딜리셔스 벅스 미래 식량, 식용 곤충 이야기   
서은정, 류시두 저  | 리잼

※책소개
미래의 슈퍼 푸드, 곤충! 식용 곤충에 관한 모든 것!

우리는 풍요의 시대에 살고 있다. 취하고자 하는 것에 대가를 지불하면 대부분을 얻을 수 있는 물질의 풍요 속에서 인간은 더 새로운 것을 탐구한다. 새로운 것, 더 뛰어난 것, 더 이로운 것을 탐구하는 인간에게 ‘식용 곤충’은 미래의 슈퍼 푸드로 각광받고 있다. 『딜리셔스 벅스-미래 식량, 식용 곤충 이야기』는 식용 곤충에 관한 모든 것을 담고 있다. 식용 곤충 산업의 미래를 조명하고, 역사를 기록하였으며, 우리나라와 해외에서 식용 곤충 산업의 실태를 들여다보고, 우리가 식용 곤충을 먹는 것이 어떻게, 왜 이로운지에 대해 증명하고 있다. 또한 식용 곤충이 인간뿐만 아니라 동물과 환경에도 이로움을 주고 있음을 다루고 있다. 각각 환경 교사, 곤충 식품 생산자인 두 저자의 경험과 연구 결과 등이 담긴 이 책은 식용 곤충과 미래 산업에 관심이 있는 독자들에게 새로운 풍요의 시대를 열어줄 것이다.

※목차
머리말 2
일러두기 「용어 정의」 6
chapter 1 곤충이 식량 자원이 될 수 있을까? 17
chapter 2 우리나라에서 먹을 수 있는 ‘식용 곤충’은? 39
chapter 3 옛 조상들은 어떤 곤충을 먹었을까? 71
chapter 4 해외에서는 어떤 곤충을 먹을까? 97
chapter 5 곤충은 영양 면에서 어떨까? 147
chapter 6 곤충! 주로 어디에 사용됐나? 169
chapter 7 곤충이 환경오염을 줄여줄까? 191
참고문헌 206