과일 효소 디톡스 레시피: 몸속은 깨끗해지고 면역력은 높아진다
쇼지 이즈미 저/안미현 역

※ 책소개
우리 몸에 꼭 필요한 효소

요즘 효소가 인기다. 탁월한 해독 효과 때문이다. 효소는 소화 흡수를 돕고 신진대사를 활발하게 하며, 피부 미용과 다이어트에도 도움이 된다. 무엇보다 몸속을 깨끗하게 만들고 면역력을 높여준다.

효소는 이처럼 우리 몸에 꼭 필요한 만큼 몸속에서 저절로 만들어진다. 하지만 그 양에 한계가 있기 때문에 건강을 유지하기 위해서는 음식으로 섭취해야 한다. 최근 효소를 찾는 사람들이 늘고 있는 이유다.

과일 효소는 만들기 쉽고 맛이 좋아 효소를 처음 대하는 사람들에게 안성맞춤이다. 물에 타서 마실 수도 있고, 음식이나 과자를 만들 때 넣을 수도 있어 활용도도 매우 높다. 이 책은 몸에 좋은 효소를 손쉽게 만들어 맛있게 먹는 가장 간단한 방법을 알려준다.

※ 목차
프롤로그
과일 효소, 왜 좋을까?
피부와 몸속은 깨끗해지고, 면역력은 높아진다

어떻게 먹을까?
음료, 샐러드, 반찬, 디저트…
어떤 요리도 OK!

part 1
쓰임새 많은 14가지 과일 효소
사과 효소
재료와 도구 | 담그기 | 버무리기|거르기 | 보관하기 | 기본 사용법
토마토 효소
레몬 효소
오렌지 효소
자몽 효소
키위 효소
파인애플 효소
딸기 효소
무화과 효소
복숭아 효소
수박 효소
배 효소
포도 효소
매실 효소

part 2
과일 효소 음료와 요리

음료
효소 사이다
효소 진저에일
효소 아이스티
달콤한 토마토 주스
파인애플 오렌지 스무디
딸기 두유
복숭아 아이스 코코아
화이트와인 상그리아
레드와인 상그리아
효소 사워
프로즌 하이볼

수프
토마토 효소 가스파초
냉 감자 수프
수박 맛 냉국

샐러드
머스터드 드레싱 지중해식 샐러드
멕시코식 콩 샐러드
파인애플 감자 샐러드
두부튀김을 곁들인 냉 샤부샤부 샐러드

드레싱
두유마요네즈
양파 드레싱
참깨 드레싱
프렌치드레싱
대파 드레싱
부추 드레싱

반찬
생강소스 뿌리채소 구이
채소말이
된장소스 곤약 무 조림
채소 볶음
과일 두부 무침

절임·피클
채소 피클
즉석 배추김치
즉석 가지 절임
방울토마토 생강절임
양파 절임
무 간장절임

밥·국수
채소 덮밥
과일 맛 채소튀김 덮밥
채소를 곁들인 일본식 중화냉면
토마토와 딸기 효소로 만든 냉 파스타

디저트
과일 펀치
수박 셔벗
두부 레어 치즈케이크
팥을 곁들인 효소 젤리

Plus recipe
남은 과육을 활용한
아이디어 레시피
오렌지 두유셰이크
토마토 두유셰이크
포도잼
파인애플 사과 처트니
딸기 팬케이크
매실 파운드케이크
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