식생활과 건강증진학

김대진,김현숙,도명술 등저 | 유한문화사

출간일 2012년 09월 01일

500쪽 | 188*254mm

※ 책소개

최신의 영양정보를 제공하고 있으며, 대학에서 영양관련 분야의 전공 교재뿐만 아니라 교양서적으로 사용하기에 적합한 실질적이고도 유용한 정보를 다양하게 수록하고 있다. 본 교재를 활용하여 토론식 수업으로도 연결이 가능하며, 시사성을 띄고 있는 Additional Reading에서는 유용한 자료들이 많이 있다. 또한 영양과 건강에 대한 지식을 넓히는 데 유용한 웹사이트들도 다양하게 소개되고 있다.

※ 목차

제1장 영양과 나
1. 나의 영양상식 수준은?
2. 예방 가능한 질병들
2.1 심장질환
2.2 뇌졸중
2.3 당뇨병
2.4 결장과 직장암
2.5 골다공증
3. 좀처럼 줄어들지 않고 있는 질병들
3.1 유방암
3.2 전립선암
3.3 식도암
3.4 알츠하이머병
3.5 관절염

제2장 식품법규, 식품안전성 그리고 식품라벨
1. 식품안전 가이드
2. 식중독에 걸리면
2.1 쇠고기, 돼지고기 등 육류(Beef, Pork, Lamb, Veal)
2.2 가금육(Poultry)
2.3 해산물(Seafood)
2.4 유제품(Daity)
2.5 난류(Eggs)
2.6 과일 및 채소류(Fruits & Vegetables)
2.7 주스와 음료
2.8 조리된 음식과 샐러드
2.9 핫도그와 간편조리 육제품
2.10 식중독을 일으키는 미생물

제3장 영양평가, 신체구성 및 에너지대사
1. 자기 식생활 평가하기
2. 출생이 비만을 결정하는가?
References

제4장 체중조절, 섭취장애
1. 체중조절 : 어느 방법이 효과적이고 왜 그런가?
1.1 건강에 대한 비만의 영향
1.2 체중을 줄이는 것이 정말 필요한가?
1.3 어떻게 해야 할까?
2. 고쳐야 할 관념 : 섭식장애 원인으로서 모델들의 영향

제5장...