®¸¦ ¸ÔÀÌÁö¾ÊÀº ÁãµéÀº ¹Ì·Î ½ÃÇè¿¡¼ ¼ºÀûÀÌ Á¡Á¡ ³ªºüÁø ¹Ý¸é, ºí·çº£¸®¸¦ ¸ÔÀÎÁãµéÀº ÇöóÅ©°¡Çü¼ºµÇ¾úÀ½¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í Á¤»ó Áãµé°ú °°Àº ¼ºÀûÀ» ³ªÅ¸³»¾ú´Ù. Joseph ¹Ú»ç´Â, °á°úÀûÀ¸·Î ºí·çº£¸®°¡ ´º·±ÀÇÀÛ¿ë¿¡ Á÷Á¢ÀûÀÎ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¡´Â °ÍÀ¸·Î º¸ÀÌ¸ç »ç¶÷À» ´ë»óÀ¸·Î ½Ç½ÃÇÑ ¿¹ºñ ¿¬±¸¿¡¼µµ µ¿ÀÏÇÑ È¿°ú¸¦ º¼ ¼ö ÀÖ¾ú´Ù°í ¹àÇû´Ù.
|