달래의 효능
 

  ◆ 달래의 효능

달래는 냉이와 함께 봄을 알려주는 대표적인 봄나물로 톡쏘는 매운 맛이 돋보인다.
달래는 이른 봄부터 들이나 논길 등에 커다란 덩이를 이뤄 자란다. 매콤하게 무쳐 먹거나 된장찌개에 넣어 끓이면 제 맛이다.
 

달래는 비타미노가 무기질, 칼슘이 풍부해 육류를 요리할 때 같이 섭취하면 콜레스테롤 저하효과를 볼 수 있어 돼지고기와 찰떡 궁합이기도 하다. 달래 효능으로는 비타민 C와 칼슘이 풍부해서 식욕 부진이나 춘곤증에 좋다. 또 무기질과 비타민이 골고루 들어 있어 빈혈을 없애주고 간장 작용을 도와 주며 동맥경화 예방에도 좋다. 동의보감에도 달래의 효능이 나와 있다.
 

"달래는 속을 덥히고 음식 소화를 촉진하며 복통이나 설사를 그치게 한다고 나와 있다.

또 하나의 달래의 효능은 열량이 낮아 다이어트에 효과적이다. 또 다른 봄나물인 냉이는 비타민A·B1·B2·C 등이 풍부하며, 단백질 함량이 높고, 칼슘·철분·인 등이 많아 혈액 건강에도 좋다.

 ◆  그렇다면 이런 달래를 활용한 음식에는 어떤 종류들이 있을까요?

- 달래장, 달래 된장국, 달래장아찌, 달래 전, 달래무침