영양과 건강: NEW 21세기

장정옥 등저 | 보문각

출간일 2011년 02월 25일

287쪽 | 188*254mm

※ 책소개

『영양과 건강』은 시대적 변화에 따라 우리와 더욱 밀접한 관계를 유지하게 된 영양과 건강에 대한 올바른 지식을 되도록 쉽게 전달하였다. 총 3장으로 구성되어 있으며 건강과 식생활, 영양과 영양소, 영양과 질병에 대한 자세한 내용을 다루었다.

※ 목차

제1장 건강과 식생활
1 건강이란 무엇인가?
2 건강과 식생활
3 웰빙이란 무엇인가/
4 웰빙과 관련된 트랜드

제2장 영양과 영양소
1 영양이란?
2 영양소란?
3 영양소의 체내 역할
4 탄수화물
5 지질
6 단백질
7 무기질
8 비타민
9 수분

제3장 영양과 질병
1 체중조절 및 비만
2 당뇨병
3 동맥경화증
4 고혈압
5 위ㆍ장 질환
6 간장 질환
7 신장 질환
8 통풍
9 암

제4장 영양과 건강
1 임신기의 영양
2 수유기의 영양
3 성인기의 영양
4 노년기의 영양과 건강
5 음주와 건강
6 흡연과 건강
7 카페인과 건강

제5장 건강과 식품
1 식품과 건강
2 가공식품
3 발효식품
4 기능성 식품
5 건강식품
6 식품위생과 식품의 안전성

제6장 건강을 위한 한국인의 식사계획
1 식품 및 영양소 섭취 변화
2 한국인ㆍ영양섭취기준
3 합리적인 식사구성을 위한 방안
4 식생활 개선 및 평가

참고문헌
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