플랜트 패러독스 쿡북
스티븐 R. 건드리 저/이영래 역/진주 감수  | 쌤앤파커스

※책소개
뉴욕타임스 베스트셀러, 아마존 베스트셀러 1위(분야),
전 세계에 ‘플랜트 패러독스’ 돌풍을 일으킨 기적의 레시피 전격 공개!

건드리 박사는 뛰어난 수술 실력을 가진 흉부외과 전문의였지만, 식물 속 독소 ‘렉틴(Lectin)’을 연구하고 메스를 놓아버린다. 식단 조절만으로 몸이 건강해지는 법을 깨달은 것.《플랜트 패러독스 쿡북》은 ‘플랜트 패러독스 프로그램’을 통해 기적을 체험한 전 세계 독자들의 뜨거운 요청으로 출간되었다. 일품요리부터 샐러드, 디저트, 스무디, 만능 소스까지 113가지 렉틴-프리 레시피만 엄선했다. 한국에서 구하기 쉬운 재료로 손쉽게 만들어 먹으면 2주 만에 몸이 가벼워지고 뱃살이 쏙 빠진다!

※목차
| 감수의 글 | 좋은 먹거리를 골라 건강하게 조리하고 있나요?
| 프롤로그 | 맛있게 먹으면서 살도 빼고 뱃속도 편안할 수는 없을까?

1부 플랜트 패러독스란 무엇인가?
1. ‘몸에 좋은’ 음식이 당신을 병들게 한다
발 없는 식물들이 살아남는 법│면역체계와의 전쟁 발발│식물은 왜 이제야 문제를 일으키는 걸까?│시간을 빠르게 돌려보자!│7가지 치명적 교란물질│덜 먹고 열심히 운동해도 살찌는 원리│좋은 소식이 있다!
2. “도대체 뭘 먹을 수 있는 거야?”
렉틴이 적게 함유된 식품│렉틴이 많이 함유된 식품│‘허용’ 식품 목록│‘금지’ 식품 목록
3. 플랜트 패러독스 프로그램을 시작하자
4가지 규칙│[플랜트 패러독스 프로그램 1단계] 3일 만에 끝내는 내 몸 정화│[플랜트 패러독스 프로그램 2단계] 6주간 망가진 몸 되살리기│[플랜트 패러독스 프로그램 3단계] 최적의 건강 유지하기│단계별 식품 정리│채식주의자와 비건을 위한 조언│식품 피라미드의 재정의
4. 우리 집 주방을 플랜트 패러독스 키친으로!
기본 재료들│조리 도구 목록

2부 무엇을 어떻게 먹을 것인가?
5. 애피타이저와 간식
고소한 치즈볼│브로콜리 너겟│어니언 디핑소스와 히카마 스틱│아보카도 데블드 에그│닥터G 혼합 견과 2.0│콜리플라워 야채튀김│카사바 토르티야 칩│고구마칩, 플렌테인칩, 프로슈토칩│버팔로 콜리플라워 바이트│마늘과 호두를 채운 양송이│그레인-프리 크래커
6. 아침 식사
당근 케이크 머핀│구운 양파와 그뤼에르 키시│달걀 스크램블│콜리플라워 치즈 머핀│코코넛 마카다미아 와플│초코칩 미니 팬케이크│브로콜리 체다 키시│에그 페스토│고구마 팬케이크│플랜트 패러독스 베이글│스페인식 오믈렛│베이컨 달걀 샐러드│렉틴-프리 오믈렛│호두 빵
7. 수프와 스튜...