플랜트 패러독스 우리가 건강해지려고 먹는 ‘식물들’의 치명적인 역습  
스티븐 R. 건드리 저/양준상 감수/이영래 역  | 쌤앤파커스

※책소개
아마존 베스트셀러 1위, 뉴욕타임스 5주 연속 베스트셀러 1위
독일, 프랑스, 중국 등 20개국 판권 계약
전 세계 셀럽, 다이어터, 언론이 주목한 화제의 책!

세계적으로 저명한 외과의이자 면역학자인 스티븐 R. 건드리 박사는 2002년 돌연 유명 병원의 요직을 떠난다. 수술이 아니라 식이 변화만으로 체중이 32kg 빠지고, 건강 문제가 사라지는 경험을 하고부터였다. 그는 음식을 바꾸면 누구나 최적의 건강 상태에 도달하는 식이 프로그램을 고안한다. ≪플랜트 패러독스≫는 그의 연구 결과를 총망라한 책으로, 지금까지 우리가 알고 있던 건강 상식을 뒤엎는다. 채소를 함부로 섭취하면, 식물 독소 렉틴이 들어와 몸을 망가뜨린다. 그의 환자들은 렉틴이 함유된 토마토, 오이, 통곡물을 배제할수록 체중이 줄고 건강 상태가 좋아졌다. 비만, 고혈압, 관절염, 당뇨, 암, 심장 질환, 탈모증을 치료한 수만 명의 환자가 그 증거다. 미국을 비롯한 전 세계에 렉틴-프리 열풍을 불러일으킨 이 책은, 이제 당신의 몸을 새롭게 태어나게 할 것이다!

※목차
| 감수의 글 | ‘몸에 좋은’ 음식은 어떻게 병들게 하는가?
| 프롤로그 | 의사인 나도 렉틴에 당했다!

1부. 다이어트의 딜레마: 매일 먹는 음식의 충격적 진실

1장. 식물과 동물의 전쟁
무엇보다 생존, 생존, 생존! | 식물은 뛰어난 술책의 대가 | 보이지 않는 ‘화학전’ | 식물이 학습을 한다고? | 먹어 삼킬 수 있는 적 |당신이 먹는 음식은 무엇을 먹고 자랐는가 | 인간이 구축한 4개 방어선 | 난리통에서 좋은 ‘식물’ 골라 먹기
2장. 인류의 생존을 위협하는 적, 렉틴
렉틴에 내성이 생기려면 | 식탁을 바꾼 4가지 격변 | 왜 하필 지금일까? | 몸에 좋은 음식의 ‘재정의’ | 글루텐-프리가 위험한 진짜 이유 | 마약만큼 위험한 밀 중독 | 통곡물 유입 사건의 전말 | 가공 렉틴의 탄생 | 빵에 대한 뜻밖의 진실 | 비만? 저체중? 패턴은 하나! | 염증의 원인을 캐다 | 패턴 매칭: 무엇을 먹고 있는가? | 면역체계 스캐너의 작동 | 패턴 수색: 렉틴 적발 | 잘못된 신원 인식이 낳은 결과 | 아군을 포격하게 만드는 사기꾼 | 렉틴이 유발하는 질병들 | 무엇이 변한 것일까?
3장. 모든 것은 장에서 시작되었다!
당신과 홀로바이옴은 영원한 친구 | 대장에...