피부영양학

전세열,한정순 공저 | 정담미디어

출간일 2012년 09월 10일

280쪽 | 797g | 198*264mm

※ 책소개

미에 대한 관심이 급증하면서 피부과학과 미용 관련 산업은 현대사회에서 손꼽히는 성장분야이다. 화장품, 건강미용기능성 식품, 피부관리, 두피관리에 소비되는 비용과 각종 지식이 증가하면서 이에 따른 체계와 학술적 논의가 필요하게 되었다. 이에 저자는 피부미용영양에 대한 강의와 논문, 노하우 등을 피부영양 관련 정보를 학술적으로 제공하고자 책을 저술하였다. 관련 분야에서 전공하는 학생들과 영양, 간호와 의료 분야, 보건 분야 등 전문 실무자들, 일반인들도 쉽게 이해할 수 있도록 했다. 이번 3판의 개정에서는 피부영양학이 노화예방과 노인의 피부관리 등에도 관심을 기울여야 하기에 장수시대 흐름에 맞는 새로운 내용을 보강하여 개정하였다.

※ 목차

제1부 피부영양학

제1장 영양과 피부건강
1. 건강과 식생활
2. 영야소
3. 피부와 영양의 관계
4. 세포와 영양
5. 식품의 구성과 기능
6. 식품이 갖춰야 할 조건

제2장 탄수화물
1. 탄수화물의 분류
2. 탄수화물의 기능
3. 탄수화물의 소화 흡수 및 대사
4. 탄수화물의 급원
5. 식이섬유소

제3장 피부와 지방
1. 지방의 기능
2. 지방의 구성
3. 지방산
4. 유지 및 왁스류의 유도체
5. 필수지방산
6. 고도불포화지방산
7. 콜레스테롤
8. 지단백의 종류와 기능
9. 지방의 소화와 흡수
10. 콜레스테롤 대사
11. 지방의 공급원식품

제4장 단백질과 효소
1. 단백질
2. 효소

제5장 영양소의 소화 흡수 및 대사
1. 소화기의 역할과 구조
2. 영양소의 소화 흡수 및 대사

제6장 에너지대사와 영양
1. 대사와 영양
2. 인체의 대사
3. 활동으로 인한 에너지 소모량

제7장 피부와 비타민
1. 비타민
2. 비타민의 종류
3. 비타민과 피부
4. 비타민의 성질
5. 채소와 비타민
6. 지용성 비타민
7. 수용성 비타민
8. 비타민 결핍 증상
9. 바람직한 비타민...