조선왕실 최고 보양식 - 우유죽 건강정보

조선왕실 최고 보양식 - 우유죽

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조선 왕실의 대표적 식치 음식은 죽으로, 그 가운데서도 쌀을 불린 후 우유를 넣어 끓인 ‘타락죽(駝酪粥)’이 가장 많이 왕실의 식탁에 올랐다고 합니다.

이것은 마치 이탈리아 음식 ‘리조토’와 유사해 보이는 타락죽은 원기를 돕고 비위를 조화롭게 하는 데 없어서는 안 되는 음식이었다하네요.

이 때문에 왕실의 음식을 담당하던 부서에서 한두 마리의 암소를 길러 백성에게 피해가 가지 않으면서 늘 우유를 구할 수 있도록 조치했다는 기록이 승정원일기에 나온다고 합니다.

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