포장마차에서 파는 튀김들은, 칼로리 계산도 하기가 어려우며, 그 안에 무엇이 들어가 있는지, 어떤과정에서 유통되어왔는지도 알기 어렵다.

포장마차 하는 사람은, 정말 유명한 곳이 아니면, 좋은 기름을 쓸만큼 돈이 남아 돌지가 않다.

설마 ,포장마차 하는사람들이 올리브유 포도씨유 카놀라유 와 같은 기름을 쓸까?

한번 튀기고 기름 버리고, 새로붓고 튀기고....하는 손해보는 장사를 할까?

답은 '아니다'

한번 쓴 기름으로 계속 튀기는 것을 쉽게 볼수가 있을것이다.

아무리 좋은 기름을 쓴다고해도, 오메가-3이나 식물성지방이 들어가있다고 해도.....

그기름이 오래방치되거나 높을 열을 받으면 지방 구조가 변형되어서 트랜스지방으로 변하게 된다..

해로운 화학물질 덩어리인 식용유보다는 낫겠지만,  포장마차에서 쓰는 기름은 대부분 해롭다.

길거리에 있는 만큼, 먼지에 노출될 가능성도 높다. 지금은 공기좋은 옛날이 아니다.

차도 많이 다니고 매연도 뿜어내고, 담배피는 사람도있고......

포장마차에서 인심좋은 할머니들을 많이 볼수있어서 포장마차자체를 욕하기는 어려울것이다.

안좋은 음식에 들어있는 포화지방과 트랜스 지방이 나쁜 놈이다.

건강을 생각하는 사람이라면 이런음식들은 생각해보고 먹는것이 좋다.

다이어트 한다면 집에서 라도 기름많이 부어서 고열에서 튀기는 요리는 피해야한다.

위에서 말했듯이 ,트랜스지방은 건강에 나쁜 영향을 미친다.

오메가-3같은 불포화지방은 적당히 먹어주면, 건강에 좋은만큼 다이어트에도 효과가 있다.

하지만 트랜스지방은 몸속에 쌓이게 된다.  몸밖으로 배출 되지 못하니까, 그 지방이 몸속에 남아서 건강을 악화 시키는 것이다. 그렇기 때문에 정상체중이라도 지방간이 발생해서 간암까지 갈 수 있다.

지방간뿐만 아니라, 혈액속에 지방이 쌓이면서 심장을 막아버려서 심장질환에 걸릴 수 도있다.

트랜스지방으로 인한 비만과 관련 된 병은 수없이 많다.

거리에서 먼지가 들어간 튀김까지 먹으면 트랜스지방과 먼지를 같이 먹는 것이다.