고혈압에 좋은 토란의 효능과 레시피

땅속의 기운을 흡수하면서 자란 뿌리채소인 토란!!

‘토란(土卵)’은 흙에서 나온 알처럼 생겼다 해서 붙여진 이름으로, 그 효과도 많아 쓰임새가 많다고 하는데요,  
토란이 좋은 점과 맛있게 먹는 레시피를 살펴볼게요~ 
 
토란, 어디에 좋을까? 
 
1. 다이어트
토란의 칼로리는 100g당 58kcal로 포만감이 있으면서도 칼로리가 낮아 비만이 걱정되는 사람에게 좋다. 
 
2. 천연 소화제 + 변비약
녹말(전분)의 크기가 작아 소화가 잘되고, 섬유질 또한 풍부해 장운동을 활발히 해주기 때문에 숙변 제거뿐만 아니라 체내 중금속 배출에도 도움되기 때문이다. 또한, 끈끈한 점성 물질인 갈락탄이란 성분이 위벽을 감싸면서 위산에 의한 손상을 막아 장을 보호하는 역할을 한다. 
 
3. 불면증 개선
토란 껍질을 벗길 때 나오는 미끈미끈한 액체에 멜라토닌 성분은 ‘천연 수면물질’로 통하는 물질로 불면증 해소, 우울증 등 신경 면역계 안정에 도움이 된다. 
 
4. 콜레스테롤 저하 및 고혈압 예방
토란과 토란대에는 갈락탄이 많이 들어 있어 혈압을 내려 주고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰준다. 또한, 혈압 조절을 돕는 칼륨도 다량 함유하여 고혈압 환자에게 유용한 식품이다. 
 
5. 피부미용
비타민 B1, B2는 체내 신진대사를 도와 피부 미용에 아주 효과적이다. 
 
- 섭취시 주의할 점
토란에는 아린 맛을 내는 수산칼슘이 있어서 생으로 먹거나 맨손으로 만질 경우 가려움증이나 요로결석이 나타날 수 있다. 다행히 수산칼슘은 수용성이라 쌀뜰물이나 식초물, 소금물 등에 담갔다가 물로 헹궈내면 독성을 어느 정도 없앨 수 있다.  
 
토란 조밥 
 
- 재료
쌀 2컵, 조 1/4컵, 토란 4개, 다시마(5×5cm) 1개, 부추 다진 것 30g, 다진 마늘 7g, 진간장 60g, 설탕 12g, 멸치 다싯물 15g, 참기름 15g, 고춧가루 1작은술, 통깨 1큰술 
 
- 레시피  
1. 쌀과 조를 30분간 불린 후, 다시마 한 조각을 넣고 밥 지을 준비를 한다.  
2. 토란은 끓는 물에 10분 정도 삶아 찬물에 헹군 후 먹기 좋은 크기로 자른다.  
3. 1의 밥이 끓으면 약불로 줄여 준 후, 2의 토란을 넣고 뜸을 들인다.  
4. 볼에 다진 부추, 다진 마늘, 진간장, 설탕, 멸치 다싯물, 고춧가루, 참기름과 통깨를 넣고 양념장을 만든다.  
5. 그릇에 3의 밥과 4의 양념장을 곁들여 낸다.  
 
토란들깨탕 
 
- 재료
토란 400g, 쇠고기 100g, 대파 1뿌리, 마늘 4쪽, 거피들깨가루 50g, 물 800g, 쌀뜨물 600g, 국간장 7g, 다진 파 15g, 다진 마늘 6g, 참기름 6g, 후춧가루 약간, 소금 약간, 실파 2줄기 
 
- 레시피  
1. 토란은 껍질을 벗겨 쌀뜨물에 소금을 넣고 삶아 찬물에 헹궈 준비한다.  
2. 냄비에 향신채와 물을 붓고, 끓으면 쇠고기를 넣어 푹 삶은 후 잘게 찢어둔다(육수는 버리지 않는다).  
3. 다진 파, 다진 마늘, 국간장, 소금, 참기름, 후춧가루를 섞어 2의 고기를 양념해 둔다.  
4. 2의 고기 삶은 물에 양념한 쇠고기와 삶은 토란을 넣어 끓여준다.  
5. 4를 충분하게 끓인 후 들깨가루를 넣어 끓여 간을 맞춘다.  
6. 5의 재료를 그릇에 담고 실파를 쫑쫑 썰어 탕 위에 올린다.