봉황단총
예한쫑,황바이쯔 공저/김혜숙 역 

※ 책소개
역사상 단총차는 '한 그루씩 따로 채엽하여 제다한다'는 특정 명칭으로, '단총'차의 정식 이름을 얻은 것이 현재 약 170년이 된다. 현대적인 개념의 단총차 기원은 '한 그루씩 따로 채엽하고 제다'하는 것에서 더 나아가, 단총 품계와 단총 품종의 채엽과 제다의 듯도 지니고 있어서 예전과 지금의 개념상에 약간의 차이가 있다. 현재 생산되는 단총차는 '봉황단총'과 '영두단총' 두 가지 품명으로 구분된다.

이 책에서는 전반적으로 봉황단총의 역사 문화, 재배 가공, 충포기예, 품다 예술 등에 관한 지식을 다루어, 독자들이 봉황단총차의 그 의미 깊고 유원한 운미를 감지할 수 있도록 한다.

※ 목차
편집위원회
저자 서문
역자 서문

개술

1. 기원과 발전
봉황차의 전설
단총차의 기원
단총차의 발전
백엽단총의 기원

2. 산지 분포와 지리 환경
기본 상황
차나무 생장의 특정한 지리 환경
봉황산｜지형 조건｜기후

3. 재배, 가공과 품질형성
봉황단총 차나무 주계의 형태적 특징
황지향형｜지란향형｜밀란향형｜
계화향형｜옥란향형｜강화향형｜
야래향형｜행인향형(살구씨향형)｜
육계향형｜유화향형｜재스민향형｜
양매향형｜밀향형

봉황단총차 재배 역사와 방법
봉황단총차 재배 역사｜봉황단총차 재배 방법

봉황단총의 가공 방법과 품질 형성
생엽의 차 따기｜쇄청과 량청｜주청｜
초청(속칭'살청')｜유념｜홍배｜
봉황다총차의 신귀족 오룡홍차 '취가인'

4. 품질 특징, 등급과 품평
단총차 품질 특징과 운미
조주단총차의 품질 특징｜
단총차의 구역 특징의 조성｜
봉황단총차 내포 성분과 품질의 관계｜
단총차의 운미

봉황단총의 품질 감별
심평 설비｜심평 방법｜
단총차 심평 방법과 순서｜
단총차 등급 표준｜
차엽 품질의 결점과 그 주...