탕과 국: 병을 예방하고 치료하는 한방요리

만나 저 | 책나무

출간일 2012년 04월 25일

224쪽 | 188*254mm

※ 책소개

몸이 만든 물음표를 느낌표로 바꿔주는 효과 만점 한방요리
사람의 아픔을 보듬는 손길, 소박하면서 귀한 한 그릇

한약과 한방을 어렵게만 생각하는 일반인들에게, 특히 경제 사정이 넉넉하지 않은 사람들에게 혼자 손쉽게 병을 예방하고 치료할 수 있는 방법을 알려주기 위해서 한의사 만나(Manna)가 우리 생활에 자리매김한 한방 지식을 요리에 접목시켜 따뜻하고 특별한 한방요리들을 모아 선보인다.

필명인 ‘만나(Manna)’는 성경에 나오는 말이다. 이스라엘 사람들이 광야에서 음식이 없어 굶고 있을 때, 하늘에서 밀가루를 닮은 가루가 눈처럼 내려 그것으로 떡을 만들어 먹었다고 한다. 무려 40년 동안 광야를 지나가는 이스라엘 사람들의 허기와 건강을 지켜줄 만큼 그 ‘만나’는 각종 영양분이 들어 있었다고 한다. 그처럼 사람들에게 도움을 줄 수 있는 '소박하면서 귀한' 존재의 역할을 하고자 지은이는 자신이 가진 의술의 지혜를 식생활에 대입해 이 아름다운 요리들을 탄생시켰다.

한방요리에 쓰이는 각 재료의 성분과 효능을 비롯해 고유의 약리 작용을 알기 쉬운 표현으로 정리했고, 생활에서 긴요하게 쓰이는 책이 되기를 바라며 '이럴 때 꼭 드세요'라는 Tip을 넣었다. 그리고 각종 병명 및 증상을 한자리에 모아놓은 '찾아보기(색인)'를 마련해 일상에서 필요할 때마다 쉽게 활용할 수 있도록 만들었다. 무엇보다 닭고기, 돼지고기, 오골계, 감초, 결명자, 계피, 녹두, 대추, 도라지, 두부, 마늘, 목이버섯, 생강, 연근, 오미자, 인삼, 토마토, 파, 하수오 등 시장에서 구할 수 있는 재료로 만드는 탕과 국의 간단한 레시피는 지금까지 어려워하며 엄두를 내지 못한 한방요리에 대한 편견을 단번에 떨쳐내게 만든다.

※ 목차

재료의 성분과 효능

탕과 국 만들기
1. 갈근산백탕(칡뿌리마백출탕)
- 비장 및 위장기능, 장 기능 개선, 잦은 설사, 묽은 변
2. 결명자구기갈비탕
- 눈 충혈, 눈 가려움, 시력 감퇴, 만성변비
3. 고구마잎된장국
- 피부미용, 노화 방지, 골다공증, 다이어트, 성장발육 촉진
4. 고구마잎산약닭국
- 체력 증진, 소화기능 강화, 골다공증, 성장발육 촉진, 정력 증진
5. 구기자산약소고기탕
- 소화기능 강화, 간세포 신생, 지방간, 시력 개선, 정력 증진
6. 구기자인삼탕
- 원기회복, 정력 증진, 콜레스테롤 감소, 간세포 신생, 면역력 향상
7. 김계란국
- 두뇌 발달, 노화 방지, 기억력 향상, 성장발육 촉진
8. 녹두율무탕
- 부종, 해독작용, 이뇨작용, 피부미용
9. 녹용구기자오골계탕
- 냉대하, 생리불순, 정력 증진, 원기회복
10. 녹용당숙오골계탕
- 빈혈, 무형성빈혈, 가슴 두근거림, 숨 차오름, 안면창백
11. 녹용대추오골계탕
- 근육통, 관절통, 골다공증, 병후쇠약, 저항력 강화
12. 녹용산대오골계탕
- 소화불량, 설사, 만성위염, 위장기능 촉진, 성장발육 촉진,...