´ëÆÄ(ÃѹéõÇÛÜ)ÀÇ È¿´É
Æĸ¦ ÇѾ࿡¼ ÃѹéõÇÛÜÀ̶ó°í ÇÕ´Ï´Ù. ÃѹéõÇÛÜÀº ¹éÇÕ°ú¿¡ ¼ÓÇÏ¸ç ½Å¿ÂÇØÇ¥¾àãôè®ú°øúå·(¸Ê°í µû¶æÇÏ¿© ÇѱâùÎѨ·Î ÀÎÇÑ ¿ÀÇÑäÂùÎÀ» Ç®¾îÁØ´Ù)À¸·Î ¾²ÀÔ´Ï´Ù. ÃѹéÀº ¸ÀÀº ¸Ê°í(ãô) ¼ºÁú(è®)Àº µû¶æÇϸç Æó°æøËÌè°ú À§°æêÖÌèÀ¸·Î µé¾î°©´Ï´Ù. ÆĻѸ®¿¡´Â ºñŸ¹ÎC°¡ ¸¹À¸¸ç ÀÌ ¼ººÐÀº Äݶó°ÕÀÇ ÇÕ¼ºÀ» µµ¿ÍÁشٰí ÇÕ´Ï´Ù. µû¶ó¼ ÇǺΠ¼Ó¿¡ Äݶó°ÕÀÌÁõ°¡ÇÏ¿© ÇǺΰ¡ ¸Å²ô·´°í ºÎµå·¯¿ö Áø´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù.
ÆÄ¿¡´Â Èֹ߼ºÁ¤À¯, allicin, allylsulfide, malic acid, vitamin C, B, E µîÀÌ µé¾î ÀÖ½À´Ï´Ù. ÆÄ´Â ¹ßÇÑ, ÇØ¿, ÀÌ´¢, °ÇÀ§, °Å´ã, Ç×±ÕÀÛ¿ëÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù. ƯÈ÷ ½ÇÇè¿¡¼ Àû¸®±Õîå×åж¿¡ ´ëÇÏ¿© Ç×±Õù÷жÀÛ¿ëÀÌ ÀÖÀ½ÀÌ ¹àÇôÁ³½À´Ï´Ù. ÆÄÀÇ ¸Ê°í µû¶æÇÑ ¼ºÁúÀº ¾ç±â¸¦ ÅëÇÏ°Ô ÇÕ´Ï´Ù(÷×åÕ)
ÀϹÝÀûÀ¸·Î ¹ßÇѾàÛ¡ùÒå·(¶¡À» ³»´Â ¾à)ÀÇ ÁÖ¾àñ«å·À¸·Î »ç¿ëÇϱ⺸´Ù´Â º¸Á¶¾àÀ¸·Î »ç¿ëÇÕ´Ï´Ù. ƯÈ÷ ÇѼ³»çùÎàÜÞá¿Í ÇѺ¹ÅëùÎÜÙ÷Ô¿¡µµ »ç¿ëÇÏ¸ç °Ç°Ëë˹ µî°ú »ç¿ëÇϸé È¿°ú°¡ ÁÁ½À´Ï´Ù. Ãʱ⠰¨±â¿¡ ¿ÀÇѹ߿äÂùÎÛ¡æð, µÎÅëÔé÷Ô°ú Ä๰ÀÌ ³¯ ¶§´Â Ãѹé°ú ÇÔ²² ¹ßÇÑÇØÇ¥Û¡ùÒú°øú È¿´ÉÀÌ ÀÖ´Â °Ç°Ëë˹, ¸¶È²Ø«üÜ, °È°Ë¶üÀ, ´ãµÎ½ÃÓ¿Ôç豉(¸ÞÁÖ), °èÁöÌýò« µî°ú °°ÀÌ ¾²¸é ¸Å¿ì È¿°úÀûÀÔ´Ï´Ù. ³Ã¼³»çÕÒàÜÞá¿¡´Â ºÎÀÚݾí(±Øµ¶¾àÀ¸·Î ´ë¿ÓÞæð: ¸Å¿ì Á¶½ÉÇؼ »ç¿ë), °Ç°Ëë˹ µîÀ» ¹èÇÕÇÏ¿© »ç¿ëÇÕ´Ï´Ù. ¹æ±¤ ³ÃÁõÀ¸·Î ÀÎÇØ ¹è´¢°¡ °ï¶õÇÏ°í º¹ºÎ°¡ Æظ¸ÇÏ¸ç º¹ÅëÀÌ ³ª°í ÇÑ»ç º¹Åë¿¡ È¿°ú°¡ ÁÁ½À´Ï´Ù.
ƯÈ÷ ÆÄÀÇ ÀܻѸ®°¡ ºÙÀº ºÎºÐ¿¡¼ Èò ºÎºÐ±îÁö 2~8»Ñ¸® Á¤µµ¸¦ Àß¶ó¼ ²ú¿©¼ ¸¶½Ã¸é ÁÁ½À´Ï´Ù. ´ëÇ¥ÀûÀ¸·Î ÃѽÃÅÁõÇ豉÷·ÀÌ Àִµ¥ ÃѹéõÇÛÜ9g, Ó¿Ôç豉(¸ÞÁÖ)15gÀ» ³Ö¾î¼ ²ú¿©¼ º¹¿ëÇÕ´Ï´Ù.
¸¶´Ã°ú °°ÀÌ ¾Ë¸®½Å ¼ººÐ °¡µæÇÑ ÆĻѸ®(Ãѹé)´Â °Ü¿ïö ÇÇ·Î¿Í °¨±â¸¦ Ä¡·áÇϴµ¥ µµ¿òÀ» ÁÝ´Ï´Ù. ÆÄ´Â ÁÖ·Î ¹ÝÇÑ ÇØ¿ÀÛ¿ëÀ» Çϸç ÀÌ´¢××Òã, °ÇÀ§ ËíêÖ, °Å´ãËäÓÃÀÛ¿ëÀ» ÇÕ´Ï´Ù. ƯÈ÷ Æı⸧(õÇêú)Àº ±â°üÁöÀÇ ´ãÓÃÀ» ¾ø¾Ö´Â ÀÛ¿ëÀ» ÇÕ´Ï´Ù(ËäÓÃ)
ƯÈ÷ Ãʱ⠰¨±â¿¡ ¶¡À» ³»¾î ¿ÀÇÑäÂùÎ ¹ß¿Û¡æð°ú ½ÅÅëãó÷ÔÀ» Ç®¾îÁÖ¸ç º¹ºÎ³ÃÅëÜÙÝ»ÕÒ÷Ô(º¹ºÎ°¡ Â÷¸ç ¾ÆÇÄ), ¼ÒȺҷ®á¼ûùÜôÕÞ, »çÁö³ÃÁõÞÌò¶ÕÒñø, ¸Æ¹Ú¹Ì¾à, Á¾±â, ÇǺιßÁø¿¡ »ç¿ëÇÕ´Ï´Ù.
´ëÆÄ »Ñ¸®¿¡´Â ¾Ë¸®½Å ¼ººÐÀÌ ¸¹¾Æ¼ Ç÷¾×¼øȯÀ» ÃËÁøÇÏ°í °¨±â ¿¹¹æ ¹× µ¿»ó Ä¡·á¿¡ È¿°úÀûÀÔ´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ Áٱ⿡´Â »ç°úº¸´Ù ºñŸ¹ÎC°¡ 5¹è³ª ¸¹½À´Ï´Ù. ´ëÆÄÀÙ¿¡´Â Ä®½·ÀÌ Ç³ºÎÇÏ¿© »À Áúȯ°ú °üÀý¿¡ µµ¿òÀ» ÁÝ´Ï´Ù. ƯÈ÷ ´ëÆľ¾¿¡´Â ȲȾ˸± ¼ººÐ°ú ¾Ë¸®½Å ¼ººÐÀÌ Ç³ºÎÇÏ¿© ¸é¿ª·ÂÀ» ³ô¿©ÁÖ°í Ç÷¾×¼øȯÀ» ÃËÁøÇÏ°í ³²¼ºÀÇ ¹ß±âºÎÀü°ú ½Ã·Â°³¼±¿¡µµ È¿´ÉÀÌ ÀÖ´Ù°í ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ½À´Ï´Ù.
´ëÆÄ´Â ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ, Ç÷¾ÐÀ» ³·ÃçÁÖ¸ç µ¿¸Æ°æȸ¦ ¿¹¹æÇϴµ¥ Å« µµ¿òÀ» ÁÝ´Ï´Ù. µû¶ó¼ ´Ù¾çÇÑ ½ÉÇ÷°ü°è ÁúȯÀ» ¿¹¹æÇÏ´Â µ¥ È¿°úÀûÀÔ´Ï´Ù. ½É½Å¾ÈÁ¤¿¡ È¿°ú°¡ ÀÖ½À´Ï´Ù. ÀÚ±â Àü¿¡ ´ëÆĸ¦ ²úÀÎ ¹°À» ÇÑÀܸ¶½Ã°í ÀÚ¸é ½ºÆ®·¹½º¸¦ ÇؼÒÇؼ ½É½Å¾ÈÁ¤¿¡ µµ¿òÀ» ÁÖ¸ç, ºÒ¸éÁõ °³¼±¿¡µµ È¿°ú°¡ ÁÁ½À´Ï´Ù.
ƯÈ÷ ¼Òȱâ´ÉÀÌ ¾àÇÑ »ç¶÷¿¡°Ô È¿·ÂÀÌ ÁÁ½À´Ï´Ù. ´ëÆÄ´Â À§¾×°ú ¼ÒÈÈ¿¼Ò ºÐºñ¸¦ ÃËÁø½ÃÄÑ ÁÖ¾î ÀÔ¸ÀÀ» ºÏµ¸¾Æ ÁÖ°Ô µË´Ï´Ù. ÆÄ´Â ÁÖ·Î °¢Á¾ À½½ÄÀÇ ¾ç³äÀ¸·Î ¾²À̴µ¥, °í±â¸¦ ¸ÔÀ» ¶§µµ ¼Òȸ¦ ÃËÁø½ÃÄѼ ºñÀ§°¡ ´õºÎ·èÇÑ °ÍÀ» °³¼±½ÃÄÑ ÁÝ´Ï´Ù. ÆÄÀÇ ³ì»ö ºÎºÐ¿¡´Â ºñŸ¹ÎA¡¤C°¡ ¸¹°í öºÐ µîÀÇ ¹«±âÁúµµ ¸¹½À´Ï´Ù. Æĸ¦ ÀÌ¿ëÇÑ À½½ÄÀ¸·Î´Â ÆıèÄ¡¡¤ÆÄÀü, ÆÄÀýÀÓ, Æūħ(µ¥Ä¡°Å³ª »ýÀ¸·Î),´ëÆÄÀå¾ÆÂî, Æİȸ µîÀÌ ÀÖ°í, ¼è°í±â¿Í ±âŸ ä¼Ò¸¦ ²¿Ä¡¿¡ ²é ÆÄ»êÀû ¿ä¸® µîÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù.
|