젊음의 묘약, 슈퍼푸드로도 불리는 자색고구마

자색고구마는 젊음의 묘약으로도 꼽히며 미국항공우주국(NASA)에서 우주시대 식량지원으로 훌륭한 탄수화물 공급원이자 비타민 등 영양 성분이 풍부한 고구마를 선택하기도 한 만큼 풍부한 영양을 담고 있습니다. 특히 자색고구마 효능으로는 활성산소를 없애는 항산화 작용과 심혈관 질환에 탁월한 효능이 있는것으로 알려져 있습니다.

고혈압 진단을 받은 중장년 남성 9명에게 매일 아침 저녁으로 자색 고구마 즙을 4주간 마시게 한 후의 결과를 살펴보니 놀라운 만큼 효과가 좋았다는 실험결과도 보고되기도 한 자색고구마의 효능입니다.

고구마는 가열해도 영양성분의 파괴가 적은 대표적인 건강식품이지만 덩이 뿌리인 고구마뿐만 아니라 그 잎과 줄기에도 영양소가 풍부합니다. 오히려 비타민 A와 C, E 는 뿌리인 고구마 보다 잎과 줄기에 많이 존재하므로 잎에서 뿌리까지 버릴 것이 없는 건강식품이기도 합니다. 특히 자색고구마 껍질은 고구마 속보다 항산화 물질인 안토시안 성분이 높게 포함되어 있어 껍질째 먹는 것이 좋다고 소개되고 있기도 합니다.

미국 노스케롤라이나 고구마 위원회의 코델박사는  하루에 고구마 하나씩이면 의사가 필요 없다고 강조하기도한 만큼 자색고구마의 효능은 놀랍습니다.