당질  
마키타 젠지 저/차원 편역/김선숙 역  | 성안당

※책소개
다이어트에 관심을 가져야 할 것이
칼로지인지? 당질인지?

당질 제한이 확산되면서 이를 잘못 이해하는 사람도 많은 것 같다. 예를 들어 당질 제한을 하면 당뇨병 치료를 하지 않아도 된다고 생각하는 사람이 있는데, 이는 매우 위험한 생각이다. 당뇨병은 치료제가 많이 개발되어 엄격한 당질 제한을 하지 않아도 좋아지는 경우가 있기는 하지만 완치되지는 않는다. 그림으로 읽는 잠 못들 정도로 재미있는 이야기 시리즈 『당질』에서는 ‘당질’의 본질에 대해 그림을 이용해 알기 쉽게 설명한다. ‘당질 제한’의 기본, 질병과의 관계, 흔히 하는 오해 등을 이해하고 ‘당질 제한’에 대한 지식을 넓힐 수 있을 것이다.

※목차
제1장 당질의 기본
01_왜 칼로리 제한을 해야 한다고 생각했을까?
02_칼로리 제한 VS 당질 제한 살이 빠지는 건 어느 쪽?
03_체질량 지수(BMI)를 다시 보라!
04_인간은 원래 육식동물이었다!
05_식생활의 변화와 당질이 가져온 현대병의 공포
06_장수와 직결되는 당질 제한
07_탄수화물을 먹지 않아도 되는 이유
08_식후 졸음은 당질이 원인?!
09_캔 커피와 주스에는 몸에 해로운 독이 있다
10_비만을 가속시키는 당질 중독 상태란?
11_나이보다 늙어 보이는 것은 최종당화산물 탓이다
12_노화로 이어지는 식품은 이것이다!
13_당분을 섭취하지 않으면 뇌가 움직이지 않는다?
14_에너지원 ATP가 생성되는 메커니즘
15_장내 세균을 악화시키는 스트레스
16_탄수화물을 선택할 때 주의해야 할 점
17_과일을 먹으면 살이 아주 많이 찐다
18_탄수화물의 과다 섭취는 사망 위험이 높다?!
(컬럼 1) 어느 쪽을 선택할까? | 당질이 적은 쪽을 선택하라!

제2장 당질과 건강의 관계
...