¿¹¹æ ¹× ½ÄÀÌ¿ä¹ý
1. Çù½ÉÁõÀÇ ¿¹¹æ¹ý
ù°, Ç÷Áß ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÄ¡°¡ ³ôÀº »ç¶÷Àº ÁöÁú°ÇÏ ¾àÁ¦¸¦ º¹¿ëÇÏ°í, ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÌ ÀûÀº À½½Ä°ú ä¼Ò·ù¿Í °°Àº ½Ä¹°¼º ½ÄÇ°À» ¸¹ÀÌ ¸Ô´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÕ´Ï´Ù.
µÑ°, ±ÔÄ¢ÀûÀÎ ¿îµ¿ÀÌ Áß¿äÇÕ´Ï´Ù. µ¿¸Æ°æÈ¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ´Â ¿îµ¿Àº ÀϽÃÀûÀ¸·Î ÈûÀ» ¾²´Â ¿îµ¿ÀÌ ¾Æ´Ï¸ç Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ¶Ù´Â ¿îµ¿ÀÌ µµ¿òÀÌ µË´Ï´Ù. ±×·¯ÇÑ ¿îµ¿À¸·Î Á¶±ë, Áٳѱâ, ¾Æħ¿¡ °¡º±°Ô µî»êÇϰųª, ¼ö¿µ, ¶Ç´Â ü·ÂÀÌ µÇ½Ã´Â ¿©¼ººÐµéÀº ¿¡¾î·Îºò µîÀ» ÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç °¢ÀÚ º»ÀÎÀÇ ¸ö »óÅ¿¡ ¸Â´Â ¿îµ¿À» ¼±ÅÃÇÏ¿© ²ÙÁØÈ÷ ÇÏ´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÕ´Ï´Ù.
¼Â°, ºñ¸¸ÇϽŠºÐÀº üÁßÀ» »©½Ã°í Ç÷¾ÐÀÌ ³ô°Å³ª ´ç´¢º´ÀÌ ÀÖ´Â ºÐÀº Ç÷¾Ð°ú ´çÀ» Àß Á¶ÀýÇϼž߸¸ ÇÕ´Ï´Ù.
³Ý°, Èí¿¬À» ÇϽô ºÐÀº ¹Ýµå½Ã ±Ý¿¬ÇÏ¼Å¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
´Ù¼¸Â°, Àå±â°£¿¡ °ÉÄ£ °úµµÇÑ ½ºÆ®·¹½º´Â °¡´ÉÇÑ ÇÇÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ½À´Ï´Ù. ½ºÆ®·¹½º¸¦ ÁÙÀÌ´Â ¹æ¹ýÀ¸·Î´Â ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ¿îµ¿À» Çϰųª Ãë¹Ì»ýÈ°À» ÁÖ¸», ÈÞÀÏÀ» ÀÌ¿ëÇÏ¿© ÇÔÀ¸·Î½á ÇÑ ÁÖÀÏ µ¿¾È ½×ÀÎ ½ºÆ®·¹½º¸¦ Ç®°í ´Ù½Ã »õ·Î¿î ÇÑ ÁÖÀÏÀ» ¸Âµµ·Ï ÇÏ´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÕ´Ï´Ù. ¹°·Ð ½ºÆ®·¹½º¸¦ ÇؼÒÇÑ´Ù°í ¾àÁÖ¸¦ µå½Ã´Â °ÍÀº º°·Î ¹Ù¶÷Á÷ÇÏÁö ¾Ê½À´Ï´Ù.
2. ½ÄÀÌ¿ä¹ý¿¡ °üÇØ ÀÚÁÖ ÇÏ´Â Áú¹®
1) °Ç°À» ÁõÁø½ÃÅ°´Â ½ÄÀÌ¿ä¹ýÀÇ ¿øÄ¢Àº ¹«¾ùÀΰ¡?
ÀûÀýÇÑ °Ç°½Ä´ÜÀ» Àß ÁؼöÇϸé üÁßµµ Á¤»óȵǰí, ÄÝ·¹½ºÅ׷ѵµ ¶³¾îÁö¸ç Ç÷¾Ðµµ ÁÁ¾ÆÁö°Ô µË´Ï´Ù. ±×·¯³ª ÀÌ·¯ÇÑ °Ç° ½Ä´ÜÀ» À¯ÁöÇϱâ À§Çؼ´Â ¸¹Àº °ü½É°ú ÀÚÁ¦·ÂÀÌ ÇÊ¿äÇÕ´Ï´Ù. ÀÏ´Ü ÀÌ·¯ÇÑ °Ç° ½Ä´ÜÀ» ½ÃÀÛÇÏ´Â °Í¸¸À¸·Îµµ ¸¹Àº ȯÀںеéÀÇ ¸öÀÌ °¡º¿öÁö°í, Æí¾ÈÇÔÀ» ´À³¢±â ½ÃÀÛÇÕ´Ï´Ù.
- ´Ù¾çÇÑ °Ç°½ÄÇ°À» ¸Ô´Â ½À°üÀ» °®ÀÚ.
- °úÀÏ, ä¼Ò, °î¹°£¨Çö¹Ì µî£©À» ¸¹ÀÌ ¸Ô°í, ¹«Áö¹æ ȤÀº Àú Áö¹æ ¿ìÀ¯, »ý¼±, Äá Á¾·ù, °¡±Ý·ù (´ß°í±â), Áö¹æÀÌ ÀûÀº °í±â µîÀ» ¼·ÃëÇϵµ·Ï ÇÑ´Ù.
- ÀûÀýÇÑ Ã¼ÁßÀ» À¯ÁöÇÑ´Ù.
- Ä®·Î¸®°¡ ³ô°í ¿µ¾ç¼Ò´Â ÀûÀº ¼³ÅÁ Á¦Ç°À» ´ú ¸Ôµµ·Ï ÇÏ°í, ¼Ò¸ð ¿·®ÀÌ ¸¹µµ·Ï ²ÙÁØÈ÷ °È°Å³ª ¿îµ¿À» ÇÑ´Ù.
- ÇÇ ¼ÓÀÇ ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ°ú Áö¹æºÐÀ» ³ôÁö ¾Ê°Ô ÇÑ´Ù.
- Æ÷ÈÁö¹æ»ê°ú ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼·Ã븦 ÁÙÀδÙ.
- ´ë½Å °î¹°, ä¼Ò, »ý¼±, Äá µî¿¡¼ ºÒÆ÷È Áö¹æ»êÀÇ ¼·Ã븦 ´ÃÀδÙ.
- Ç÷¾ÐÀ» ÀûÀýÈ÷ À¯ÁöÇÑ´Ù.
- ¼Ò±Ý£¨6gm/ÀÏ ÀÌÇÏ£©, ¾ËÄÚ¿ÃÀ» Á¦ÇÑÇÏ°í Ç¥ÁØüÁßÀ» À¯ÁöÇϵµ·Ï ÇÑ´Ù.
2) ÀÌ·¯ÇÑ ½Ä»ç ¹× »ýÈ°½À°üÀ» °³¼±ÇÏ¸é ¾î¶² ÀÌÁ¡ÀÌ ÀÖ³ª£¿
Çù½ÉÁõ, ½É±Ù°æ»öÁõ, ³úÁ¹ÁßÀ» °¨¼Ò½ÃÅ°°í, ´ç´¢º´, °ñ´Ù°øÁõ ¹× ÀϺΠ¾ÏÀÇ ¹ß»ýÀ» °¨¼Ò½Ãŵ´Ï´Ù.
3) ¾ðÁ¦ºÎÅÍ ÀÌ·± °Ç°½Ä´ÜÀ» ½ÃÀÛÇÏ°í À¯ÁöÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁÀº°¡£¿
»ýÈÄ µÎ »ì ¶§ºÎÅÍ ½ÃÀÛÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ½À´Ï´Ù. ±³Åë»ç°í·Î ¼ûÁø »çÃá±â ÇлýÀ̳ª ÀüÀïÅÍ¿¡¼ ¼ûÁø ÀþÀº º´»çµéÀÇ Ç÷°ü¿¡¼ Áõ»óÀº ¾ø¾úÁö¸¸ Ãʱ⠵¿¸Æ°æÈÀÇ º¯È°¡ »ó´ç¼ö ÀÖ´Â °ÍÀÌ Áõ¸íµÇ¾ú½À´Ï´Ù.
ÀÌ¹Ì µ¿¸Æ°æÈ°¡ ÁøÇàµÇ¾î Ç÷°üÀÌ Á¼¾ÆÁ® Àִ ȯÀÚ¶ó ÇÏ´õ¶óµµ ÀÌ·¯ÇÑ °Ç° ½Ä´ÜÀº Ç÷·ù¸¦ °³¼±½ÃÅ°´Â È¿°ú°¡ ÀÖ½À´Ï´Ù.
4) ÀúÁö¹æ, ÀúÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ À½½ÄÀº ¾î¶² ÀÌÁ¡ÀÌ ÀÖ³ª£¿
ºñ¸¸, °íÇ÷¾Ð, ´ç´¢, ³úÁ¹Áß, °ñ´Ù°øÁõ, ½ÅÀå°á¼®, À¯¹æ¾Ï, Á÷Àå¾Ï, Àü¸³¼±¾Ï¿¡ °É¸± À§ÇèÀ» ±Ùº»ÀûÀ¸·Î ³·Ãä´Ï´Ù.
5) Áö¹æÀ» ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é ¾î¶² ¹®Á¦°¡ »ý±â³ª£¿
ź¼öȹ°(°î¹°)Àº Áö¹æÀ¸·Î Àß º¯ÇÏÁö ¾Ê¾Æ¼ üÁßÀÌ Àß ´ÃÁö ¾ÊÀ¸³ª, Áö¹æÀ» ¸Ô°Ô µÇ¸é °ð ¹Ù·Î Áö¹æÀ¸·Î ÃàÀûµÇ¾î¼ ºñ¸¸À» À¯¹ßÇÏ°Ô µË´Ï´Ù. ÇÑÆí, ´Ü¹éÁú, ź¼öȹ°Àº ¿·®ÀÌ ³·¾Æ¼ ¸¹ÀÌ ¸Ô¾îµµ üÁßÀÌ Àß ´ÃÁö ¾Ê½À´Ï´Ù.
ÃÑ Áö¹æ¼·Ã븦 10% ¹Ì¸¸À¸·Î ÁÙ¿©µµ °Ç°¿¡ ÀÌ»óÀº ¾øÀ¸¸ç, ź¼öȹ°Àº ¹è°¡ °íÇà ¶§¸¶´Ù ¸Ô¾îµµ ÁöÀåÀÌ ¾ø½À´Ï´Ù.
Áö¹æ ¼ººÐÀÌ ¸¹Àº ´Ü ÇÑ ¹øÀÇ °ú½ÄÀ¸·Î ±× ´ÙÀ½³¯ Ç÷°üÀÇ Ç÷·ù°¡ °¨¼ÒµÇ´Â °ÍÀÌ Áõ¸íµÇ¾ú°í, Çù½ÉÁõ ȯÀÚ°¡ Àú³á ¸¸Âù ÈÄ °¡½¿ ÅëÁõÀ» ´À³¢´Â ¿øÀÎÀÇ Çϳªµµ °ú´ÙÇÑ Áö¹æ¼·Ãë ¶§¹®ÀÔ´Ï´Ù.
6) Áö¹æ°ú ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼·Ã븦 ÁÙÀÌ·Á¸é ¾î¶² À½½ÄÀ» ¸Ô¾î¾ß Çϳª£¿
Áö¹æÀÌ ºÙ¾î ÀÖÁö ¾ÊÀº »ìÄڱ⸸ ¸Ô´Â´ÙÇÏ´õ¶óµµ °í±â ¾È¿¡ Áö¹æÀÌ ¾î´À Á¤µµ Æ÷ÇԵǾî Àֱ⠶§¹®¿¡ À°·ù¸¦ ¸¹ÀÌ ¸Ô´Â °ÍÀº ÁÁÁö ¾Ê½À´Ï´Ù. ÀÌ¹Ì ½ÉÇ÷°ü ÁúȯÀÌ ¹ß»ýÇÑ È¯ÀÚ´Â À°·ù¸¦ ÁÙÀÌ°í, ä½Ä À§ÁÖÀÇ ½Ä»ç¿Í Äá Á¦Ç°(µÎºÎ µî)À» ÷°¡ÇÏ¸é ¿µ¾ç°áÇÌÀ» ¸·À» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
ÄáÀ» ¸¹ÀÌ ¸Ô°Ô µÇ¸é ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ°ú Áß¼ºÁö¹æÀÌ °¨¼ÒµÇ¸ç, ¹Ì±¹ FDA¿¡¼µµ 1999³âºÎÅÍ Äá ´Ü¹éÁúÀ» ÇÏ·ç 25gm ÀÌ»ó ¼·ÃëÇÒ ¶§ ½ÉÀ庴 ¿¹¹æ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù°í °ø½ÄÀûÀ¸·Î ¹ßÇ¥ÇÏ¿´½À´Ï´Ù.
7) ±â¸§À̳ª ¾¾¾Ñ Á¾·ù´Â ¾ÈÀüÇÑ°¡£¿
¸ðµç ±â¸§Àº 100% Áö¹æÀÔ´Ï´Ù. ƯÈ÷ ±â¸§À» Æ¢±æ ¶§´Â Æ®·£½º£¨trans£© Áö¹æ»êÀÌ »ý¼ºµÇ´Âµ¥ ÀÌ´Â ³ª»Û ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ(LDL)À» »ó½Â½ÃÅ°°í, ÁÁÀº ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ(HDL)À» °¨¼Ò½ÃÄѼ Ç÷°ü¿¡ ³ª»Û ¿µÇâÀ» ¹ÌĨ´Ï´Ù. ÀÌ Æ®·£½º Áö¹æ»êÀº ÀÚ¿¬°è¿¡´Â Á¸ÀçÇÏÁö ¾ÊÀ¸¸ç °¡°ø½ÄÇ°(Æ¢±è, ¸¶°¡¸°, Å©·¡Ä¿, °úÀÚ)¿¡ ¸¹½À´Ï´Ù. ½Ä¹°¼º ±â¸§µµ Æ÷ÈÁö¹æÀ» ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ¾î¼ °¡´ÉÇÑ ÇÑ »ï°¡´Â °ÍÀÌ ÁÁÀ¸¸ç, ¿Ã¸®ºê±â¸§ÀÌ ½ÉÀåÇ÷°ü¿¡ ÁÁ´Ù´Â ¼Ó¼³ÀÌ ÀÖÀ¸³ª ÀÌ´Â Áö¹æ ´ë½Å ¿Ã¸®ºê±â¸§À» ¸Ô¾úÀ» ¶§ Áö¹æ ¼·ÃëÀÇ °¨¼ÒÈ¿°ú·Î Ç÷°üÀÌ ÁÁ¾ÆÁö´Â °ÍÀ̱⠶§¹®¿¡ ÀϺη¯ ¿Ã¸®ºê±â¸§À» ¼·ÃëÇÒ ÀÌÀ¯´Â ¾ø½À´Ï´Ù.
¾¾¾Ñ(°ß°ú·ù£ºÈ£µÎ, Àã, ¶¥Äá)µµ Áö¹æÀÌ ¾î´À Á¤µµ Æ÷ÇԵǾî ÀÖ¾î¼ ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é Ç÷°ü¿¡ ÁÁÁö ¾Ê½À´Ï´Ù. ¹°·Ð °Ç°ÇÑ »ç¶÷À̸é ÀÌ·¯ÇÑ ¿øÄ¢À» Áöų ÇÊ¿ä´Â ¾øÁö¸¸ Ç÷°üÀ» Àû±ØÀûÀ¸·Î º¸È£ÇÏ°íÀÚ ÇÏ´Â ºÐÀº ÀÌ·± ½Ä´ÜÀ» µû¸£´Â °ÍÀÌ ÁÁ½À´Ï´Ù.
8) Ç÷Áß ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÇ ÀûÁ¤Ä¡´Â£¿
200mg/ÀÌ ÀÌÇÏ·Î À¯ÁöÇÏ¿©¾ß ÇÕ´Ï´Ù. ¹Ì±¹¿¡¼ ¹ßÇ¥µÈ º¸°í¿¡ ÀÇÇϸé 50³â°£ ÃßÀûÇغ» °á°ú Ç÷Áß ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÌ 150mg/ÀÌ ÀÌ»óÀÎ °æ¿ì 1%¾¿ ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÁØÀÌ ¿Ã¶ó°¥ ¶§¸¶´Ù ½ÉÀ庴 À§ÇèÀº 2%¾¿ Áõ°¡µÈ´Ù´Â ¿¬±¸°¡ ÀÖ¾î¼ ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀº ³·À¸¸é ³·À»¼ö·Ï ½ÉÇ÷°ü ÁúȯÀº ´ú °É¸°´Ù°í º¼ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
9) Ç÷Áß ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÌ ³·Àº »ç¶÷Àº ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀ» ¸¹ÀÌ ¸Ô¾îµµ ¾ÈÀüÇÑ°¡£¿
±×·¸Áö ¾Ê½À´Ï´Ù. ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÌ ¸¹Àº À½½ÄÀ» ¸ÔÀ¸¸é Ç÷Áß ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÌ ³·Àº »ç¶÷µµ ½ÉÀ庴 ¹ß»ý À§ÇèÀÌ Ä¿Áý´Ï´Ù.
10) ½ºÆ®·¹½º¸¦ ¹ÞÀ¸¸é Ç÷Áß ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÌ º¯Çϴ°¡£¿
±×·¸½À´Ï´Ù. ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÌ »ó½ÂÇϹǷΠ½ºÆ®·¹½º °ü¸®¸¦ ÀßÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ½À´Ï´Ù.
11) ä½Ä À§ÁÖÀÇ ½Ä»ç´Â Ä®½·À̳ª öºÐÀ» µû·Î º¸ÃæÇØ¾ß Çϳª£¿
±×·¸Áö ¾Ê½À´Ï´Ù. ´Ü¹éÁú ¼·Ã븦 ÁÙÀÌ¸é ¼Òº¯À¸·ÎÀÇ Ä®½· ¹èÃâÀÌ Àû¾î¼(50%°¨¼Ò) ¿ÀÈ÷·Á ä½ÄÇÏ´Â ºÐµéÀÌ °ñ´Ù°øÁõÀÌ Àû½À´Ï´Ù. ±×¸®°í ä½ÄÀ§ÁÖÀÇ ½Ä»ç¸¦ ÇÏ´Â »ç¶÷Àº öºÐ°áÇ̵µ Àß ¿ÀÁö ¾Ê´Âµ¥, ºñŸ¹ÎC´Â öºÐÀÇ Èí¼ö¸¦ ÁÁ°Ô ÇØÁÖ´Â È¿°ú°¡ ÀÖ½À´Ï´Ù.
12) ¡°Cholesterol Free¡± À½½ÄÀº °ú¿¬ ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÌ ¾ø´Â°¡£¿
ÈçÈ÷ ¡°ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÌ ÀüÇô ¾øÀ½¡±À̶ó°í ÀûÇôÀÖ´Â °úÀÚ³ª À½½ÄÀ» º¼ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ±×·¯³ª ÀÌ·± À½½ÄÀº ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀº ¾øÀ¸³ª Æ÷ÈÁö¹æÀ» ¸¹ÀÌ Æ÷ÇÔÇÏ°í ÀÖ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹°í, ÀÌ·± Æ÷ÈÁö¹æÀÌ Ã¼³»¿¡¼ ÄÝ·¹½ºÅ׷ѵµ ÀüȯµÇ±â ¶§¹®¿¡ ÁÖÀǸ¦ ¿äÇÕ´Ï´Ù.
13) ä½Ä À§ÁÖÀÇ ½Ä»ç¸¦ ÇÏ¸é ´Ü¹éÁúÀÌ °áÇÌÀÌ µÉ °Í °°Àºµ¥£¿
´Ü¹éÁú °áÇÌÀÌ °ÆÁ¤µÇ¸é °è¶õ ÈòÀÚ³ª Å»Áö¿ìÀ¯¸¦ ¸ÔÀ¸¸é µË´Ï´Ù. Âü°í·Î °è¶õ ÈòÀÚ¿¡´Â ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÌ ÀüÇô ¾ø½À´Ï´Ù. Å»Áö ¿ìÀ¯³ª ¿ä±¸¸£Æ®´Â Áö¹æÀÌ °ÅÀÇ ¾øÀ¸¸ç ÃæºÐÇÑ ºñŸ¹Î °ø±Þ¿øÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Âü°í·Î º¸Åë ¿ìÀ¯ÀÇ Ä®·Î¸®ÀÇ 50%´Â Áö¹æ¿¡¼ ¿À°í, ÀúÁö¹æ ¿ìÀ¯¶ó ÇÏ´õ¶óµµ Ä®·Î¸®ÀÇ 38%°¡ Áö¹æ¿¡¼ ³ª¿É´Ï´Ù.
14) ¼¶À¯ÁúÀº ¾î¶»°Ô °Ç°¿¡ ÁÁ°í, ¾ó¸¶³ª ¸Ô¾î¾ß Çϳª£¿
º¹ÇÕ Åº¼öȹ°¿¡ ¼¶À¯ÁúÀÌ ¸¹À¸¸ç ºñŸ¹Î, ¹Ì³×¶ö µîµµ ¸¹ÀÌ Æ÷ÇԵǾî ÀÖ½À´Ï´Ù. Áï °î·ù, Çö¹Ì·ù, ä¼Ò, °úÀÏÀ» ¸¹ÀÌ ¸Ô°Ô µÇ¸é LDL ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÌ °¨¼ÒµÇ°í ½ÉÇ÷°ü ÁúȯÀ» °¨¼Ò½ÃÅ°´Â °ÍÀÌ Áõ¸íµÇ¾ú½À´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ ¼¶À¯ÁúÀ» ¼·ÃëÇϸé Æ÷¸¸°¨ÀÌ ÀÖ¾î¼ Ã¼Áß°¨¼Ò¿¡µµ È¿°úÀûÀÔ´Ï´Ù.