¿©¼ºÀÌ ´õ ±«·Î¿î µÎÅë ÁÙÀÌ´Â »ýÈ°¼öÄ¢ 5°¡ÁöµÎÅëÀº Àüü Àα¸ÀÇ 70~80%°¡ ÇÑ ÇØ ÇÑ ¹ø ÀÌ»ó °æÇèÇÒ Á¤µµ·Î ÈçÇÏ´Ù. ´ëÇѵÎÅëÇÐȸ°¡ ¹ßÇ¥ÇÑ ÃÖ±Ù ÀÚ·á¿¡ ÀÇÇϸé Àüü Àα¸ÀÇ 90% ÀÌ»óÀÌ µÎÅëÀ» °æÇèÇÏ°í, ¿©¼ºÀº 66%, ³²¼ºÀº 57%°¡ ÇÑ ÇØ Àû¾îµµ ÇÑ ¹ø ÀÌ»óÀÇ µÎÅëÀ» °Þ´Â´Ù°í ÇÑ´Ù.
Åë°è¿¡¼µµ ¾Ë ¼ö ÀÖµíÀÌ µÎÅëÀº ¿©¼º¿¡°Ô ´õ ¸¹´Ù. ƯÈ÷ ½ÉÇÑ ÅëÁõ°ú ÇÔ²² ½ÉÀå ¹Úµ¿Ã³·³ ¸Ó¸®°¡ ÄôÄô ¿ï¸®°í À§Àå Áõ»óÀ» µ¿¹ÝÇÏ´Â ¡®ÆíµÎÅ롯Àº ¿©¼º¿¡°Ô ´õ ¸¹´Ù. Àü¹®°¡µéÀº µÎÅëÀÌ ¿©¼º¿¡°Ô ´õ ¸¸ÀÌ ³ªÅ¸³ª´Â ÀÌÀ¯´Â ¿©¼ºÈ£·Î¸óÀÎ ¿¡½ºÆ®·Î°Õ ºÐºñ¿Í °ü·Ã ÀÖ´Ù°í ¸»ÇÑ´Ù.
½ÇÁ¦·Î ÆíµÎÅëÀ» ¾Î´Â ¿©¼ºÀÇ ¾à 75%´Â ÃÊ°æ ½ÃÀÛ, »ý¸®, ÇÇÀÓ¾à, ÀÓ½Å, Æó°æ°ú ¿¬°ü ÀÖ´Ù´Â ¿¬±¸°á°ú°¡ ÀÖ´Ù. ¹Ì±¹ÆíµÎÅ뿬±¸È¸ ¿¬±¸¿¡ µû¸£¸é, ³²ÀÚ¿¡ ºñÇØ ¿©ÀÚ°¡ 3~4¹è ´õ ¸¹À¸¸ç ¿©¼ºÀÇ ÆíµÎÅëÀº »ý¸®¿Í °ü°èµÈ È£¸£¸ó°ú ½Å°æÈÇй°ÁúÀÇ º¯È¿Í °ü·ÃÀÌ ±í´Ù°í ¹àÈ÷°í ÀÖ´Ù. ´ëÇѵÎÅëÇÐȸ ±èº´°Ç ȸÀå(À»Áö´ë ½Å°æ°ú ±³¼ö)Àº ¡°¿©¼ºÀÌ ÃÊ°æÀ» ½ÃÀÛÇÏ´Â 12¼¼ Àü±îÁö´Â ³²¾Æ¿¡°Ô µÎÅëÀÌ ´õ ¸¹°Å³ª ³²³à ºñÀ²ÀÌ ºñ½ÁÇѵ¥, ÃÊ°æ ÀÌÈĺÎÅÍ´Â ¿©¼º¿¡°Ô ÈξÀ ´õ ¸¹Àº ÆíµÎÅëÀÌ º¸°íµÈ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
ÆíµÎÅëÀ» ¿¹¹æÇÏ´Â »ýÈ°¼öÄ¢ 5
1. 6~7½Ã°£ ¸ÅÀÏ ÃæºÐÇÑ ¼ö¸é ÃëÇϱâ
µÎÅëÀ» ¿¹¹æÇÏ´Â °¡Àå ÁÁÀº ½À°üÀº ÀûÁ¤ ½Ã°£ µ¿¾È ¼ö¸éÀ» ÃæºÐÈ÷ ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. ¼ö¸é½Ã°£ÀÌ ³Ê¹« ¸¹°Å³ª Àû°Ô µÇ¸é µÎÅëÀÌ ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¼ºÀÎÀÇ °æ¿ì ¸ÅÀÏ 6~7½Ã°£ ¼ö¸éÀ» ÃëÇÏ°í, ÀáÀÚ¸® µå´Â ½Ã°£µµ ÀÏÁ¤ÇÏ°Ô »ýÈ° ÆÐÅÏÀ» À¯ÁöÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
2. ¼úÀ̳ª û·®À½·á, ÃÊÄݸ´ µî µÎÅëÀ» ÀÏÀ¸Å°´Â À½½Ä ¼·Ãë ÇÇÇϱâ
ÃÊÄݸ´À̳ª ÀûÆ÷µµÁÖ, Ä¡Áî, ½ÄÃÊ¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ¾Æ¹ÎÀ̳ª ÀνºÅÏÆ®½ÄÇ°, °¡°øÀ°·ù, Á¶¹Ì·á µî¿¡ µé¾î ÀÖ´Â MSG, ¼Ò½ÃÁö³ª º£ÀÌÄÁ¿¡ ¸¹ÀÌ ÀÖ´Â ¾ÆÁú»ê¿°, û·®À½·á³ª ², ¾ÆÀ̽ºÅ©¸² µî¿¡ Æ÷ÇÔµÈ ¾Æ½ºÆÄŽ, Ä¿ÇÇ°°ÀÌ Ä«ÆäÀÎÀ» ÇÔÀ¯ÇÑ ½ÄÇ°Àº µÎÅë À¯¹ßÀÎÀÚ·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù.
3. ±äÀå ¿Ïȸ¦ À§ÇØ ±ÔÄ¢ÀûÀ¸·Î ¿îµ¿Çϱâ
±ÔÄ¢ÀûÀÎ ¿îµ¿Àº ±äÀåÀ» ¿ÏȽÃÅ°°í ÆíµÎÅë ¿¹¹æ¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ÁÖÄ¡ÀÇ¿Í »óÀÇÇÏ¿© ´Ù¸¥ ÀÇÇÐÀû ¹®Á¦·Î ¿îµ¿À» ½ÃÇàÇϱâ Èûµç °æ¿ì°¡ ¾Æ´Ï¶ó¸é °È±â, ¼ö¿µ, ÀÚÀü°Å Ÿ±â µî°ú °°Àº À¯»ê¼Ò¿îµ¿À» ÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ¶Ç ¸ÅÀÏ 30ºÐ ÀÌ»ó ¸ñ°ú ¾î±ú, Ç㸮 µîÀÇ ±ÙÀ°ÀÌ¿Ï ¿îµ¿À̳ª ¸í»ó, ¿ä°¡ µîµµ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù.
4. ³¢´Ï °Å¸£Áö ¾Ê°í ¿µ¾ç dzºÎÇÑ À½½Ä °í·ç ¼·ÃëÇϱâ
6½Ã°£ ÀÌ»ó À½½ÄÀ» ¼·ÃëÇÏÁö ¾Ê´Â °Íµµ µÎÅëÀ» À¯¹ßÇÏ´Â ¿øÀÎ Áß ÇϳªÀÌ´Ù. Ç÷´çÀÌ ³·¾ÆÁö¸é¼ ³ú·Î Ç÷´çÀ» °ø±ÞÇÏ´Â Ç÷°üÀÌ ¼öÃàÇÏ°Ô µÇ°í, ÀÌ¿¡ µû¶ó ³úÇ÷°ü ÁÖº¯ÀÇ ¸»ÃʽŰæÀÌ ÀÚ±ØµÇ¾î µÎÅëÀÌ »ý±ä´Ù. ¼Ò·®ÀÌ¶óµµ ²À ¾Æħ½Ä»ç¸¦ ÇÏ°í Àú³á½Ä»ç´Â °¡º±°Ô ¸Ô´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ºñŸ¹ÎC¿Í ¹Ì³×¶öÀÌ ¸¹Àº ½Å¼±ÇÑ Çª¸¥ ä¼Ò¸¦ ÀÚÁÖ ¸Ô´Â °Íµµ µÎÅë ¿¹¹æ¿¡ µµ¿òÀ» ÁÙ ¼ö ÀÖ´Ù.
5. Áõ»óÀÌ Àæ´Ù¸é ¡®µÎÅë Àϱ⡯ ÀÛ¼ºÇϱâ
µÎÅëÀº ¸Å¿ì ÁÖ°üÀûÀÎ Áõ»óÀε¥ »ó´ç¼ö ȯÀÚµéÀÌ »ó´ã ½Ã ÁÖÄ¡ÀÇ¿¡°Ô ¡®¸Ó¸®°¡ ¾ÆÇÁ°í, ¶òÇÏ´Ù, °ÆÁ¤µÈ´Ù¡¯´Â Á¤µµ·Î ÀÚ½ÅÀÇ »óŸ¦ Àß ¼³¸íÇÏÁö ¸øÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù. ÀÌ¿¡ Æò¼Ò ÀÚ½ÅÀÌ ´À³¤ ÅëÁõÀ» ±¸Ã¼ÀûÀ¸·Î Á¤¸®ÇÑ µÎÅë Àϱ⸦ ¾²¸é ÀÇ·áÁø°ú »ó´ãÇÒ ¶§ ¿ëÀÌÇÏ´Ù.